TOFFEE DE FRAMBUESA & ¡RESULTADOS DEL SORTEO DEL 13º CUMPLEBLOG!


Os lo adelantaba el pasado miércoles con las galletas de coco, hoy toca receta de cositas para rellenar cestas navideñas caseras. Bueno aunque estos toffees de frambuesas se comen con ganas en cualquier momento del año.

Pero antes de ir a por la receta del día, ya tocaba publicar los resultados del sorteo de mermeladas del 13º cumpleblog. Siento la demora pero es lo que tiene tener una adolescente como mano inocente, cuesta pillarla en un día en que le venga de gusto participar. Pero por fin pillamos un día con ganas y de día y nos pusimos manos a la obra.

Mucha concentración y…. el/la ganador@ del sorteo es…

¡Enhorabuena Marhya!

Me pongo en contacto contigo muy próximamente con la lista de mermeladas disponibles para que puedas elegir entre ellas los 2 sabores que más te apetecen

Y ahora vamos con la receta del día, unos toffees irresistibles con frambuesa que además de su chispa les da un bonito color, ¿no os parece? Con un poco de paciencia, son muy sencillos de preparar en casa y suelen gustar mucho.

Sin más os dejo con la receta y si os gustan los caramelos, no os perdáis los toffees de caramelo salado o las golosinas de miel.

¡Feliz miércoles!

CARAMELOS DE TOFFEE DE FRAMBUESA

Para unos 25/35 caramelos dependiendo del tamaño

125g de frambuesas (usé congeladas)

100ml de nata para montar

140g de jarabe de glucosa

150g de azúcar

10g de mantequilla

1 buena pizca de flor de sal

Trituramos las frambuesas con la nata y dejamos las semillas (forman parte de la gracias de las frambuesas).

En un cazo con fondo grueso, calentamos la glucosa y cuando esté líquida añadimos el azúcar. Dejamos caramelizar, mezclando lo mínimo para que el color sea homogéneo, entonces añadimos el puré de frambuesa con nata que habremos calentado antes.

Ojo que puede salpicar y quemar mucho. En este momento, la preparación se transformará en una bola, es normal así que solo hay que seguir calentando la masa y mezclar hasta que se derrita por completo y alcance los 118º. Apartamos del fuego, añadimos la mantequilla y la flor de sal y vertemos en un molde de 18/20 cm de lado si es redondo o 15 si es cuadrado, previamente forrado con papel de horno pintado con una fina capa de aceite.

Dejamos enfriar por completo y reservamos en la nevera unas horas para poder cortar los caramelos con más facilidad.

Os aconsejo usar un poco de aceite para engrasar el cuchillo entre cada corte para que no se peguen.

Para conservarlos, los envolvemos en papel de horno o plástico de bombones.

Se conservan unas 2 o 3 semanas por lo menos, idealmente en la nevera.

Bon profit!

Algunas explicaciones útiles o no tan útiles

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12 Comments

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  • Marion, 29 de noviembre de 2022 Responder

    Voilà des caramels parfait à offrir à Noël !

    • Palmira, 02 de diciembre de 2022 Responder

      Ils ont eu énormément de succès l'an dernier, leur couleur est super attrayante.
      Bises et bon week-end,
      Palmira

  • une-petite-faim, 25 de noviembre de 2022 Responder

    coucou j'adore les caramels mou et à la framboise ça doit donner du peps , superbe idée, bisous

    • Palmira, 02 de diciembre de 2022 Responder

      C'est une association qui fonctionne très bien.
      Bises et bon week-end,
      Palmira

  • Marhya, 23 de noviembre de 2022 Responder

    ¡Qué me dices! Esto sí que no lo esperaba. Y qué mayor Polyanna!!! Qué cambio con los primeros aniversarios.
    Besos!!

    • Palmira, 28 de noviembre de 2022 Responder

      ¡Enhorabuena Marhya! Estoy a tope pero muy pronto me pongo en contacto contigo para que puedas elegir las mermeladas que te apetecen más pero antes tengo que hacer recuento de botes :o)
      Si que ha crecido, y este año además se ha hecho más señorita, el cambio es brutal, si te digo que es casi tan grande como yo no te digo nada jajaja
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • La cuisine de Poupoule (Christelle), 22 de noviembre de 2022 Responder

    Miam miam voilà de bons caramel
    Bonne journée
    Bisous

    • Palmira, 02 de diciembre de 2022 Responder

      Ils sont juste irrésistibles donc difficile de s'arrêter!
      Bises et bon week-end,
      Palmira

  • ANA, 21 de noviembre de 2022 Responder

    Enhorabuena a Marhya, seguro que tiene complicado qué mermeladas escoger porque todas estarán ricas.
    Estos toffees que nos traes de frambuesa me parecen originales por el sabor, han de ser muy peligrosos cuando los pruebas porque han de estar muy ricos.
    Besos.

    • Palmira, 28 de noviembre de 2022 Responder

      Son más allá de peligrosos ;o) Parecen inocentes pero tenerlos cerquita es un peligro.
      Espero que Marhya se alegre de su premio ;o)
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • silvia, 21 de noviembre de 2022 Responder

    Hola!! Qué maravilla con frambuesas.. me encanta y me imagino el sabor :) Besitos!

    • Palmira, 28 de noviembre de 2022 Responder

      El toque ligeramente ácido de las frambuesas les da una chispa increíble a estos toffees, para no dejar ni uno en su cajita ;o)
      Besos y feliz semana,
      Palmira

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