Junto con los tomates y los calabacines, las berenjenas son sin duda una protagonista importante del verano. Durante muchos años, no fue mi verdura favorita y si la compraba para preparar el cuscús vegetal de mi madre o para laratatouille del bautizo de Polyanna, no las solía comer solas.
Fritas no son lo mío, en cremas de verduras no se puede decir que sean muy apetecibles… Vamos que cuando vi esta receta teniendo berenjenas de la cesta eco en la nevera, me puse manos a la obra.
El glaseado queda delicioso, con el sabor umami tan particular del miso y el toque salado peculiar de la salsa de soja. Además lo bueno de esta salsa es que la podéis preparar e ir usándola a medida que la necesitéis, sólo tendréis que guardarla en la nevera.
¿Tenéis alguna receta favorita con berenjena? ¿Qué os parece esta?
¡Feliz fin de semana a tod@s!
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