Hoy toca entrada para el Proyecto Roca. Por si todavía no lo sabéis, su ambición es poner fotos al libro de Joan Roca Las Mejores Recetas de mi madre. Lo repito pero es un gran libro y además todos sus beneficios son destinados al Banc de Aliments de Girona. Si os gusta la cocina catalana de toda la vida, no podéis prescindir de él.

Este mes, fue Cristina quien eligió unos Bunyols de Vent, típicos de Semana Santa en Cataluña, una receta con la cual no podéis fallar ya que están de vicio y veréis que no os sobrará ni uno… Es que son tan ligeros jejeje Quien avisa no es traidor…

Estoy impaciente por ver como los han preparado mis compañeras del Proyecto Roca:

Beatriz 2 MANDARINAS EN MI COCINA aquí

Sofía MIL IDEAS MIL PROYECTOS aquí

Rosalía ROSSGASTRONOMICA aquí

Marga Acibechería aquí

Rosa Un toque de canela aquí

Cristina Comemos a las 3 aquí

Dolors Hi ha bruixes a la cuina aquí

¡Feliz miércoles a tod@s!

Para una cantidad impresionante

pero no sobrarán

150g de harina

275g de huevos enteros

1CS** de azúcar blanquilla

La piel rallada de un limón ecológico o sin tratar

50g de mantequilla***

250ml de agua filtrada

1 pizca de sal

Azúcar para rebozar los buñuelos

Aceite de semilla de uva para freír

Calentamos el agua filtrada con la sal, la cucharada de azúcar, la piel de limón rallada y la mantequilla en un cazo de acero.

Cuando rompa a hervir, bajamos el fuego y añadimos la harina de golpe, mezclando con una espátula de madera hasta que la pasta se despegue de las paredes del cazo.

Apartamos del fuego y pasamos la masa en un bol grande, donde la vamos trabajando un poco con la espátula para que se enfríe y tome consistencia.

Añadimos los huevos de uno en uno, esperando que el primero esté perfectamente integrado antes de integrar el siguiente.

Al final obtenemos una masa lisa que pasaremos en una manga pastelera con boquilla lisa y grande para que se enfríe. Reservamos en la nevera (yo preparé la masa de un día para otro).

Calentamos el aceite a 160º y vamos echando pequeñas porciones de masa en el aceite.

Vamos moviendo los buñuelos para que se hagan por todas partes y queden bien dorados.

A medida que están listos, los vamos sacando del aceite con la araña y pasándolos en papel absorbente para que suelten el aceite.

Cuando estén un pelín enfriados, los rebozamos con azúcar y los pasamos a la fuente de servicio.

Bon profit!

Algunas explicaciones útiles o no tan útiles

*  Del libro Las mejores recetas de mi madre de Joan Roca

** CS: Cuchara Sopera

*** La receta original lleva 100g de mantequilla pero con 50g la receta salió muy buena y no notamos diferencia en el sabor por este cambio.

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34 Comments

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  • Miquel, 15 de noviembre de 2017 Responder

    Que buenos que llegan a ser estos buñuelos, imposible no comerse media docena mínimo.
    Bss

    • Palmira, 16 de noviembre de 2017 Responder

      Media docena si una se pone muy razonable jejeje Es que son irresistibles!

      Peto,
      Palmira

  • Marhya, 15 de noviembre de 2017 Responder

    Dan ganas de llevarse uno. Bueno, en realidad dan ganas de llevarse varios, jajaja. ¡De robarte hasta el plato! Entre la pinta y la hora, no veas cómo apetecen.
    Besos.

    • Palmira, 16 de noviembre de 2017 Responder

      Estos buñuelos son un vicio porque empiezas con uno así, sólo por probar y terminas dándote cuenta que la fuenta está vacía jejeje
      Besos,
      Palmira

  • Nenalinda, 15 de noviembre de 2017 Responder

    Ains madre que antojo mas grande tengo despues de ver los que ha echo Sofia , Bea ,Margarita y rosa de buena gana daba cuenta de unos cuantos pintaza tienen no dudo ni un segundo que esten de rexupete.
    Te han quedado de relujo.
    Bicos mil wapa.

    • Palmira, 20 de noviembre de 2017 Responder

      Pues mira organicemos una cata con todos y así ya vemos que tal salen jejeje
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • milideasmilproyectos, 15 de noviembre de 2017 Responder

    Riquísimos, si no fuera porque se van directos al donde no deben de ir, podría comerlos todos los días, ahora a por la próxima receta, besotes
    Sofía

    • Palmira, 20 de noviembre de 2017 Responder

      Cada día e incluso varias veces al día jejeje Es que son adictivos empiezas con uno y a la que te descuidas ya no quedan en la fuente!
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • La Cocinera de Bétulo, 15 de noviembre de 2017 Responder

    Seguro que no sobran, son muy golosos y en cuanto empiezas no puedes decir que solo comes uno o dos, son muy tentadores y ricos.
    Besos.

    • Palmira, 20 de noviembre de 2017 Responder

      Tienes toda la razón, es de estos dulces que con uno ni dos ni tres tienes suficiente... y como son tan ligeritos ni te enteras!
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • Cuca, 15 de noviembre de 2017 Responder

    Te han quedado impresionantes. Reconozco que a la masa de los buñuelos le tengo mucho respeto, sobre todo a la parte de la preparación en el fuego y después al momento de freirlos. A ti te han quedado perfectos ¡una gran aportación a este reto!

    ¡Besos mil!

