LUNES DE PUENTE, RECICLANDO BORRADORES: QUICHE DE CANGREJO

No sé porque pero el mes de junio me huele a gran limpieza, tanto en el mundo real como en el virtual. Será que quiero dejarlo todo bien atado antes del verano y de las ansiadas vacaciones :o)

 

Hoy tiro de mi larga lista de recetas olvidadas en borradores esta quiche de cangrejo. Es sencilla, sabrosa y en esta época del año donde muchos nos gusta ir de picnic es una idea estupenda.

 

Y si os gustan las tartas, quiches o cakes salados, id a echarle un vistazo en el índice de cakes & tartas saladas, seguro que alguna se os antoja.

 

¡Feliz semana!

 

Un día como hoy hace…

… 1 año: Ensalada de Calamares & Langostinos de mi amiga Joëlle

… 2 años: Ensalada de Pulpo, Hinojo & Zanahorias

… 4 años: Spaghetti alla Siciliana con Anchoas & Cherrys Confitados

… 5 años: Mermelada de Fresas & Rosas

… 6 años: Soufflé de Fresas con Sabor a Rosas

… 7 años: Charlota de Fresas Ligera

LUNES DE PUENTE, RECICLANDO BORRADORES: QUICHE DE CANGREJO

QUICHE DE CANGREJO

Para 2 o 4 personas

Para la masa

100g de harina semi integral T80

25g de margarina sin hidrogenar

1 pizca de sal

30/35g de leche desnatada

Para el relleno

100g de carne de cangrejo (congelada o de lata bien escurrida)

250g de leche evaporada

2 huevos

2CS* de cebollino picado

Sal, Pimienta

Para la masa

En un cuenco, mezclamos la harina con la sal.

Añadimos la margarina cortada en trocitos y mezclamos para que se vaya impregnando la harina de margarina, hasta que obtengamos una textura arenosa.

Añadimos la leche y amasamos lo mínimo para obtener una masa elástica.

Con un rodillo, la extendemos y colocamos la masa dentro de un molde previamente untado con un pelín de aceite si no es antiadherente.

Con un tenedor, pinchamos la masa por todas partes, sin miedo.

Para el relleno

Batimos los huevos con la leche evaporada. Salpimentamos al gusto y añadimos la carne de cangrejo y el cebollino picado.

Vertemos el relleno sobre la masa.

Calentamos el horno a 180º.

Horneamos unos 45 minutos a 180º (si tenemos la opción, mejor si los 10 últimos momentos sólo calentamos el horno por debajo).

Bon profit!

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

*CS: Cuchara Sopera