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MINI BUNDTCAKES SALADOS DE PESTO DE PISTACHOS

Os lo comentaba hace algunos días, el pesto nos fascina. Bueno tendría que decir los pestos porque ya sabéis que en el blog tengo unos cuantos publicados.

Hoy os propongo preparar un bundtcake salado aromatizado con pesto de pistachos y albahaca (el mismo que Polyanna usó en el sol de hojaldre) que nos encanta llevar de picnic en plan informal o servir de entrante con una ensaladita en plan más fino.

La receta es sencilla pero muy rica, así que si os gustan los bizcochos salados, podéis lanzaros sin miedo.

¡Feliz miércoles!

MINI BUNDTCAKES SALADOS CON PESTO DE PISTACHO

Hoy...

MINI BUNDTCAKES SALADOS DE PESTO DE PISTACHOS

Un día como hoy hace…

… 1 año: Gazpacho de Fresas

… 2 años: Crumbcake Vegano de Ruibarbo & Fresas sin gluten

… 3 años: Quiche de Cangrejo

… 4 años: Ensalada de Calamares & Langostinos de mi amiga Joëlle

… 5 años: Ensalada de Pulpo, Hinojo & Zanahorias

… 7 años: Spaghetti alla Siciliana con Anchoas & Cherrys Confitados

… 8 años: Mermelada de Fresas & Rosas

… 9 años: Soufflé de Fresas con Sabor a Rosas

… 10 años: Charlota de Fresas Ligera

Para 5 mini bundtcakes como en la foto

3 huevos

150g de harina

10g de levadura tipo Royal

100ml de leche

70ml de nata ligera (usé 4%)

2CS* generosas de pesto (en este caso de pistachos y albahaca)

40g de pistachos sin sal pelados

Sal, pimienta

Batimos los huevos con la leche, el pesto y la nata.

En otro cuenco, mezclamos la harina con la levadura, sal y mucha pimienta. Añadimos los pistachos.

Vertemos los ingredientes secos sobre la mezcla líquida y mezclamos bien para integrar todos los ingredientes pero sin excedernos.

Untamos los moldes con un poco de espray desmoldante y repartimos la masa entre los moldes. Horneamos con calor ventilado a 170º horno caliente unos 20/22 minutos dependiendo del tamaño de los moldes y del horno.

Pinchamos para comprobar si están hechos por dentro con un palillo y desmoldamos. Dejamos enfriar sobre una rejilla de repostería  o… ¡los comemos enseguida!

Bon profit!

Algunas explicaciones útiles o no tan útiles

*CS: Cuchara Sopera

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12 Comments
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  • Anna Pigarda, 15 de junio de 2020 Responder

    Els festucs s'han tornat un ingredient habitual a la cuina de casa. M'agrada molt per fer pestos. Així que, aquests mini budtcakes no trigaran gaire a passar pel forn de casa.

    • Palmira, 16 de junio de 2020 Responder

      Els festucs tenen moltes virtuts, el sabor, el color, els fan els ajudants perfectes per moltes receptes, tant dolces com salades.
      Una abraçada,
      Palmira

  • victoria e, 04 de junio de 2020 Responder

    Es que te han quedado tan divinos que da pena el darles un bocado............por lo que me llevo uno entero
    Besitos¡¡

    • Palmira, 06 de junio de 2020 Responder

      jajaja pues aquí no tuvieron piedad alguna, no quedó ni uno a salvo ;o)
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • Silvia, 03 de junio de 2020 Responder

    Hola Palmira, los encuentro buenísimos, son de bocadito. Muy ricos tienen que estar.
    Besos.

    • Palmira, 06 de junio de 2020 Responder

      Volaron como siempre, perfectos para los picnics y aperitivos de verano.
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • Marhya, 03 de junio de 2020 Responder

    ¡Qué buena idea para un tentempié de media mañana! A veces se me hace eterno desde que me levanto hasta la hora de comer, y no me gusta picar cualquier cosa. Suelo recurrir a los frutos secos para para algún día de capricho me parece fantástico.
    Besos.

    • Palmira, 06 de junio de 2020 Responder

      Son muy ricos y dentro de lo que cabe son más ligeros que una magdalena, además que sacian como para esperar la hora de la comida :o)
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • La cuisine de poupoule, 03 de junio de 2020 Responder

    Humm je croquerais bien dedans ils me font envie
    Bonne journée bisous

    • Palmira, 06 de junio de 2020 Responder

      Ils ont tous disparu en un clin d'oeil!
      Bon week-end!
      Palmira

  • ANA NUALART PAZ, 03 de junio de 2020 Responder

    Con esta presentación queda ideal para una comida o cena con amigos, seguro que les encanta, además este pesto de por sí ya es una maravilla.
    Besos.

    • Palmira, 06 de junio de 2020 Responder

      Un rico pesto siempre suele ser una base, y te puedo asegurar que siempre que los preparo, desaparecen en un abrir y cerrar de ojos!
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira