Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 14/09/2016.
CONCOMBRE RÔTI FAÇON THAÏE
Du concombre cuit?! Mais c’est quoi cette idée bizarre?
A force de me promener sur Pinterest et de voir des blogs anglo-saxons fans de concombre rôti je me suis dit: « Après tout, pourquoi pas?! »
Le concombre étant relativement neutre, tout le charme de la recette est dans sa marinade…
Et vous, vous avez déjà goûté du concombre cuit?
Aujourd'hui...
CONCOMBRE RÔTI FAÇON THAÏE
Pour 2/3 personnes
2 concombres moyens, bien fermes, pelées à moitié
1 cc* sucre roux
1CS** vinaigre de cidre
2cc* huile d’olive
1 bonne pincée de sel + un peu pour faire dégorger le concombre
Poivre noir du moulin
1CS** graines de sésame crues rincées à l’eau fraîche et égouttées
Après avoir retiré les pépins des concombres, les couper en bâtonnet genre frite, d’environ 4 centimètres de long. Mettre dans une passoire et saupoudrer légèrement de sel. Laisser dégorger sur un saladier environ 30 minutes.
Bien rincer les bâtonnets de concombre et les sécher.
Dans un grand saladier, mélanger le sucre et le sel avec le vinaigre jusqu’à dissolution, ajouter l’huile d’olive et les graines de sésame. Ajouter les bâtonnets de concombre et bien mélanger avec les mains pour répartir la marinade.
Enfourner sur une feuille de cuisson a 180º pendant 40/45 minutes.
Prêt à déguster tiède, chaud ou froid avec du poisson, de la viande ou du riz!
Bon profit!
Quelques petits details qui comptent…
* cc: cuillère à café
** CS: Cuillère à Soupe
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La feuille d’algue nori est farcie par du concombre finement découpé et des pousses diverses adoucies par de l’avocat viennent complèter le tout.
19 Comments
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Yo utilizo el pepino para las ensaladas y gazpachos, pero así cocinado no lo he hecho nunca. Además con ese toque del asado y el estilo de Asia debe ser toda una delicia. Habrá que probar. Feliz comienzo de semana,
Yo siempre utilizo el pepino en ensaladas o gazpacho, jamás lo he cocinado. Pero me he quedado con tu receta porque me parece curiosa el pepino así asado y si además tiene ese toque asiatico, mejor que mejor. Feliz comienzo de semana.
Hola!! nunca había visto el pepino asado, y me parece riquisimo, lo tendré que probar, gracias!!
un beso ;)
Ostres cogombre cuit... pensava que només es menjava cru...es que no m'agrada gaire... però el plat pinta està bo!! Bon cap de setmana!
Muy original, nunca ha comido el pepino así, seguro que esta delicioso, besos
Hola ya estoy de nuevo por aqui despues de unos dias de desconexion por las fiestas.
El pepino asado al estilo asiatico se ve divnisimo y seguro que estaria de rexupete de buena gana me llevaba un plato para la cena uummmm.
Bicos mil wapa.
Yo creo que con tu mermelada de pepino son las dos recetas más sorprendentes que conozco con este ingrediente jejeje
Besos,
Palmira
Hay que ver. yo sólo pongo recetas con queso a paladas y tú a cambio me traes esto para que no me aburra comiendo siempre la misma verdura.
Y voy a ver lo del alga wakame, porque promete.
Un besote.
el alga wakamé tiene de bueno que es la que menos sorprende y que en ensalada queda riquísima!
Por queso en mi blog tampoco verás mucho, ya sabes que él y yo no somos muy amigos como no se gratine!
Besos,
Palmira
¿Por qué no? A veces nos acostumbramos a comer los alimentos de la misma manera y cuando probamos otra resulta que nos encanta.
Besos.
Mira como con las calabazas durante años sólo las comíamos en cremas y sopas y ahora del desayuno al postre ?! Seguro que dentro de nada haremos igual con los pepinos jejeje
Besos,
Palmira
una manera distinta y rica''.
besos crisylaura
Variar es la clave :o)
Besos,
Palmira
Jejeje, nunca he asado un pepino, más bien siempre lo he tomado en ensalada y es una muy buena opción para darle salida de otra manera, besos
Sofía
Cuando tienes demasiado pepino en verano es una buena opción para no aborrecerlo, ¿Verdad?
Besos,
Palmira
¡Que buenísima idea! Con el frío que ha llegado ayer de golpe no sé si me va a dar tiempo a probarlo este verano, espero que si, porque me vendría genial para todos los veranos que siempre preparo el pepino de casa sólo en crudo.
Besos.
Es que cuando tienes un año de pepinos te sobran y si te hartas de comerlos en ensalada tela para darles salida :o(
Si aquí también ayer 36º y esta mañana 12º con lluvia vamos que el verano se acabó creo y esta vez de verdad !
Besos,
Palmira
No se me había ocurrido ni lo había visto el poder hacer el pepino asado y con este estilo asiático que le has dado queda bien seguro.
Bss
Es una verdura más para ir variando nuestros menús!
Peto
Palmira