SABLÉS DE PÂQUES GARNIS À LA CONFITURE DE FRAMBOISES & DE CAVA


Comme les jours de vacances sous la pluie c’est pas toujours drôle pour les petits, voici une recette à préparer avec eux pour le goûter.

Voici de délicieux sables beurrés mais au goût différent de beaucoup d’autres sablés du même genre (et pourtant, je m’y connais en petits biscuits :o)), généreusement garnis d’une confiture maison de framboise et Cava.

La pâte est un peu délicate à manipuler surtout s’il fait très chaud dans votre cuisine mais son goût est exquis.

Et comme c’est Pâques, ils ressemblent à des œufs mes petits sablés. Mais aucun souci, quelle que soit leur forme ils seront tout aussi délicieux.

Bonne semaine!

SABLÉS DE PÂQUES GARNIS À LA CONFITURE DE FRAMBOISES & DE CAVA

Pour 12 galletas doubles

comme sur les photos

200g de farine

125g de sucre de canne blond

¼ cc** de sel

1 gros oeuf

125g de beurre doux à température ambiante

12 cc** de confiture de votre choix

Pour la pâte (idéalement la veille ou le matin pour l’après-midi)

Mélanger la farine avec le sucre et le sel et y ajouter l’oeuf. Bien mélanger pour le répartir dans le mélange sec. Ajouter progressivement le beurre découpée en petits morceaux et mélanger du bout des doigts jusqu’à ce qu’une boule de pâte se forme.

Séparer la pâte en 2 pâtons et les aplatir légèrement avant de les envelopper de papier film et de les réserver au frigo au moins 30 minutes.

Recouvrir une plaque de papier sulfurisé et réserver.

Etaler la pâte entre 2 feuille de papier sulfurisé entre 2 et 3 mm et la découper selon la forme de votre choix (je vous conseille les formes simples vues la délicatesse de la pâte). Déposer au fur et à mesure sur la plaque préparée.

A l’aide d’un vide pomme par exemple, ôter le cœur sur la moitié des sablés pour créer la fenêtre.

Ré-étaler les chutes de pâte et répéter les opérations.

Ce n’était pas précisé dans la recette originale mais j’ai préféré les remettre au frais 1 heure avant de les enfourner pour qu’ils ne se déforment pas à la cuisson.

Préchauffer le four à 180º chaleur tournante et enfourner pour 12/15 minutes jusqu’à ce que les biscuits soient dorés.

Laisser refroidir 2 minutes sur la plaque (indispensable car à ce stade les sablés sont ultra-friables !) avant de les laisser refroidir complètement sur une grille.

Quand ils sont bien froids, déposer la confiture sur les sablés sans trous et saupoudrer de sucre glace les sablés troués. Les assembler 2 par 2.

Ce ne sont pas des gâteaux à conserver longtemps car la confiture les ramollit mais ils tiennent plutôt bien 24h largement dans une boîte hermétique bien fermée.

Bon profit!

Quelques informations plus ou moins utiles

* Vous pouvez voir la recette originale de Clotilde sur son blog en cliquant ici.

**cc: cuillère à café

Encore un petit creux…


20 Comments

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  • Pilar, dimanche 8 avril 2018 Répondre

    Pero que pinta tiene más buena!!!!!!!!Un besazo y feliz domingo Palmira

    • Palmira, lundi 9 avril 2018 Répondre

      Están tremendas!!!
      Besos guapa!
      Qué tengas una feliz semana,
      Palmira

  • Eva Macià, jeudi 5 avril 2018 Répondre

    Aquestes masses "punyeteres" són les més bones un cop les has pogut acabar ;). M'encanta la forma d'ou i el farcit, que ha d'estar boníssim!! Petonets!

    • Palmira, vendredi 13 avril 2018 Répondre

      Com més punyeteres més es desfan a la boca... Tenen el seu punt però la satisfacció amb un farcit de melmelada cassolana no té preu!
      Petons i bon cap de setmana,
      Palmira

  • La Cocinera de Bétulo, mercredi 4 avril 2018 Répondre

    Con un café o té y esas galletas te conviertes en la anfitriona perfecta. Deben quedar muy ricas con esa mermelada tan especial.
    Besos.

