Este bundtcake lleva meses esperando a que lo publique, pero entre una cosa y otra se quedó entre los borradores del blog. Y eso que este bundtcake de limón y semillas de amapola es el bundtcake (por no decir el bizcocho) que más veces he repetido… Es uno de mis favoritos, tiene algo especial que lo hace mágico para mi paladar, claro que la forma del molde es preciosa, regalo del día de la madre hace un par de años :o)
Así que no se me ocurre mejor momento para publicar su receta que ¡el primer aniversario de I love bundt cakes! Nos invitan a preparar un bundtcake, como no y ésta es mi aportación para el concurso. Para saber más acerca del concurso podéis pinchar aquí o en el logo.
Sin más os dejo con la receta y os deseo un muy feliz fin de semana.
LEMON&POPPY SEED BUNDT CAKE
BUNDT CAKE DE LIMÓN Y SEMILLAS DE AMAPOLA
Y SU CHANTILLY DE LIMÓN
Para un molde de bundt de 10-12 cups
Para el bundt
375g de harina tamizada
65g de semillas de amapola
1 ½ cc* de levadura tipo Royal
¼ cc* sal fina
340g de mantequilla a temperatura ambiente
400g de azúcar
4 huevos grandes a temperatura ambiente
3CS** de piel de limón rallada muy finita (la piel de 4 limones bien grandes)
240ml de leche entera
Para el glaceado
200g de azúcar glas
60 ml de zumo de limón filtrado
Para la chantilly de limón (para un sifón de medio litro)
La piel rallada muy fina de 2 limones grandes
30g de azúcar
400ml de nata para montar
Para la chantilly de limón (mejor si se prepara de un día para otro)
Calentamos la nata a fuego suave con el azúcar y la piel de limón. Cuando empiece a hervir, cortamos el fuego y tapamos.
Dejamos infusionar unos 2 o 3 horas (lo mejor es probar que tal nos parece de aroma a limón), colamos bien y vertemos en el sifón.
Añadimos una carga de gas, sacudimos bien el sifón y lo dejamos en la nevera hasta el momento de servir.
Para el bundt (mejor si se prepara de un día para otro para que los sabores se mezclen perfectamente)
Mezclamos el azúcar con la piel rallada del limón y mezclamos bien para que los aceites del limón den sabor al azúcar. Reservamos. (Podemos hacer esta mezcla un par de horas antes, obteniendo un sabor a limón más intenso pero no ácido ya que sólo usamos la piel):
Precalentamos el horno a 175º con la rejilla (y no la bandeja) en la parte baja del horno, calor ventilado.
Con un spray desmoldante, untamos bien el molde de bundt cake y lo repasamos con una brocha para que se nos desmolde perfectamente después. Reservamos en la nevera.
En un bol, mezclamos la harina tamizada con la sal y la levadura, las semillas de amapola. Reservamos.
En el bol de una batidora tipo Kenwood, batimos la mantequilla que estará bien blanda con el azúcar de limón hasta que quede cremosa y ligera, unos 10 minutos los dejé a potencia máxima.
Añadimos los huevos de uno en uno, mezclando hasta que esté completamente integrado antes de añadir el siguiente y rascando bien el bol para que todo se mezcle perfectamente.
Después añadimos alternando los ingredientes secos con la leche, en 2 veces.
Mezclamos bien unos 5 minutos más para que todos los ingredientes estén perfectamente mezclados.
Vertemos en el molde preparado y con cuidado vamos pegando el molde suavemente para que no nos queden burbujas de aire que podrían quedar feas después.
Horneamos 65 minutos (cada horno es un mundo, así que tendréis que ir vigilando a partir de los 50 minutos), comprobamos pinchando con un palillo como de costumbre.
Después seguimos los pasos clásicos para desmoldar un bundt. Dejamos el molde enfriar sobre una rejilla durante 10 minutos exactamente. Pasado este tiempo, sacudimos con cuidado el molde por todas partes para que se desmolden perfectamente todos los detalles (se nota por el ruido que el bundt cake ya está suelto por todas partes) y con mano firme, le damos la vuelta y lo dejamos enfriar totalmente sobre la rejilla.
Para el glaceado
En un bol pequeño mezclamos el azúcar glas con el zumo de limón hasta obtener un glaceado ligero que le da el punto cítrico extra al bundt cake.
