CREMA DE ZANAHORIA MIRANDO A TAILANDIA


¿Hay algo más agradecido que una crema de verduras?

Con el paso de los años, cada vez me gusta más tener en la mesa por las noches una crema de verdura, las posibilidades y combinaciones son infinitas, sin hablar ni siquiera de las especias y aromáticas que les podemos sumar. Vamos, que es imposible aburrirse :o)

Durante muchos años no me han gustado las cremas de zanahoria sola, me parecían excesivamente dulzonas y pastosas. Pero poco a poco he ido probando cosas distintas como la crema de zanahoria especiada con salsa de tahin o la crema de zanahoria y miso. Y se me ha ido pasando la manía.

Hoy la zanahoria se va hacia Asia ya que me quedaban cositas después de preparar un menú tailandés. Los sabores del jengibre, de la lima kaffir, de la citronela, del curry recuerdan la cocina tailandesa y personalmente, me hacen viajar en un segundo. Con un topping de cilantro y cacahuetes no necesito más para ser feliz.

La receta se va directa para el 1 +/- 100 Desperdicio 0 de Marisa de este mes, porque #Aquínosetiranada.

Y he aprovechado el fin de semana para actualizar el índice de recetas con zanahorias del blog y el índice de cremas y sopas calentitas para combatir el frío.

¡Feliz semana!

CREMA DE ZANAHORIA MIRANDO HACIA TAILANDIA

Para 4 personas

2 cebollas medianas peladas y cortadas en media lunas finas

2 dientes de ajo pelados, sin germen cortados en láminas

Un trozo de jengibre del tamaño de un pulgar pelado y rallado finamente

3 hojas de lima kaffir (o un trocito de piel de limón)

1 bastón de lemon grass cortado en 2 y bien chafado para que suelte sus aromas

1CS* rasa de pasta de curry verde o rojo (o en polvo)

650g de zanahorias peladas y cortadas en dados grandes

Aproximadamente ½ l de caldo de verduras o de ave suave

1cc** de aceite de oliva

1CS* de miel o azúcar

Sal, pimienta

Para servir

Hojas de cilantro frescas

Cacahuetes toscamente picados

Calentamos el aceite de oliva y cocinamos la cebolla hasta que esté ligeramente dorada. Añadimos el ajo y el jengibre y cocinamos 2 minutos para que se hagan ligeramente. Entonces añadimos la pasta de curry y mezclamos bien antes de añadir las zanahorias. Mezclamos bien, añadimos el lemon grass, las hojas de lima kaffir y la miel y cubrimos apenas con el caldo y dejamos cocinar unos 20/30 minutos hasta que las zanahorias estén bien tiernas.

Quitamos las hojas de lima kaffir y el bastón de lemon grass y trituramos hasta obtener una textura de crema lisa y suave. Ajustaremos la textura añadiendo un poco de agua o de caldo y ajustamos de sal y pimienta al gusto.

Servimos bien caliente, con hojas de cilantro y cacahuete toscamente picados.

Bon profit!

Algunas explicaciones útiles o no tan útiles

*CS: Cuchara Sopera

**cc: cucharita de café

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26 Comments

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  • Marisa G., 21 de noviembre de 2022 Responder

    Hola Palmira. Me pasa como a ti, por la noche cremita, aunque yo me repito con la de calabacín y por eso no publico muchas últimamente. La de zanahoria está dulzona, es verdad y la que hoy nos regalas es un cambio de lo más apetecible. Nos vamos a Asia con todo el gusto. Tiene que estar muy buena. Si pudiera ahora mismo, me tomaba un bol.
    Me voy a cenar la mía ya mismo.
    Mil gracias por estar de nuevo en 1+/-100, un lujo.
    Besos

    • Palmira, 28 de noviembre de 2022 Responder

      Siempre es un placer y un honor poder participar al 1+/-100 ;o)
      Aquí ya no quedan calabacines así que hasta el próximo verano ya no probaremos crema de calabaza. No tuve más remedio que inventar algo para poder preparar cremas apetecibles con verduras locales de temporada como la zanahoria :o)
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • Marion, 19 de noviembre de 2022 Responder

    Un pur délice ce velouté à la texture bien onctueuse et au goût riche en saveurs !
    Bonne soirée, bises.

