Cerdo
PROYECTO ROCA: CODILLO DE CERDO CON ESPUMA DE ALIOLI
Una maravilla de la cocina tradicional con un puntito moderno.
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MEJILLONES CON SALSA DE TOMATE & CHORIZO
Una receta ideal para disfrutar de los mejillones de otro modo.
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PROYECTO ROCA: CARRILLERAS DE CERDO ASADAS AL HORNO
La mejor receta de carrilleras según mi marido :o)
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CHAMPIÑONES RELLENOS DE JAMÓN
Unas setas gigantes rellenas de jamón picado con los pies de las setas y gratinados, sencillos y deliciosos.
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PROYECTO ROCA: MACARRONES CON TOMATE
El plato de macarrones de mi infancia.
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ALBÓNDIGAS DE PAN DURO CON SALSA DE TOMATE & CHORIZO
Un clásico de la cocina de aprovechamiento en el Norte de Italia.
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ENSALADA DE GUISANTES ASADOS CON CEBOLLETAS ROJAS & CRUJIENTES DE JAMÓN
Una ensalada exquisita que sabe a primavera.
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EL SOLOMILLO DE CERDO DE MI MAMÁ
Solomillo de cerdo sencillamente guisado con cebolla y zanahoria, como lo cocinaba mi Mamá.
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ENDIVIAS GRATINADAS CON JAMÓN
Una manera muy rica y distinta de comer endivias con el toque de un gran chef.
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EL GUISO DE LENTEJAS DE NUESTRA CASA
El guiso de lentejas más clásico de todos para nosotros, con muchas verduras picadas y un toque de chorizo para darle un sabor inimitable al plato.
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ASADO DE LOMO RELLENO DE TURRÓN CON SU SALSA DE CAVA
Un asado de cerdo relleno con turrón de Alicante con salsa de cava. Un plato exquisito y resultón con presupuesto ajustado, ideal para comidas de fin de año.
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PROYECTO ROCA: “BUTIFARRA” DULCE CON MANZANA
Una versión muy personal de la butifarra dulce de Girona.
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