COURGETTES FAÇON ASIATIQUE (AU WOK)


Pour bien démarrer la semaine, je vous propose une recette super simple et pleine de saveur pour profiter des dernières courgettes du jardin.

Et pour rester dans l’inspiration asiatique de vendredi, la sauce contient de l’huile de sésame et de la sauce soja.

Le secret de cette recette, comme pour toutes les recettes au wok, c’est que tous les ingrédients soient prêts et de les rajouter au fur et à mesure pour les faire sauter à feu vif. Du coup les légumes gardent leur croquant et sont délicieux en moins de temps qu’il ne faut pour l’écrire.

C’est un accompagnement parfait pour une viande ou un poisson grillé, mais c’est encore avec un bol de riz gluant à la vapeur que je préfère les savourer.

Ça vous dit?

Bonne semaine!

COURGETTE INSPIREE D'ASIE AU WOK

Pour 4 personnes

3 petites courgettes (environ 450g)

2 oignons moyens

2 gousses d’ail pelées et dégermées et pressées ou très finement hachées

1cc* d’huile de tournesol

2cc* de flocons de poivrons ñora (ou de piment d’Espelette)

1CS** de nuoc mam (ou de sauce soja ou de sauce huître)

1CS** de sauce soja basse en sodium

1CS** d’huile de sésame grillée

1CS** de graines de sésame

Poivre du moulin

Eplucher les oignons et les découper en demi-lunes très fines.

Rincer les courgettes à l’eau et les sécher. Les découper en 4 puis en dés de 1 cm environ.

Dans un bol, mélanger la sauce soja avec l’huile de sésame et le nuoc mam.

Chauffer l’huile dans le wok à feu vif et y dorer l’oignon jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Ajouter alors l’ail et le cuire 1 minute environ. Ajouter les flocons de piment et laisser griller 1 minute en mélangeant sans arrêt.

Ajouter enfin les courgettes et les faire sauter 4/6 minutes selon leur taille. Ils ne doivent plus être cruz mais conserver de la texture.

Ajouter alors les sauces et laisser caraméliser 2/3 minutes à feu vif.

Saupoudrer avec les graines de sésame, un peu de poivre et servir chaud ou tiède avec un bol de riz gluant à la vapeur par exemple.

Bon profit!

Quelques informations plus ou moins utiles

*cc: cuillère à café

**CS: Cuillère à Soupe

Encore un petit creux…


12 Comments

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  • Marhya, dimanche 10 octobre 2021 Répondre

    Me quedo con la idea, sobre todo para el próximo verano.
    Feliz domingo.

    • Palmira, lundi 11 octobre 2021 Répondre

      Este año se está alargando en nuestra zona la temporada (ayer fuimos a por seguramente los últimos de la temporada) así que la disfrutamos al máximo porque después se me hace muy cuesta arriba esperar a la nueva temporada :o)
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • La cuisine de Poupoule (Christelle), mardi 5 octobre 2021 Répondre

    Une très belle façon de cuisiner les courgettes
    Bonne journée
    Bisous

    • Palmira, mardi 5 octobre 2021 Répondre

      Ça change!
      Bises,
      Palmira

  • ANA NUALART PAZ, lundi 4 octobre 2021 Répondre

    Las verduras de este modo quedan muy sabrosas, es un acompañamiento perfecto para otros platos o incluso un primer plato.
    Besos.

    • Palmira, mardi 5 octobre 2021 Répondre

      Es que aunque muchos no se lo crean las verduras suelen ser agradecidas sin necesidad de preparaciones complejas, ¿verdad?
      Así en casa nos encantan :o)
      Besos,
      Palmira

  • NombreVictoria, lundi 4 octobre 2021 Répondre

    Me llevo tu receta porque en casa nos encanta los calabacines y con esta salsa tiene que estar deliciosos
    Besitos miles amiga

    • Palmira, mardi 5 octobre 2021 Répondre

      Es de estas recetas sencillas pero llenas de sabor que apetece servir para cenar ;o)
      Ya me dirás que tal!
      Besos,
      Palmira

  • charo, lundi 4 octobre 2021 Répondre

    yo aún tengo un cargamento de calabacines que me traje del pueblo, así que cualquier idea es bienvenida, y tu receta desde luego es bien sencillita de hacer y estoy segura de que en casa nos gustará

    • Palmira, mardi 5 octobre 2021 Répondre

      Creo que eso nos está pasando a muchos y aunque el calabacín sea la mar de versátil, se agradecen nuevas ideas para ir variando!
      Besos,
      Palmira

  • De dulzangas, comiditas y otras zarandajas, lundi 4 octobre 2021 Répondre

    Hola Palmira. No tengo wok pero tu receta se va a la carpeta de pendientes, a ver si la intento, porque me ha encantado. Como nunca he comido nada cocinado en wok, tampoco voy a saber si mi intento se aleja mucho del resultado original pero aunque no consiga la textura, el sabor al menos sí será parecido, eso sí, con salsa de ostras, que el nuoc mam es imposible de encontrar aquí.
    Feliz semana. Un beso.
    Isabel

    • Palmira, mardi 5 octobre 2021 Répondre

      No uso salsa de ostras porque soy alérgica a las ostras pero de sabor quedará muy parecido. El wok sin usas alguna sartén bien caliente y le pones poca cantidad obtendrás resultados muy parecidos de textura, lo importante es no pasarse del punto de cocción para que la verdura le quede este toque crunchy del que siempre hablan los chefs.
      Besos,
      Palmira