Como os lo comenté en la entrada del pesto de hojas de rábano y ajo negro, en casa somos unos fans absolutos del pesto y de sus mil variantes.
Con respeto a las recetas más tradicionales, suelo usar almendras en lugar de piñones por 2 motivos: son carísimos los piñones y a Polyanna no le gustan ;o)
Tampoco le añado queso, me gusta más así y además se conserva mejor tanto en la nevera como en el congelador.
Como podéis notarlo en las fotos, el color de mi pesto rosso es muy oscuro ya que uso tomates secados al sol con sal. Al no llevar ningún tipo de aditivos, el color no es tan bonito pero el sabor potente y 100% tomate :o)
Es una receta ideal para aliñar un plato de pasta o una rica ensalada de verano (como nuestra ensalada de patatas favorita).
¿Soléis usar pesto en vuestra cocina? ¿Alguna receta favorita?
Y para más recetas de pestos caseros, solo tenéis que pinchar aquí.
¡Feliz semana a tod@s!
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12 Comments
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Com m'agrada molt la pasta sóc supe-fan de les salsa per acompanyar-la. I ara que recentment m'he aficionat a cuinar amb tomàquets secs, aviat provaré aquesta deliciosa recepta de pesto rosso. Una abraçada!
Es que amb una bona salsa es poden amanir tantes coses de la pasta passant per amanides i moltes més coses :o)
Ja em diràs, els tomàquets secs quan arriba el juny són indispensables!
Una abraçada,
Palmira
Yo no soy nada de pestos, pero a mis hijos les encantan o sea que me quedo con la receta para sorprenderlos el próximo día que vengan. Gracias. Un abrazo
Me alegro que te guste la idea. En casa somos muy fans de pestos, aunque te diría exclusivamente de versiones caseras porque los comprados no saben a nada o por lo menos a nada que nos entusiasme ;o)
Ya me dirás si les gusta!
Besos,
Palmira
Me encanta, Palmira, yo lo suelo hacer y lo disfrutamos mucho. Es riquisimo ;)
Besos
Es una variante más del pesto y marida con tantas cosas que siempre viene bien tener en casa!
Besos,
Palmira
Tienes razón, los piñones está a unos precios que da miedo de verlos, pero a mi los pestos me gustan también con otros frutos secos, sean almendras, avellanas o nueces y también comerlos variados y con los tomates secos el sabor es potente.
Besos.
El pesto es una receta base, luego es ir variando verdes y frutos secos. A mi el de pistachos me chifla ;o)
Con tomate, tiene otro sabor, muy potente pero anda que no alegra una sencilla ensalada de pasta!!!
Besos,
Palmira
¡Qué bueno!! Me encanta, tiene que estar buenísimo.
Besos, feliz semana.
Muy rico y sabroso, ideal para aliñar miles de platos de verdura, carne, pescado o pasta a lo largo del verano!
Besos y feliz semana,
Palmira
J'adore les pesto
Bonne journée
Bisous
Moi aussi ;o)
Bonne semaine!
Palmira