Preparamos un molde con spray desmoldante y papel de horno por dentro. Reservamos.
Calentamos el horno a 180º con calor ventilado.
Empezamos montando las claras a punto de nieve (que tendremos a temperatura ambiente) a velocidad media. Cuando empiezan a tomar cuerpo, vamos añadiendo el azúcar poco a poco hasta integrarlo por completo y obtener una textura de merengue bien firme.
Montamos la nata pero sin pasarnos, tiene que estar firme pero no demasiado sino no se integrará bien del todo a la masa.
Poco a poco, vamos añadiendo la harina tamizada a la mezcla de claras con azúcar, con suaves movimientos envolventes para que no recaiga la masa.
Cuando hayamos terminado de integrar toda la harina. Añadiremos a la masa un par de cucharadas de nata montada que integraremos con cuidado a la masa, siempre intentando que recaiga lo menos posible.
Terminamos de integrar la nata montada en 2 veces, sin prisas y con cuidado.
Vertemos la masa dentro del molde preparado y espolvoreamos con la canela y el azúcar mezclado.
Horneamos unos 40/45 minutos hasta que el bizcocho esté hecho por dentro. Para comprobarlo, como siempre, lo pincharemos con una brocheta que tiene que salir limpia.
Lo desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
¡A disfrutar!
Bon profit!
Algunas explicaciones útiles o no tan útiles
* CS: Cuchara Sopera
16 Comments
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Humm top
Bonne journée bisous
Parfait pour écouler des blancs en trop!
Bon mercredi!
Palmira
Me encanta la bica,y esta que nos traes me parece un lujo para tomar una maravillosa merienda¡¡¡
Muchos besitos¡¡
La bica es una maravilla... en casa siempre que consigo que me queden claras cae una aunque claro como estoy entrenando para hacer macarons perfectos pues anda que no me cuesta tener suficientes claras ;o)
Besos,
Palmira
Que ricas las bicas no sabria decirte cual me gusta mas de todas las que preparo ,esta sin duda es ideal para dar salidas a las claras, te ha quedado de relujo.
Bicos mil y feliz fin de semana wapisima.
Están todas muy ricas, cada una con su puntito pero esta es mi favorita cuando me sobran claras por todas partes!!!
Besos,
Palmira
Un dels meus bescuits preferits!! És boníssim i guanyar cada dia que passa!!!
A gaudir del que queda del dimecres! Petonets!
Noia això que guanya cada dia que passa no ho sé perque a casa amb prou feines la mengem freda!!! ;o)
Petons,
Palmira
Es una versión muy rica y perfecta para aprovechar las claras sobrantes que acaban en la nevera de un lado al otro y acabamos tirándolas. Si la tuviera aquí iría comiendo, creo que no duraría demasiado.
Besos.
En casa me suelen faltar más claras a que me sobren porque entre la ica y los macarons, nunca me sobran! Y como aquí no se encuentran pasteurizadas, pues a comer muuuucha crema catalana. Suerte que a los franceses les encanta y les parece alta cocina jajaja
Besos,
Palmira
La bica es uno de mis dulces favoritos. La de Laza nunca la he hecho, aunque sí la comía cuando vivía we Santiago. Me gusta mucho, pero, reconozco que me gusta más la normal, con los huevos completos.
Me has abierto las ganas de irme a la cocina a hacer un bizcocho. ?
Muacccccccccccccc
Es un dulce que me encanta... Nunca he preparado en casa la de los huevos completos pero ahora se me ha antojado!! Porque en casa claras siempre me faltan nunca me sobran entre entrenar para que me salgan unos macarons perfectos y la bica blanca que le encanta a Polyanna para merendar hay mucha competencia.... .o)
Ainss tantas recetas por probar y seguir horneando...
Besos,
Palmira
¡Tiene una pintaza! Se ve superesponjoso y riquísimo. Ideal para desayunar.
Besos.
Lo que me fascina siempre es lo esponjoso y jugoso que resulta con tan poca grasa!!
Besos.
Palmira
Ay! Es de mis preferidas! Me ha hecho ilusión esta receta hoy! Un abrazo grande!
Es que probarla es enamorarse de ella, ¿verdad?
Besos.
Palmira