Hoy toca nueva entrega para el Reto Proteína Verde. Más que de una receta completa y familiar como la Shepherd’s Pie de Puré de Patatas y lentejas guisadas del mes pasado, se trata más bien de una idea de base para una comida rápida e individual pero aun así sabrosa y equilibrada.
Se inspira en los bowls que se ven mucho en los blogs de cocina sana anglosajones. Resumiendo, se trata de combinar en un mismo plato todo el menú alrededor de una base de verduras crudas, otras cocidas, cereales y semillas, sin olvidar aromáticas y salsa para rematar el asunto y darle un extra goloso. Al combinar dichos ingredientes, sin necesidad de carne o pescado, preservamos el aporte de proteínas del plato gracias a los frutos secos y los cereales. Aunque la salsa y los cacahuetes puedan parecer anecdóticos, son esenciales al equilibrio del plato. Si no os apetecen, unos garbanzos extra del cocido también son una opción :o)
Lo que más me gusta de esta idea es que es una manera ideal de aprovechar sobras que por separado son insuficientes para una persona pero que combinadas entre si se transforman en algo mucho más apetecible, ¿verdad? Me he aficionado a ellos jejeje
Y si para cuidarnos comiendo más poco a poco, usamos palitos chinos, ya tenemos la sensación de comer un plato 10… cuidando nuestro cuerpo y… ¡aprendiendo la paciencia! Y si buscáis más ideas de recetas con proteína vegetal, podéis verlas pinchando aquí o en el logo.
¡Feliz semana a todos!
VEGAN BUDDAH BOWL
Para 1 persona
Para la salsa
1CS* de salsa tahín de sésamo integral
1CS* de salsa de soja baja en sodio
1CS* de sirope de agave
1CS* de agua hirviendo
1CS* de zumo de limón
Para la base
120/150g de arroz integral cocido (o de quinoa o de espelta…)
2/3 zanahorias medianas peladas y cortadas en láminas finas con un pelador de patatas
1 cogollo de lechuga grande cortado en tiras finitas
1 aguacate pequeño cortado en láminas, rociado con un poco de zumo de limón
4/5 ramitas de cilantro fresco picado
2CS* de cacahuetes tostados salados
1CS* de semillas de sésamo tostado
Para la salsa
Empezamos preparando la salsa, diluyendo el tahin con el agua caliente. Después añadimos los demás ingredientes mezclando bien para que quede una salsa lisa. Ajustamos el sabor a nuestro gusto y reservamos.
Para la base
En un bol o plato hondo, empezamos colocando el cogollo de lechuga.
Por encima, ponemos el arroz y disponemos las zanahorias por un lado, el aguacate por otro, y terminamos con el cilantro y los cacahuetes.
Salseamos al gusto y terminamos espolvoreando con el sésamo tostado.
¡Así de sencillo!
Bon profit!
Algunas informaciones útiles o no tan útiles
*CS: Cuchara Sopera
16 Comments
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Una receta bien sana y muy apetecible.
Bss
Y muy rápida de montar!
peto
Palmira
No sóc vegana però aquests plats m'encanten! quina bona pinta!
Són aquests plats que poden ajudar els vegans ha fer aceptar millor la seva dieta, oi?
Els colors són importants per fer entrar gana!
Petons
Palmira
Seguro que ese plato estaba de muerte relenta a las fotos e ingredientes me remito que pena no poder catarlo,te ha quedado una receta divinsima.
Bicos mil wapa.
Sencilla y reconfortante, sana y ligera, vamos de mis favoritas!
Besos,
Palmira
Aunque parece oriental, tiene cositas de medio oriente y cositas de extremo oriente... El cacahuete más de extremo oriente y el garbanzo de medio oriente. curioso sincretismo. Un besote.
Cocina fusión al estilo aprovechamiento vegano jejeje menudo viaje con la cocina, en un sencillo bowl, ¿verdad?
Besos,
Palmira
Quin bol més complert! a mi també m'agraden molt aquestes mescles de "sobres" al mateix plat, i és que el resultat és immillorable! un petó ;)
Sembla increïble com amb uns ingredients que sols no et venen de gust barrejats i amb extres es transformen del tot?!
Petons
Palmira
Es un plato muy curioso, pero muy completo y sano, seguro que más de un carnívoro se lo come sin protestar.
Besos.
Aunque a mi me gusta mucho al mediodía como "limpia nevera" me parece una cena ideal para cualquiera carnívoro o no :o)
Besos,
Palmira
¡Ah, que bueno! Muy buena idea, este tipo de comidas me encantan. Y lo que dices del aprovechamiento, es verdad, una idea genial. para reciclar sobras.
Besos. Feliz semana.
Muchas veces estoy sola la mediodía y al abrir la nevera pues me sobran 60g de arroz cocido, 30 g de garbanzos, unas espinacas salteadas (2 cucharadas).... Claro que por separado no bastan pero juntas además me saben a gloria porque ya no se parecen a sobras :o) Y las cosas no están como para ir tirando comida!
Besos,
Palmira
Qué rico! A ver si aclaro que puedo comer o no y puedo volver a tomar platos así. Esta receta me la guardo :)
Es lo bueno que tiene esta receta que la puedes adaptar realmente a tus necesidades, modificando algún que otro ingrediente pero siempre de la misma familia de nutrientes...
Espero que pronto sepas más!
Petons,
Palmira