Estos días repasando la despensa caí en un culín de sémola de arroz… Como me apetecía preparar un postre pensé que sería una alternativa más rápida que el clásico arroz con leche.
Así que me puse manos a la obra y lo combiné con un caramelo salado casero, perfecto para cualquier antojo de dulce ;o)
¿Soléis usar sémola de arroz o de trigo en vuestra cocina? ¿Compartís con nosotros vuestras recetas?
¡Feliz fin de semana a tod@s!
… 1 año: Salsifíes con Mantequilla de Alcaparras
… 2 años: Pastel de Arroz con Leche de Coco & Canela
… 3 años: Tarta de Chocolate & Frambuesas de Pierre Hermé
… 4 años: Chili con Carne a mi Manera
… 5 años: Tabulé de Mijo & Cacahuetes
… 7 años: Farfalle con Gambas, Alcachofa & Alga Nori
… 8 años: El Quatre-Quarts de Pierre Hermé
… 9 años: Ensalada templada de Judías Verdes, Alubias & Mollejas de Pato confitadas
… 10 años: Muffins de Salvado de Avena con Corazón de Chocolate
Para el caramelo salado
90g de azúcar blanquilla
90ml de nata líquida 30%MG
25g de mantequilla
3 pizcas grandes de flor de sal
Para la sémola de arroz
75g de sémola de arroz
625ml de leche desnatada
Para el caramelo salado
Empezamos preparando el caramelo salado.
Preparamos un caramelo en seco, vertiendo directamente el azúcar en una sartén sin nada de agua como aquí.
Cuando tengamos un caramelo oscuro, apartamos del fuego y añadimos la nata que tendremos caliente.
Ojo que puede salpicar, mezclamos bien y volvemos a calentar a fuego suave para obtener un caramelo líquido y sin grumos.
Entonces añadimos la mantequilla y la flor de sal. Mezclamos bien.
Repartimos el caramelo salado en 6 vasitos (reservando el equivalente de 2 cucharas soperas de dicho caramelo).
Dejamos enfriar en la nevera.
Para la sémola de arroz
Calentamos la leche y cuando rompa a hervir añadimos la sémola de arroz mezclando con unas varillas a fuego medio unos 8 minutos, veréis que la textura espesa casi de golpe.
Añadimos el caramelo salado que teníamos reservado.
Con cuidado, vertemos sobre la capa de caramelo salado que teníamos en los vasitos. Dejamos que se templen y los guardamos en la nevera si los queremos comer fríos.
Se pueden comer templados o fríos, al gusto de cada comensal. En casa nos gustan por igual de ambas manera, es más cuestión de temperaturas y de temporada :o)
Bon profit!
Algunas explicaciones útiles o no tan útiles
12 Comments
Leave A Comment
La sémola de arroz no la he probado nunca, la de trigo si es más común en mi despensa.
Me has dejado con el gusanillo, en cuanto podamos salir al super con tranquilidad la buscaré, porque me ha llamado mucho la atención.
Lo que sí haré es el típico arroz con leche tradicional, pero con el caramelo, que en casa siempre tenemos un botecito preparado, y es que nos encanta! :)
Un abrazo!
Seguro que os encanta porque con arroz con leche el caramelo es brutal jajaja La sémola de arroz es fantástica para espesar un guiso o un caldito, y se hace en cuestión de minutos. La usaba un montón cuando Polyanna era bebé y ahora ya no tanto pero es una pena jaja
Besos y a seguir cuidándose,
Palmira
Algunas veces tengo un paquete de sémola de arroz en la despensa, pero por falta de costumbre la uso poco y la verdad es que queda muy bien para postres.Mira tu receta de hoy que resultona y rica te ha quedado y en plan rápido que aunque ahora tengamos más tiempo no va nada mal cosas rápidas.
Besos y cuidaros mucho!!
A pesar de estar más tiempo en casa parece que hay también dosis extra de trabajo tanto a nivel profesional como educativo así que a veces tomarse un descanso de tanta logística familiar no viene nada mal ;o)
Besos y feliz semana,
Cuidaos mucho,
Palmira
Hola Palmira, lo del caramelo salado me entusiasma, que delicioso es y un buen toque para los postres. La semola de arroz no la suelo usar, pero viendo tu propuesta ahora ya tengo idea de qué hacer. Besos :)
La sémola de arroz es muy socorrida en los postres pero también en platos salados. La usaba mucho cuando Polyanna era bebé y no sé porque dejamos de usarla. Pero seguro que ahora volveremos a usarla con más regularidad.
Besos y feliz semana,
Cuidaos mucho,
Palmira
¡Qué idea tan rica!! Me encanta. Tomo nota.
Feliz finde este sí obligatoriamente casero.
Si es para el bien de todos pues a quedarse las semanas que haga falta en casa :o)
Una idea sencilla pero super resultona!
Besos y feliz semana,
Cuidaos mucho,
Palmira
Me muero con este postre!!!!
Babeando estoy
Besosss
Rosa
Es sencillito pero anda que no está rico ;o) Y más para quienes nos gusta el arroz con leche!
Besos y feliz semana,
Cuidaos mucho,
Palmira
Humm trop gourmand
Bonne journée bisous
Super simple, comme on aime!
Bonne semaine,
Palmira