    • Palmira, 20 de noviembre de 2017 Responder

      Es lo bueno que ha tenido este reto que me he tenido que atrever con los dulces fritos que me daban mucho miedo. Pero con un termómetro y con Polyanna lejos de la cocina los resultados son para llorar de ricos!
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • Hi ha bruixes a la cuina - Dolors, 15 de noviembre de 2017 Responder

    Palmira! Menjaria bunyols d'aquests cada dia! Però seria massa perillós i al final no podria posar-me ni el xandall! :))))) Mira que són bons!! ♥ I tu, a Paris, deus tenir cosetes d'aquestes a cada cantonada: no sé com sobrevius!
    Petons bonica
    P.S - He rebut el teu missatge! Dona'm un parell de dies que vaig una mica de cul. I no pateixis que si t'ha d'anar millor i ha de sortir més barat, ho pots enviar a Catalunya: hi anem per Nadal. Però ja t'escriuré, no pateixis!

    • Palmira, 20 de noviembre de 2017 Responder

      Nosaltres també, podriem menjar-ne en comptes de sopar jejeje Però no et pensis, a París no són fregits i moltes chouquettes no són pas bones, crues per dins i xicloses... Però les gougères que fa el meu marit són tot un perill :o)
      Quan puguis em diràs i miraré a Correus o els enviaré d'Espanya per Nadal... Ja en parlem!
      Petons i bona setmana!
      Palmira

  • Pilar, 15 de noviembre de 2017 Responder

    Que ricos! Este fin de semana caen!!! Seguro que no sobra ni uno!
    Un besazo guapa!

    • Palmira, 20 de noviembre de 2017 Responder

      Sobrar seguro que no, lo que si puede pasar es que falten jejeje
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • Margarita Rodríguez Núñez, 15 de noviembre de 2017 Responder

    Curioso el aceite de tu fritura, igual si los dejara un poco borrachos también molarían ;)

    Besitos

    • Palmira, 20 de noviembre de 2017 Responder

      Es el aceite con el mejor punto de fusión para freír y lo mejor, no deja olor a fritura lo que se agradece :o)
      Pero no sabe por nada uva o vino!
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • Bárbara - Comer De Todo, 15 de noviembre de 2017 Responder

    Va de buñuelos el día por lo que veo, y me estáis poniendo los dientes muy muy largos!
    Te han quedado con una pinta increíble Palmira, como todo lo que haces! :D
    Un besote!

    • Palmira, 20 de noviembre de 2017 Responder

      Muchas gracias guapa! Estaban muy pero que "muy demasiado" ricos jejeje
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • Beatriz Mandarinas, 15 de noviembre de 2017 Responder

    Andá qué cambio le has hecho al blog!!! me encanta! al igual que tus buñuelos, qué ricos! Besos guapa!

    • Palmira, 20 de noviembre de 2017 Responder

      Gracias Bea! Mucho peligro tienen estos buñuelos en plena dieta pre navideña!
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • charo, 15 de noviembre de 2017 Responder

    super apetitosos, me guardo la receta porque viniendo del libro que vienen seguro que están deliciosos

    • Palmira, 20 de noviembre de 2017 Responder

      Es de todas las masas de buñuelos que he probado la que menos trabajo da y mejores resultados. así que ahora es la receta oficial de casa!
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • Rosalía, 15 de noviembre de 2017 Responder

    Que ricos los buñuelos verdad?, aunque he de reconocer que prefiero otros dulces de sartén. como las rosquillas que me encantan.
    Te han quedado preciosos.
    Bss

    • Palmira, 20 de noviembre de 2017 Responder

      Soy más de dulces de horno que de sartén porque los fritos por mucho que me gusten no me sientan tan bien jejeje Pero los bunyols de vent me chiflan, son los de mi infancia y eso sabe siemrpe a gloria, ¿verdad?
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • rosa, 15 de noviembre de 2017 Responder

    que cosa mas rica y que rapido han volado de nuestras mesas, te han quedado super bonitos y redonditos y me alegro un montón de la elección de Cristina, ha sido un gran acierto.
    Te mando un gran beso y un grandioso abrazo y os deseo que disfruteis de este miercoles de fiesta en el cole, y si es con buñuelos y un chocolate calentito aun mejor, jejeje
    Roisa

    • Palmira, 21 de noviembre de 2017 Responder

      Con buñuelos y chocolate no pasa nada si está lluviendo fuera, que la alegría está dentro de casa!!!
      Muchas gracias guapa!
      Besos,
      Palmira

  • Cristina P., 15 de noviembre de 2017 Responder

    Te han quedado de lujo Palmira, que delicia de foto, me dan ganas de traspasar la pantalla y comer uno. Un besazo enorme!!!!
    Cristina

    • Palmira, 16 de noviembre de 2017 Responder

      Tu elección ha sido todo un pecado jejeje Deliciosos estos bunyols de vent, no se necesita mucho más para ser feliz, ¿verdad?
      Besos,
      Palmira

      • Cristina P., 16 de noviembre de 2017 Responder

        Siiii Palmira, me has hecho sonreír, también lo creo... y será el postre estrella durante un tiempo... besazos!!!!

        • Palmira, 20 de noviembre de 2017 Responder

          Peligro tiene este postre a tan pocos días de las Navidades :o)
          Pero no nos preocupemos porque dentro de nada tendremos la semana santa por delante!!!
          Besos y feliz semana,
          Palmira

          • Cristina P., 20 de noviembre de 2017

            Jejejeje siii estoy esperando a la oportunidad para repetirlos😉

          • Palmira, 21 de noviembre de 2017

            jajaja es que no tenemos remedio Cris !!!