Para preparar la masa (idealmente de un día para otro o de la mañana para la tarde)
Mezclamos la harina con el azúcar y la sal. Añadimos el huevo y mezclamos bien para repartirlo en la masa.
Añadimos la mantequilla poco a poco en trocitos pequeños y mezclamos hasta que se integre perfectamente pero sin pasarnos.
Separamos la masa en 2 trozos, los envolvemos en papel film dándoles un poco de forma y aplastándolos ligeramente y reservamos en la nevera unas horas.
Forramos una bandeja con papel vegetal y reservamos.
Estiramos la masa muy finita, unos 2 o 3 mm, y vamos cortando formas (mejor sencillas que la masa es puñetera) que colocamos en la bandeja del horno.
En la mitad de las formas, con el descorazonador de manzanas, hacemos un agujero. Repetimos hasta agotar ingredientes.
La receta original no lo dice, pero los dejé en la nevera 1 hora antes de hornearlos para que no se deformen.
Calentamos el horno a 180º con calor ventilado y horneamos 12/15 minutos hasta que las galletas estén doradas.
Dejamos enfriar 2 minutos (indispensable ya que en este momento son demasiado frágiles) antes de pasarlas a una rejilla.
Cuando estén frías, repartimos la mermelada de frambuesa sobre las galletas sin agujero y espolvoreamos con azúcar glas las que lo tengan.
Juntamos las galletas y las tenemos listas para disfrutar!
No son galletas para guardar muchos días cuando están rellenadas con la mermelada pero aguantan bien 24 horas en una caja hermética bien cerrada.
Bon profit!
Algunas explicaciones útiles o no tan útiles
* Podéis ver la receta original de Clotilde pinchando aquí.
**cc: cucharita de café
20 Comments
Leave A Comment
Pero que pinta tiene más buena!!!!!!!!Un besazo y feliz domingo Palmira
Están tremendas!!!
Besos guapa!
Qué tengas una feliz semana,
Palmira
Aquestes masses "punyeteres" són les més bones un cop les has pogut acabar ;). M'encanta la forma d'ou i el farcit, que ha d'estar boníssim!! Petonets!
Com més punyeteres més es desfan a la boca... Tenen el seu punt però la satisfacció amb un farcit de melmelada cassolana no té preu!
Petons i bon cap de setmana,
Palmira
Con un café o té y esas galletas te conviertes en la anfitriona perfecta. Deben quedar muy ricas con esa mermelada tan especial.
Besos.
Pues tanto con té como café quedan muy ricas y algunos niños incluso me han pedido si se podían llevar las que sobraban a casa para desayunar al día siguiente jejeje
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
Ricas sin duda alguna y atractivas a la vista.A por ellas¡
Bss
Con un café a media tarde son ideales!
Peto,
Palmira
Pues te han quedado muy chulas.
No te pregunto si la mermelada es casera porque me dejas de hablar. :) Vamos, que seguro que sí.
Un besote.
jajaja pues si mujer, en casa la mermelada sólo puede ser casera jejeje Creo que no he comprado una en los 15 últimos años, excepto 1 en una nueva tienda donde te hacen las mermeladas a la vista en la tienda en Vincennes. Y de calabaza que nunca la hemos catado :o)
Besos guapa,
Palmira
Hola!, me llevaba unas cuantas porque tienen una pinta más que deliciosa. Ya solo el relleno me lo comía a cucharadas. Te han quedado preciosas :)
Polyanna puso una cucharada de relleno en la boca por cada cucharada entre galletas :o) Es que las mermeladas caseras son tan ricas ... ;o)
Besos,
Palmira
Uummmmmmmmmmm como me tientas con lo lamboreteira que soy de buena gana metia la mano y daba cuenta de unas cuantas ,seguro estan de rexupete.
Bicos mil y feliz inicio de semana wapa.
Tienen su peligro porque con una nunca basta jejeje
Besos,
Palmira
me encantan tus galletas, además de bonitas es que la mezcla de la masa de galleta con la mermelada me parece deliciosa
Es una combinación super sencilla pero tan resultona que es una pena no disfrutar de ella más a menudo. Recuerdo como mi madre nos ponía mermelada de mi abuela entre 2 galletas maría para merendar y eso era para los días de fiesta!
Besos,
Palmira
¡Que bonitas! Tienen una pinta estupenda. Son muy tentadoras. Y jugando con el tipo de mermelada dan mucho juego.
Besos.
Además de mermelada quedan muy ricas con nutella o ganachede chocolate... a gustos :o)
Besos,
Palmira
Yo no tengo fiesta y sin embargo sí tengo sol... te lo cambiaba encantada, porque la lluvia me gusta, y no me canso aunque lleve lloviendo casi un mes sin parar.
No obstante no propuesta de hacer huevos de pascua en forma de galletas y además rellenarlos con esa maravillosa mermelada me encanta
¡Besos mil!
Ains lo de la lluvia y la falta de luz me puede :o( Pero por suerte ahora que Polyanna ya no quiere tanto estar en el parque es más fácil quedarse en casa y disfrutar dentro :o) Y un dulce para la merienda siempre es un gran acierto!
Besos,
Palmira