Como cada primer viernes del mes, toca recopilatorio de recetas para compartir recetas que nos encantan y que están perdidas entre las más de 1500 recetas del blog.
Después de darle unas vueltas, este mes me apetecía centrar el recopilatorio en un ingrediente que lleva más de 13 años entre las entradas más vistas del blog: el limón confitado a la sal.
Además estamos en el mejor momento para prepararlos, ya que los cítricos poco a poco van dejando paso a frutas más veraniegas.
Lo bueno del limón confitado es que combina de manera maravillosa tanto con pescados como con carne o con verduras.
Empezamos con unos deliciosos lomos de dorada al estilo oriental, rellenos con limón confitado a la sal y uvas pansas y seguimos con un tagine de pescado blanco con sus aceitunas y su salsita rica.
Seguimos con la carne con un fiambre de pollo aromatizado con limón confitado y tomates secos y una tarta salada con acelgas y jamón con toda la chispa de nuestro ingrediente estrella del mes.
Terminamos con las verduras, con un guiso de alcachofas y patatas al estilo tagine en olla rápida que nunca falta a estas alturas del año en casa.
Y no podía faltar en este recopilatorio el guacamole de mi amiga Solange que usa limón confitado en lugar de limón normal para darle mucho sabor pero sin acidez. Sin duda el mejor del mundo.
¿Soléis usar limón confitado a la sal en vuestras recetas? ¿Cuál es vuestra receta favorita con él?
¡Feliz fin de semana a tod@s!
2 Comments
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Aún no lo he hecho, siempre me decanto por prepararlo en almíbar. Pero tengo que probar cuando encuentr3e buenos para tener en la despensa.
Besos.
Je ne connaissais pas cette façon de confire le citron.
Bonne journée
Bisous