Si algo trae la primavera son manojos de verduras primaverales con sus hojas verdes bien brillantes. Entre mis favoritas están las hojas de los rabanitos. Se pueden sumar a cualquier crema de verdura o saltear ligeramente como espinacas después de haberlas limpiado muy bien como hojas de ensalada de huerto.
También me gusta usarlas en lugar de albahaca en pestos originales como este o como este otro condimento con ajo negro.
Pero cuando más me entusiasman es cuando son las protagonistas como en los creps de hojas de rábano y trigo sarraceno o en la polenta verde.
De eso se trata hoy en este cake salado, hacer de algo que la mayoría tira un protagonista :o)
El resultado es delicioso, el jamón y el bacon maridan muy bien con las hojas de rábano y la ricotta aporta una textura muy suave a la masa.
Así que esta receta es mi aporte para este mes al 1 +/- 100 Desperdicio 0 de Marisa de este mes. Casi diría que viene con más de una receta incluida porque ya sabéis que #Aquínosetiranada.
Y vosotros, ¿qué verdes que se suelen tirar usáis? ¿En qué tipo de recetas?
¡Feliz miércoles!
12 Comments
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¡Qué buena idea! Me encanta aprovechar todo, y la pinta la verdad es que es buenísima. ¡De Matrícula de Honor!
Feliz fin de semana.
Es una idea de aprovechamiento muy rica, y además muy vistosa lo que hace olvidar a todos que se está comiendo algo que habitualmente mucha gente deshecha.
Besos y feliz semana,
Palmira
c'est une belle façon de recycler les fanes de radis!!! bisous
Non seulement c'est délicieux mais les couleurs aussi ouvrent l'appétit!
Bonne semaine,
Palmira
Un très beau cake que tu nous propose là
Bonne journée
Bisous
On adore chez nous!
Bises,
Palmira
il est sublime ce cake! j'adore!
bonne journée bisous
Merci, nous aussi on l'adore!
Bises,
Palmira
Un aprovechamiento de lujo, la mayoría de rábanos por aquí se venden sin hojas y los manojos que tienen hojas no son muy apetecibles. Recuerdo cuando éramos pequeñas que mi madre las añadía a la ensalada.
Tu propuesta hace salivar.
Besos.
Cuando las hojas son hermosas y bien frescas y crujientes están riquísimas, pero tienes razón que alguna que otra vez dan más pena que ganas. En ensalada pongo poquitas porque pueden ser picantes pero algunas dan mucho relieve a cualquier ensalada. Y cuando tienes la suerte de tener rabanitos en una maceta en el balcón pues siempre tienes algunas hojitas bien tiernas y sabrosas.
Me alegro que te guste mi idea.
Besos,
Palmira
Pero qué buena receta de aprovechamiento! nunca se me hubiese ocurrido utilizar las hojas, pero ahora que lo pienso, por qué no?! no nos comemos las espinacas, acelgas y demás?!
Me ha encantado Palmira, y seguro que está delicioso!
Un abrazo!
Mira que tardé años porque en mi casa no se hacía pero fíjate las hojas de acelgas crudas están riquísimas en ensalada y las hojas de los rábanos bien podrían sustituirse a espinacas en cualquier preparación.
Es una de nuestras recetas base, nos encanta y no nos cansamos de ella!
Besos,
Palmira