    • Palmira, 02 de diciembre de 2022 Responder

      Le blender c'est magique pour une texture parfaite!
      Bises et bon week-end,
      Palmira

  • Samar-Mes Inspirations Culinaires, 17 de noviembre de 2022 Responder

    de belles saveurs dans ta soupe j'aime les recettes aux saveurs Thai
    bisous Palmira

    • Palmira, 02 de diciembre de 2022 Responder

      Nous aussi c'est une de nos destinations culinaires préférées!
      Bises et bon week-end,
      Palmira

  • Amour de cuisine, 16 de noviembre de 2022 Responder

    Coucou ma belle,
    Qu'est ce que j'aime cette bien gourmande soupe, merci.
    Bisous

    • Palmira, 02 de diciembre de 2022 Responder

      Super gourmande et réconfortante comme j'aime tant en cette saison.
      Bises et bon week-end,
      Palmira

  • Emma Loabez, 16 de noviembre de 2022 Responder

    Hola Palmira, has compartido una crema de zanahorias con toques cítricos, seguro que estaba riquísima. 😋😋 Yo también he compartido mi primer plato de cuchara, hemos coincidido, una crema que espero te guste.
    Feliz miércoles.😘

    • Palmira, 28 de noviembre de 2022 Responder

      Ya empezamos todos con las cremas calentitas, que ya van apeteciendo para entrar en calor!
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • Samar-Mes Inspirations Culinaires, 16 de noviembre de 2022 Responder

    de belles saveurs dans ton veloute j'adore
    bisous Palmira

    • Palmira, 02 de diciembre de 2022 Responder

      Merci, elles nous font un peu voyager dans le gris du mois de novembre ;o)
      Bises et bon week-end,
      Palmira

  • Pilar, 15 de noviembre de 2022 Responder

    A mi siempre me han gustado las cremas de verduras y entre ellas la de zanahoria, aunque he de reconocer que siempre caía algún otro ingrediente para compensar, como tu dices, el sabor dulzón. La que hoy nos presentas con todos sus añadidos para mi: una auténtica delicia. Un besote

    • Palmira, 28 de noviembre de 2022 Responder

      Muchas gracias, me alegro que te guste la idea de combatir dicho dulzor. Claro que con puerro y patatas la preparo también pero es lo que hay cuando solo te quedan zanahorias en la nevera, hay que tirar de la imaginación para preparar la cena y comer bien a pesar de todo con lo que tengamos a mano.
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • La popote de PB, 15 de noviembre de 2022 Responder

    Il est sublime ton velouté, j'adore!
    belle journée,

    • Palmira, 02 de diciembre de 2022 Responder

      Merci beaucoup, on aime bien voyager dans la cuisine à la maison!
      Bises et bon week-end,
      Palmira

  • Sandrine "Ma Bulle aux délices", 15 de noviembre de 2022 Responder

    c'est qu'elle a l'air délicieuse cette soupe
    je me la met de côté pour plus tard, merci
    bonne journée

    • Palmira, 02 de diciembre de 2022 Responder

      Elle est bien parfumée comme on aime, rien de tel pour se réchauffer et voyager sans sortir de chez soi.
      Bises et bon week-end,
      Palmira

  • DE DULZANGAS, COMIDITAS Y OTRAS ZARANDAJAS, 14 de noviembre de 2022 Responder

    Tampoco yo soy muy aficionada a las cremas de zanahoria por lo mismo, demasiado dulzonas. Y por eso mismo me gusta la que nos propones. El lemon grass fresco aquí no lo encuentro, pero seco sí. ¿Se puede sustituir? y en ese caso ¿cómo?. También tendré que sustituir la lima kaffir, otra cosa a la que no tengo acceso. Al final a lo mejor mi crema no se parece en nada a la tuya, pero seguro que queda bien.
    Un beso.
    Isabel

    • Palmira, 28 de noviembre de 2022 Responder

      Si puedes usar lemon grass seco, ajustando cantidades porque suele ser menos potente y cítrico que el fresco. Y para compensar la lima keffir, te diría que poner la piel entera de una lima en el caldo y un chorrito de su zumo al final en el momento de servir debería permitir compensar y aproximar sabores.
      Claro que no serán cremas idénticas pero bien rica quedará también!
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • la cuisine de poupoule, 14 de noviembre de 2022 Responder

    Miam-miam un bon velouté
    bonne journée
    bisous

    • Palmira, 14 de noviembre de 2022 Responder

      Simple et efficace.
      Bonne semaine!
      Palmira

  • sotis, 14 de noviembre de 2022 Responder

    hummmm un régal cette soupe!!! bisous

    • Palmira, 14 de noviembre de 2022 Responder

      Merci on a beaucoup apprécié!
      Bonne semaine!
      Palmira

  • silvia, 14 de noviembre de 2022 Responder

    Hola Palmira, me parece estupenda esta crema de zanahoria. Con estos sabores y aromas tiene que ser una verdadera delicia. Para este tiempo son ideales, te mando un beso

    • Palmira, 14 de noviembre de 2022 Responder

      Es una sencilla crema de verdura pero con el toquecito asiático que también sienta bien al cuerpo cuando ya van apeteciendo cosas calientes y saludables.
      Me alegro que te guste la idea del día.
      Besos y feliz semana,
      Palmira