COBBLER AUX PRUNES RÔTIES À LA FARINE DE RIZ (sans gluten)


Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 16/09/2016.

Dès que les journées raccourcissent et les températures baissent, on a envie de rallumer le four et de se préparer de bons petits desserts plutôt légers.

Dans ces cas-là, le cobbler est une bonne solution. Une fois qu’on a épuisé les pêches comme dans le cobbler aux pêches et au bourbon, on passe au cobbler sans gluten aux prunes, en suivant le cycle des produits disponibles sur le marché.

La recette reste néanmoins valable en toute saison, à vous de jouer avec les fruits de saison !

Comme toujours pour les recettes sans gluten, pensez à vérifier que vos ingrédients sont libres de toute contamination croisée.

Et vous, connaissez-vous le cobbler ? Si vous êtes curieux, ne loupez pas le cobbler aux tomates  en version salée.

COBBLER AUX PRUNES RÔTIES À LA FARINE DE RIZ (sans gluten)

Aujourd'hui...

COBBLER AUX PRUNES RÔTIES À LA FARINE DE RIZ (sans gluten)*

Pour 3 personnes

2 gros oeufs

80g de sucre demerara ou de vergeoise brune

120g de farine de riz

30g d’huile d’olive douce + 1 peu pour les plats

1 pincée de graines d’anis

12 grosses quetsches (ou tout autre type de prunes, adapter la quantité selon leur taille)

Huiler 3 moules en porcelaine allant au four.

 Dans un saladier, blanchir les jaunes avec le sucre puis ajouter l’huile en filet en fouettant et les graines d’anis.

Battre les blancs en neige ferme puis les ajouter délicatement aux jaunes sucrés, en essayant de ne pas les faire retomber.

Ajouter alors délicatement la farine de riz, tamisée au préalable.

Rincer les quetsches et bien les essuyer. Couper en 2 pour les dénoyauter et les disposer bien serrées au fond des petits plats, avec le côté bombé vers le haut (la coupure touchant le fond du moule).

Répartir la pâte sur les quetsches et étaler au mieux.

Enfourner pour 35 minutes et vérifier la cuisson avec une brochette. La pâte ne doit pas adhérer sur la brochette. Mais ce n’est pas grave s’il y a du jus de Servir tiède, pourquoi pas avec une boule de glace à la vanille.

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

* Une recette adaptée légèrement du livre Mes assiettes gourmandes de Valérie Cupillard.

Encore un petit creux


11 Comments

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  • miquel, Sunday 18 September 2016 Répondre

    Desde luego que cuando bajan las temperaturas apetece hornear y sentir los olores que deja en la cocina.Una buen idea esta combinación.
    Bss

  • Anna Continente, Sunday 18 September 2016 Répondre

    Quin berenar més espectacular! I servit tebi amb la bola de gelat de vainilla.....quina salivera només de pensar-ho! Per cert, que és el sucre demerara? Es pot substituir per altra tipus de sucre morè, oi? Bon inici de setmana!

    • Palmira, Thursday 22 September 2016 Répondre

      Si pots fer servir un sucre morè, el demerara és més fosc i potent però es poden variar els sucres!
      Petons
      Palmira

  • Su, Sunday 18 September 2016 Répondre

    Gracias a dios no sé lo que son los cobblers, porque podría dañar mi dieta patológicamente. Tiene muy buena pinta y tal como queda la ciruela, la cosa promete. Un besote.

    • Palmira, Thursday 22 September 2016 Répondre

      Pues si es un peligro porque se preparar tan sencillamente que puede caer en menos tiempo que unas manzanas asadas... Quien avisa...
      Besos,
      Palmira

  • Apfelstrudel Kuchen, Sunday 18 September 2016 Répondre

    Que buena idea la de este dulce con ciruelas!!! Tiene una pinta increible!!! Como me ha gustado Palmira!!!

    Un besito guapa,
    Sandra von Cake

    • Palmira, Thursday 22 September 2016 Répondre

      Además has visto qué facil y rápido se prepara?!
      Besos,
      Palmira

  • Adita, Saturday 17 September 2016 Répondre

    Muy rico y original, así se aprovecha la temporada de las frutas, besos

  • La Cocinera de Bétulo, Friday 16 September 2016 Répondre

    Ya va tocando encender el horno y cuando llega el fin de semana no puede faltar un dulce.
    Me imagino ese rico jugo que sueltan las ciruelas dando sabor muy rico.
    Besos.

  • Marhya, Friday 16 September 2016 Répondre

    ¡Que rico, Palmira!!! Todavía no he encendido el horno pero con este tiempo parece que no tardaré. A ver si llego a tiempo, o si no probaré con otras frutas.
    Besos.

    • Palmira, Thursday 22 September 2016 Répondre

      Siempre que uses frutas que sueltan un poco de jugo queda delicioso. o añadiendo un poco de alcool si son manzanas o peras por ejemplo.
      Besos,
      Palmira