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Proyecto Roca

PROYECTO ROCA – DULCE DE MEMBRILLO

El delicioso e inimitable dulce de membrillo casero de toda la vida.

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PROYECTO ROCA: BUNYOLS DE VENT

Unos tradicionales Bunyols de Vent o Buñuelos de viento, tan ligeros que se comen en un suspiro…

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PROYECTO ROCA: COSTILLAS DE CERDO CON CASTAÑAS & RESULTADOS SORTEO 8º CUMPLEBLOG

Unas costillas de cerdo guisadas con castañas en una rica salsa al estilo catalán.

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PROYECTO ROCA: TORTILLA DE HARINA

Hoy toca entrada para el Proyecto Roca. Por si todavía no lo sabéis, su ambición es poner fotos al libro de Joan Roca Las Mejores Recetas de mi madre. Lo repito pero es un gran libro y además todos sus beneficios son destinados al Banc de Aliments de Girona. Si os gusta la cocina catalana de toda la vida, no podéis prescindir de él.

Este mes me tocaba elegir receta y me decanté por la tortilla de harina. Es una receta que desconocía por completo pero como el tiempo apretaba pensaba que una receta con 2 ingredientes más sal y aceite sería sencillita.

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PROYECTO ROCA: CODILLO DE CERDO CON ESPUMA DE ALIOLI

Una maravilla de la cocina tradicional con un puntito moderno.

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PROYECTO ROCA: ESCABECHE DE BONITO

Todo un clásico veraniego.

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PROYECTO ROCA: ESCALIVADA

Mi clásico favorito de la cocina catalana :o)

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PROYECTO ROCA: CARRILLERAS DE CERDO ASADAS AL HORNO

La mejor receta de carrilleras según mi marido :o)

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PROYECTO ROCA: FRICANDÓ

Sin duda, el más famoso de los guisos de ternera catalanes.

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PROYECTO ROCA: PIJAMA

¡¡¡Todo un clásico de mi infancia !!! Y de muchas más ;o)

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PROYECTO ROCA: ESCUDELLA DE FIDEOS & ARROZ

Una versión muy simplificada de la tradicional escudella catalana con fiedeos y arroz pero sin pilota (albóndiga de carne) o galets.

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PROYECTO ROCA: CANELONES DE FIESTA MAYOR O DE SANT ESTEVE

Los clásicos canalons de toda la vida, con su relleno de carne asada y su rica bechamel.

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