GRATIN DE POMMES DE TERRE & D’OIGNONS AU LAIT


Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 11/02/2010.

Que ferions-nous à la maison sans pommes de terre? C’est un peu comme les carottes, c’est bien pratique et ça plaît toujours !

Du coup aujourd’hui je vous propose un délicieux gratin de pommes de terre, enrichi en oignons dorés pour une petite touche de douceur gourmande en plus. Le tout cuit dans du lait.

Et vous, vous les aimez comment vos pommes de terre ?

GRATIN DE POMMES DE TERRE & D’OIGNONS AU LAIT

Aujourd'hui...

GRATIN DE POMMES DE TERRE & D’OIGNONS AU LAIT

Pour 4 personnes

1kg de pommes de terre pour cuisson au four

1l de lait écrémé

2 gousses d’ail

1CS* bien pleine de fécule de pomme de terre ou de maïs

5 oignons

1cc** d’huile d’olive

Sel, poivre

Noix de muscade

Eplucher les pommes de terre et les découper à la mandoline en tranches d’environ 3 mm, le plus régulièrement possible.

Faire bouillir le lait avec un peu de sel, de poivre, de noix de muscade et les 2 gousses d’ail pelées.

Ajouter les pommes de terre et baisser le feu. Cuire à couvert 25/30 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient presque cuites.

Pendant ce temps, éplucher les oignons et les découper en fines lamelles puis les faire dorer avec l’huile d’olive et une pincée de sel. Les disposer dans un plat à gratin.

A l’aide d’une écumoire, sortir les pommes de terre du lait et les disposer sur les oignons.

Mélanger la fécule de pomme terre avec 3 cuillérées de lait chaud et le rajouter au lait chaud. Donner un bouillon et laisser épaissir quelques instants pour obtenir un lait façon sauce crémeuse et onctueuse. Ajuster l’assaisonnement.

 Verser sur les pommes de terre et l’oignon et laisser reposer au moins une heure avec du papier film au contact pour éviter le formation d’une croûte sur le dessus.

Préchauffer le four à 180º chaleur tournante et enfourner le gratin pour 30/40 minutes, il doit être bien doré.

Servir bien chaud, avec une salade de saison relevée.

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

* CS: Cuillère à Soupe

** cc: cuillère à café

Encore un petit creux


7 Comments

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  • elvira, Friday 12 February 2010 Répondre

    Con muchíiiiisimo frío jaaja,y con mucha nieve, pero por lo que he visto en las noticias por esas tierras tampoco os falta!!!! Besos

    • Palmira, Friday 12 February 2010 Répondre

      Pues no te creas... aqui en Barcelona ciudad frio hace pero de nieve nada pero que nada!!!
      Eso si cuando se pone el sol es para morirse, no estamos acostumbrados !
      Besos,
      Palmira

  • elvira, Friday 12 February 2010 Répondre

    Siempre lo he preparado con nata  y queso   aunque reconozco que me encatan si que resultan pesadas, así que para la próxima las preparo con tu receta. Un beso y buen fin de
    semana

    • Palmira, Friday 12 February 2010 Répondre

      Veras que el resultado es bastante soprendente por ser tan ligero pero muy suave y sabroso... Y ni te cuento las calorias ahorradas !!!
      Un beso y buen fin de semana (con mucho frio para ti también?)
      Palmira

  • Marhya, Thursday 11 February 2010 Répondre

    Tiene que entrar de maravilla, se ve de lo más apetitoso. me imagino la textura de deshacerse en la boca. ummm, qué rico!!
    Besos.

  • Paula, Thursday 11 February 2010 Répondre

    Palmira, hoy ha estado nevando en Zaragoza y para mañana anuncian más nieves, este plato sencillo es una maravilla.

    Besos wapa, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

    • Palmira, Thursday 11 February 2010 Répondre

      He visto por la tele cuanta y cuanta nieve... aqui en Barcelona hace bastante frio pero con un sol agradable... Un plato para estos dias, seguro, seguro !
      Besos,
      Palmira