JUDÍAS VERDES AL ESTILO LIBANÉS (en olla rápida)


Para empezar la semana, os traigo una manera distinta de cocinar las judías. Muy rica seguro aunque no sé si algún Libanés que se pase por aquí estará de acuerdo con el nombre que le he puesto a la receta. Pero es el que tenía la ficha de recetas que suele venir en la cesta ecológica :o) Así que con él se queda.

Una rica salsa de tomate casera con hierbas aromáticas, judías bien frescas, la receta no tiene más misterio pero anda que no está rica. Además que con la olla rápida se prepara en un momento.

Y si os gusta mojar pan, estoy segura que unos mana’ich (unos panecillos libaneses con zaatar) serán la combinación perfecta.

¡Feliz semana!

JUDIAS AL ESTILO LIBANES

Para 4 personas

500g de judías (nos valen planas o redondas aunque me gusta más con planas, manías que tiene una)

250g de tomate de lata (os vale fresco si tenéis bien maduro)

2 CS* de sofrito casero (o de concentrado de tomate)

1 cebolla grande

2 dientes de ajo

1 ramita de tomillo fresco

1cc** de semillas de cilantro

1cc** de aceite de oliva

2CS*  de perejil picado

2CS* de cilantro picado

1cc** de miel

Calentamos el aceite de oliva y doramos a fuego medio la cebolla cortada en daditos con el ajo pelado, sin germen cortado en láminas finas. Cuando empiezan a tener un bonito tono dorado, añadimos el tomate en lata y el sofrito, la ramita de tomillo fresco, las semillas de cilantro, salpimentamos ligeramente, añadimos la miel si fuera necesario y dejamos reducir ligeramente 2 minutos antes de añadir las alubias despuntadas y con los hilos quitados si fuera necesario. Las cortamos en 3 o 4 si son muy largas. Mezclamos bien y añadimos un vaso de agua del tiempo (también os vale caldo de verduras o de pollo).

Cerramos la olla y cuando empiece el pitido, contamos 12 minutos. Dejamos bajar el vapor y cuando podemos abrir la olla, añadimos el cilantro y el perejil. Mezclamos bien y servimos caliente o templado, con un buen pan.

Bon profit!

Algunas explicaciones útiles o no tan útiles

*CS: Cuchara Sopera

**cc: cucharita de café

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10 Comments

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  • kasioles, 25 de mayo de 2021 Responder

    Con tomate están buenísimas, pero probaré en la primera ocasión que tenga, a ponerle esas especias.
    Aún tengo alubias verdes congeladas del año pasado, será una forma distinta de comerlas.
    Cariños y gracias por la receta.
    kasioles

    • Palmira, 27 de mayo de 2021 Responder

      El toque de especias les da un puntito distinto para ir variando sabores y no cansarse de algunas verduras.
      Ya me dirás si las pruebas, qué tal te han parecido!
      Besos,
      Palmira

  • Marhya, 25 de mayo de 2021 Responder

    ¡Qué ricas! Me encantan.
    Besos.

    • Palmira, 27 de mayo de 2021 Responder

      Sencillas pero super sabrosas, como me gustan.
      Besos,
      Palmira

  • Pamela, 24 de mayo de 2021 Responder

    Muy sabrosas estas judías verdes!

    • Palmira, 27 de mayo de 2021 Responder

      Distintas y super sencillas, que se agradece entre semana!
      Besos,
      Palmira

  • La cuisine de poupoule, 24 de mayo de 2021 Responder

    Un bon plat plein de saveurs
    Bonne journée bisous

    • Palmira, 27 de mayo de 2021 Responder

      Super parfumé comme on aime !
      Bises,
      Palmira

  • ANA NUALART PAZ, 24 de mayo de 2021 Responder

    Desde luego que es una manera distinta de comerlas, pero parecen muy sabrosas y es que a veces nos acostumbramos a la misma receta y nos falta algo de variación para descubrir nuevos y ricos sabores.
    Besos y feliz semana!!

    • Palmira, 27 de mayo de 2021 Responder

      Es una base de judías con tomate pero al echarles unas cuantas cositas distintas, pillan matices distintos que aportan variedad a nuestra dieta sin cansarse de ciertos alimentos.
      Besos,
      Palmira