Podemos añadir un poco más de azúcar o de zumo de limón para que nos quede una textura que nos guste.
Vertemos sobre el bundt cake frío y dejamos reposar unas 2 horas como mínimo antes de servir, aunque de un día para otro todavía mejor, como suele ser a menudo el caso con los bundt cakes.
Para servir
Cortamos el bundt cake en lonchas no muy grandes y lo servimos acompañado de frutos rojos y de un poco de chantilly de limón.
Bon profit!
Algunas informaciones útiles o no tan útiles
*cc: cucharita de café
**CS: cuchara sopera
26 Comments
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Q buena pinta tu bizcocho!!! Si es q todo lo q lleva limón gana puntos en mi cocina ;-). Gracias por tu receta! Saludos,
El limón es una delicia en los dulces y el remate de las semillas de amapola ya ni te cuento.
Besos,
Palmira
Ha de ser una combinació deliciosa i tan delicada, el bundt cake i el chantilly de llimona! Encara que em fan molt respecte aquest tipus de bescuit! Semblen tan complicats! Ara, si m'animo, seguiré sense dubte les teves explicacions. Un petonet!
Una veritable obra d'art. Segur que el gust és tan impressionant com la presencia.
Petons
Conxita
Es veu deliciós. Fa poc em van regalar tbe un motllo, son genials, me l'apunto
Aquests motllos són tot un luxe i a més crec que milloren els sabors!
Petons
Palmira
El molde es precioso, pero si encima el relleno que le has puesto es un lujo, para que queremos más, nunca le he puesto semillas de amapola a un bizcocho, pero como las tengo creo que muy pronto lo voy a probar, me has dejado con la boca abierta, que bonito y que rico, besos
Sofía
Tienes que probarlas en una masa de bizcocho Sofía porque anda que se nota el extra que le aportan a este bundt!
Besos y feliz semana,
Palmira
Ademas de bonito se ve divino,ideal para cualquier momento del dia en que necesitas algo dulce¡
Buen finde
Bss
No conozco ningún dulce mejor para alegrarme el día jejeje
Petons
Palmira
Te ha quedado muy esponjo y rico, me gustan con las semillas de amapolas, besos
Las semillas de amapola le añaden un extra de textura increíble a este maravilloso bundt!
Besos y feliz semana,
Palmira
Una delicia de bundt cake, nos encantaria probar un trocito!! Muchas gracias por participar y suerte!!
Siempre es un placer participar :o)
Besos y feliz semana,
Palmira
Ce gâteau est délicieux!
j'ai eu le privilége d'y goûter pour mon anniversaire!!! Merci Pom!!!
T'es une veinarde, y'a pas à dire :o)
El crujiente de las semillas sumado al sabor del limón igual a combinación ganadora.
Envíame un trocito porfi, que aparco la operación bikini, jejeje.
Besos.
Qué pena que ya ni quede sino te preparaba un paquete ahora mismo!
Besos y feliz semana,
Palmira
Mmmm aquest és bescuit preferit a casa nostra! només em falta provar el chantilly, que segur que hi queda genial com a acompanyament. Bon cap de setmana, un petó!
L chantilly li don aquest extra de sabor a llimona que el fa totalment irresistible!!!
Petons i bon cap de setmana
Palmira
Uummmmmmmmmmmm cosa rica tiene que ser no hay mas que ver la foto, no me extraña que lo repias muchas veces y no solo por lo precioso que queda con ese molde me encantaaaaaaaaaaa si pudiera me los compraria todos no hay uno que no me guste.
Mucha suerte en el concurso la receta y presentacion son de 10 points.
Bicos mil y feliz finde wapa.
Lo bueno de estos moldes como dice mi marido es que le solucionan las ideas de regalos para los 100 próximos años jejeje
El sabor, uno de mis favoritos!
Besos y feliz fin de semana
Palmira
¡Se ve buenísimo! De desayuno de lujo para el fin de semana, me encanta.
Tengo que probar un día.
Besos.
Si te animas verás que queda un bizcocho muy tierno y jugoso con una textura distinta o por lo menos así me lo parece.
Besos y feliz fin de semana
Palmira
Chulo en forma de corazón :)
Todos son chulos en esta marca jejeje