Antes de ir con la entrada de hoy, quería daros las gracias por todas vuestras felicitaciones por el 4º cumpleaños del blog, 4 años muy intensos que quería agradeceros de nuevo :o) Para los que andabais despistados, todavía os quedan algunos días para participar en el sorteo de… ¡¡¡un lote de mermeladas caseras!!!!
Este año, sin lugar a duda me ha dado por preparar muchos tomates asados en tartas o a la provenzal… Claro que al tener un verano fresquito pocos días no me ha apetecido encender el horno, cosa que no me había pasado en años… Vamos, que no hay mal que por bien no venga, ¿verdad?
Preparé muchas tartas saladas con ellos, y últimamente están saliendo más ricas, los tomates están ahora en su mejor momento y antes de que se despidan hasta el próximo verano os recomiendo que os animéis con esta tarta rústica, perfecta para compartir con amigos en una comida informal de fin de semana.
Antes de que lleguen tartas saladas más otoñales como la de ceps y avellanas o la de calabaza, mozzarella y cacao, os puedo asegurar que con poco trabajo disfrutaréis mucho.
¡¡¡Feliz fin de semana a todos!!! 
GALETTE DE TOMATES ANTIGUOS
Para 4 personas
Para la masa
100g de harina de maíz
100g de harina de espelta blanca
30g de margarina
30g de mantequilla
1 buena pizca de sal
80g de agua muy fría
1cc* de levadura tipo Royal
Para el relleno
5 tomates grandes y maduros, idealmente de varios colores si podemos dar con ellos
1 huevo entero batido
4 CS** de grana padano o de parmesano rallado
2CS** de polenta rápida
Sal, pimienta
Para la masa
Empezamos preparando la masa. Mezclamos las dos harinas con la sal y la levadura. Añadimos la mantequilla y la margarina y mezclamos bien hasta que nos quede una textura tipo arena. Añadimos el agua bien fría y amasamos lo justo para que no quede una masa manejable, añadiendo un poco de agua o de harina para ajustar su textura. Formamos una bola que aplastamos ligeramente y la colocamos sobre una lámina de silpat o de papel vegetal. Con un rodillo, la vamos estirando dándole una forma redonda bastante grande. Si hace mucho calor, reservamos en la nevera.
Para el relleno
Calentamos el horno a 185º, calor sólo por debajo, sin ventilador.
Cortamos los tomates en lonchas gruesas (algo menos de 1 centímetro) y las vamos reservando.
Batimos el huevo y pintamos toda la base de la masa con él para impermeabilizar la masa del agua de los tomates. Espolvoreamos con 2CS** de grana padano y con la polenta. Después, vamos colocando los tomates encima de la masa dejando como dos centímetros en los lados. Terminamos salpimentando y espolvoreando lo que quede de grana padano. Con cuidado vamos plegando la masa por los bordes para cerrar la galette y con el huevo batido pintamos los bordes exteriores.
Horneamos durante 25 minutos y al cabo de este tiempo, ponemos el horno con ventilador a 180º y cocemos 20 minutos más.
Con cuidado pasamos a una rejilla para que no coja humedad la base y podemos servir caliente, frío o a temperatura ambiente.
¡A disfrutar!
Bon profit!
Algunas informaciones útiles o no tan útiles
*cc: cucharita de café
**CS: Cuchara Sopera
24 Comments
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Que rica....!! madre mia nunca la habia visto y menuda pinta más buena.... me acabas de arreglar una cena... mmmmm......
Besos
Es super agradecida esta galette, ella y sus miles de tuneos me han salvado más de una cena también :o) Me alegro haber podido ayudar en la difícil tarea de encontrar una cena jejeje
besos,
palmira
Me encantan las galettes y ésta de tomates debe estar de vicio!
Este año los tomates están saliendo tan ricos que tal cuales o cocinados nos han enamorado!
Lo que si puedo decirte de esta galette es que no quedaron ni miguitas!!!
Besos,
Palmira
Feliz cumpleblog, es una fecha muy señalada, veo que nuestros blogs son casi gemelos, el mío cumple en noviembre otros 4 años.
La tarta tiene muy buena pinta entre la masa y el relleno, así Polyanna tendrá buenas fuerzas para ir al cole... Un besote.
¡Muchas gracias Su!