    • Palmira, vendredi 13 avril 2018 Répondre

      Pues tanto con té como café quedan muy ricas y algunos niños incluso me han pedido si se podían llevar las que sobraban a casa para desayunar al día siguiente jejeje
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • Miquel, mercredi 4 avril 2018 Répondre

    Ricas sin duda alguna y atractivas a la vista.A por ellas¡
    Bss

    • Palmira, mercredi 4 avril 2018 Répondre

      Con un café a media tarde son ideales!
      Peto,
      Palmira

  • Su, mardi 3 avril 2018 Répondre

    Pues te han quedado muy chulas.
    No te pregunto si la mermelada es casera porque me dejas de hablar. :) Vamos, que seguro que sí.
    Un besote.

    • Palmira, mercredi 4 avril 2018 Répondre

      jajaja pues si mujer, en casa la mermelada sólo puede ser casera jejeje Creo que no he comprado una en los 15 últimos años, excepto 1 en una nueva tienda donde te hacen las mermeladas a la vista en la tienda en Vincennes. Y de calabaza que nunca la hemos catado :o)
      Besos guapa,
      Palmira

  • Silvia T. Clarasó, mardi 3 avril 2018 Répondre

    Hola!, me llevaba unas cuantas porque tienen una pinta más que deliciosa. Ya solo el relleno me lo comía a cucharadas. Te han quedado preciosas :)

    • Palmira, mercredi 4 avril 2018 Répondre

      Polyanna puso una cucharada de relleno en la boca por cada cucharada entre galletas :o) Es que las mermeladas caseras son tan ricas ... ;o)
      Besos,
      Palmira

  • Nenalinda, mardi 3 avril 2018 Répondre

    Uummmmmmmmmmm como me tientas con lo lamboreteira que soy de buena gana metia la mano y daba cuenta de unas cuantas ,seguro estan de rexupete.
    Bicos mil y feliz inicio de semana wapa.

    • Palmira, mercredi 4 avril 2018 Répondre

      Tienen su peligro porque con una nunca basta jejeje
      Besos,
      Palmira

  • charo, mardi 3 avril 2018 Répondre

    me encantan tus galletas, además de bonitas es que la mezcla de la masa de galleta con la mermelada me parece deliciosa

    • Palmira, mercredi 4 avril 2018 Répondre

      Es una combinación super sencilla pero tan resultona que es una pena no disfrutar de ella más a menudo. Recuerdo como mi madre nos ponía mermelada de mi abuela entre 2 galletas maría para merendar y eso era para los días de fiesta!
      Besos,
      Palmira

  • Marhya, lundi 2 avril 2018 Répondre

    ¡Que bonitas! Tienen una pinta estupenda. Son muy tentadoras. Y jugando con el tipo de mermelada dan mucho juego.
    Besos.

    • Palmira, mercredi 4 avril 2018 Répondre

      Además de mermelada quedan muy ricas con nutella o ganachede chocolate... a gustos :o)
      Besos,
      Palmira

  • Cuca, lundi 2 avril 2018 Répondre

    Yo no tengo fiesta y sin embargo sí tengo sol... te lo cambiaba encantada, porque la lluvia me gusta, y no me canso aunque lleve lloviendo casi un mes sin parar.

    No obstante no propuesta de hacer huevos de pascua en forma de galletas y además rellenarlos con esa maravillosa mermelada me encanta

    ¡Besos mil!

    • Palmira, mercredi 4 avril 2018 Répondre

      Ains lo de la lluvia y la falta de luz me puede :o( Pero por suerte ahora que Polyanna ya no quiere tanto estar en el parque es más fácil quedarse en casa y disfrutar dentro :o) Y un dulce para la merienda siempre es un gran acierto!
      Besos,
      Palmira