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FARFALLE AUX ASPERGES SAUTÉES & JAMBON DE PAYS

Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 03/05/2010.

Quand les beaux jours reviennent et que les asperges font leur retour sur le marché, voici un dîner que je prépare souvent car c’est facile, complet et tellement bon que ce serait dommage de s’en priver !

Ça vous tente ?

FARFALLE AUX ASPERGES SAUTÉES & JAMBON DE PAYS

Aujourd'hui...

FARFALLE AUX ASPERGES SAUTÉES & JAMBON DE PAYS

Pour 4 personnes

2 bouquets d’asperges vertes (environ 800g)

2 oignons nouveaux

80g de jambon sec

4cc* d’huile d’olive

250g de pâtes sèches de votre choix, courtes de préférence

Sel, poivre

Eplucher les oignons et les ciseler finement.

Laver les asperges et leur ôter la base dure puis les découper en 4 en conservant à part les pointes.

Chauffer 1 cc* d’huile d’olive dans une sauteuse et y faire dorer les oignons avec une petite pincée de sel.

Ajouter ensuite les asperges (sauf les pointes) et faire revenir quelques minutes. Elles doivent rester al dente !

Ajouter le jambon coupé en cubes et le faire dorer puis terminer en ajoutant les pointes d’asperge qui n’ont besoin que de 2-3 minutes de cuisson. Saler, poivrer.

Cuire les pâtes selon les indications du paquet et dès qu’elles sont prêtes les ajouter dans la sauteuse avec les 3cc* d’huile restantes.

Bien mélanger et servir de suite.

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

* cc : cuillère à café

Encore un petit creux

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10 Comments
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  • Lulu, mercredi 3 juin 2015 Répondre

    Cette recette me rappelle quelquechose.....un pur régale avec des pâtes fraîches maison!
    J'en ai l'eau à la bouche....Bisous. Belle et douce journée et à très vite!

    • Palmira, mercredi 3 juin 2015 Répondre

      Un grand classique printanier!
      Bonne journée!

  • Eu Mulher, mercredi 5 mai 2010 Répondre

    Olá minha querida! Que bom conhecer seu blog!! Adorei!!

    Beijos

    • Palmira, jeudi 6 mai 2010 Répondre

      Muchas gracias por pasarte !

      Un abrazo,

      Palmira

  • Eva, mardi 4 mai 2010 Répondre

    Hola Palmira, yo no conocia tu blog, y ha sido gracias a un comentario que has dejado en el blog de Marhya, En Mil Batallas, que me ha dado por pasarme por aqui, me he llevado una grata sorpresa
    por lo bonito que se ve todo y por la receta que has publicado con esparragos y farfalle, yo publiqué una también el lunes con farfalle y verduras asadas, qué casualidad!!! me gusta tu propuesta
    con los trigueros, mira que se me ocurrio mezclar la pasta con la escalivada, pero con ellos no. Muy buena receta. Me quedo entre tu grupo de seguidores y te invito a que vengas a ver mi blog,
    por lo menos a ver la receta con farfalle del lunes. Un besote

    • Palmira, jeudi 6 mai 2010 Répondre

      Muchas gracias por tu visita!

      Mezclar verduras con pasta siempre es un exito ... con escalivada nunca se me habria ocurrido y esto que he colgado hace poco una receta de escalivada en el blog ! Ahora me paso por tu blog
      !

      Besos,

      Palmira 

  • Paula, lundi 3 mai 2010 Répondre

    un plato de pasta delicioso. A mi los esparragos trigueros me gustan simplemente a la plancha o la brasa, como mucho acompañados de una salsa romesco ;)

    Salu2, Paula

    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

    • Palmira, lundi 3 mai 2010 Répondre

      La salsa romesco con mucha moderacion en casa, sobretodo estos dias de primavera

      A mi me encantan los platos completos donde lo tienes todo en uno... pero a la plancha es verdad que estan buenisimos !

      Besos,

      Palmira

  • Marhya, lundi 3 mai 2010 Répondre

    BUenísima, Palmira, yo también lo hago muy parecido y nunca sobra nada de nada.

    Besitos.

    • Palmira, lundi 3 mai 2010 Répondre

      jejeje ... es que estas recetas tan buenas y sencillas nunca sobra. Mira que a veces ya me gustaria que sobre un poco para el dia siguiente...

      Besos,

      Palmira