Si somos unas cuantas en cumplir los 4 añitos este año, parece mentira que el tiempo haya pasado tan rápido, ¿verdad? Y eso que hemos vivido en 3 países distintos en estos 4 años , ¿verdad vecina
o casi?jejeje
Fuerzas tiene Polyanna...¡para resistirse y no querer ir al cole y decirlo alto y claro!!!!
Besos,
Palmira
Ah y que me llevo un trocito de esta gallete, que tiene que ser un Caprice de Deaux, besos
Sofía
jajaja Nada nada de capricho, muy sana y muy natural, nada de pecado :o)
Besos,
Palmira
Estas tartas saladas son ideales para compartir con amigos mientras se charla distendidamente. Tiene un aspecto muy apetecible.
Besos.
Son muy apañadas estas tartas saladas y además como suelen gustar a todos, menos trajín en la cocina!
Besos,
Palmira
Umm seguro esta de vicio a la foto me remito ,que pena no poder catarla con lo que me gustan las tartas saladas y con tomates ummmmmmm .
Te ha quedado divinisimaaaaaaaa.
Bicos mil y feliz finde wapa.
¡Me alegro que te guste!
Siempre pienso lo genial que sería poder catar un trocito de todas las maravillas que vemos en los blogs...¡cuántas cenas tendríamos resueltas, ¿verdad?!
Besos,
Palmira
¡Qué buena! No tengo todos los ingredientes en casa, pero creo que todavía me va a dar tiempo de prepararla. El aspecto rústico y casero es que me pirra, seguro que en casa va a tener mucho
éxito.
Besos.
Este año aunque el clima sea algo raro me da que los tomates han salido muchísimo más ricos que en años anteriores... o será porqué en las afueras de París los agricultores miman más sus tomates
que en Italia?!
Me imagino que tuneando los ingredientes otra versión bien rica podría salir pero el toque de maíz tiene su gracia!
Besos,
Palmira
Madre mia a estas horas y veo esta super tarta salada con el hambre que tengo!!!!Deliciosa tiene que estar, lástima que no se pueda probar por aqui!!Un besazo y feliz finde
Ya me gustaría poder darte un poco para catarla jejeje El que inventa el mail o fax para comidas se hace rico en nada jejeje
Besos,
Palmira
Qué buena pinta!!
Estas tartas me encantan me encantan. Me guardo la receta, ya pensaré con qué cambio la harina de espelta...
Creo que con harina de arroz y algo más de margarina tendría que salir bien...
Es super agradecida, por lo rica que sale y el poco trabajo que pide :o)
Petonets!
Palmira
Que ricura!!! no se me había ocurrido la opcion de hacer una galette salada.. con los tomates tan ricos que aún tenemos en la huerta. La prepararé seguro!!!! Besos,
Estos días para mi los tomates están en su mejor momento, parece que quieren que les echemos de menos los próximos 10 meses jejeje
Si las galettes saladas son una alternativa a la clásica quiche y además bien sencillas de preparar!
Besos,
Palmira
Mmmmm!!! Me encanta!!! Yo estoy en plan ardilla total: recolectando y envasando para pasar el invierno... jijijiji La verdad es que los tomates este año estan espectacularmente buenos... tanto
que solo los estamos comiendo crudos!!! Y los que no, se convierten en ketchup, tomate frito o envasados al natural! Pero despues de ver tu galette... reservare unos cuantos para hacerla....
mmmmm
Un besote y feliz fin de semana!!!
jajaja Esto nos pasa a muchas, ardillas somos cuando hay cosas ricas que conservar para el resto del año!
Si a mi también me da la sensación de que este año son de lujo total los tomates, tan sabrosos y con textura, vamos que algunas semanas hemos variado entre crudo y cocinado pero siempre con
tomate... Y quedan algunos días para seguir disfrutando de ellos antes de que se despidan !!!
Besos,
Palmira
Me encantan las tartas, cocas y pizzas saladas! y esta con tomates tiene que estar genial. Me la apunto! y por cierto... aunque tarde, felicidades por tu 4o aniversario! un besote!
¡Muchas gracias por los 4 añitos! Han pasado volando!!!
La galette es otra opción para ir variando entre las tartas saladas y en casa suele volar!
Besos,
Palmira