FRITES AU FOUR SUPER LÉGÈRES & CROUSTILLANTES


Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 15/11/2009.

Tout le plaisir des frites sans une once de culpabilité ?

C’est possible grâce à cette recette, la seule que nous mangions à la maison.

Le rajout de blanc d’œuf peut paraître inutile mais il fait toute la différence pour une frite au four tendre à cœur mais croustillante dehors. Pour les épices et les herbes c’est selon l’envie du jour.

 

A vous de jouer !

FRITES AU FOUR SUPER LÉGÈRES & CROUSTILLANTES

Aujourd'hui...

FRITES AU FOUR SUPER LÉGÈRES & CROUSTILLANTES

Pour 2/3 personnes

800g de pommes de terre fermes (genre Mona Lisa) firmes

1cc* d’huile d’oliva

1 blanc d’oeuf

1cc* de thym ou d’origan (facultatif)

1cc* de curcuma ou de pimentón (facultatif)

Sel, poivre

Eplucher les pommes de terre, les rincer, les sécher et les découper comme des frites classiques (ça marche aussi comme des potatoes).

Préchauffer le four à 200º.

Dans un grand tupperware à couvercle, mélanger les épices, le sel, le poivre, l’huile et le blanc d’œuf à peine battu. Fermer et bien secouer pour bien mélanger l’ensemble.

Recouvrir la plaque du four d’une feuille de Silpat, de Téflon ou de papier sulfurisé et étaler les pommes de terre en une couche uniforme.

Enfourner pour 30 minutes environ selon la quantité et votre four et retourner toutes les 10/15 minutes pour que les frites dorent de façon uniforme.

Saler à votre goût et servir sans attendre.

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

* cc: cuillère à café

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10 Comments

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  • Silvia, Monday 21 January 2019 Répondre

    No voy a tardar en perepararlas, me gustan mucho como quedan asi cocinadas, A pendientes, jeje

    • Palmira, Tuesday 22 January 2019 Répondre

      Quedan riquísimas y así son compatibles con una dieta diaria de disfrutar pero sin pasarse! Ya me contarás qué tal.
      Besos,
      Palmira

  • Ramona Arámbulo, Wednesday 24 October 2012 Répondre

    Excelente la receta, gracias!

    • Palmira, Thursday 25 October 2012 Répondre

      Es un poco entretenida si la preparamos para muchos comensales pero de sabor y de textura es una maravilla.

      Palmira

  • Marhya, Friday 11 December 2009 Répondre

    Si, me refería al aderezo, así enplan crujientes por fuera tiernas por dentro las pongo mucho, creo que hace años que no las como fritas, desde que las probé así. Es como las empanadillas, desde
    que las probé al horno ya no volví a freírlas jamás, y todavía no sé cómopodían gustarme fritas antes, jajaja, pero me las comía, no creas.
    Besos.

    • Palmira, Saturday 12 December 2009 Répondre

      Lo de las empanadas también nos pasa en casa... ahora me parecen muchisimo mas sabrosas al horno y con un poco de huevo batido para el color doradito que tanto apetece... Sera que nos iremos
      acostumbrando a comer mejor !
      Para las patatas, lo que me alegra es que muy pocas veces las que te ponen fritas estan realmente buenas ... y como ya no hago caseras

  • Marhya, Thursday 10 December 2009 Répondre

    ¡Me encantan las patatas al horno! Así concretamente no las he preparado nunca, me lo apunto, con tu permiso.

    • Palmira, Friday 11 December 2009 Répondre

      Ya veras que salen distintas de las tipicas patatas al horno... es algo bastante sorprendiente! En casa nos encantan ... y como puedes variar curcuma/pimenton/orégano/curry... pueden tener mil
      sabores!
      Un saludo,

  • maria rosa solé, Tuesday 17 November 2009 Répondre

    estas patatas salen buenisimas , la textura es casi como si fueran fritas pero sin la grasa extra del aceite, es todo un acierto, llevaba tiempo sin comerlas fritas y me han ido de perlas, gracias
    Palmira

    • Palmira, Wednesday 18 November 2009 Répondre

      De nada, asi mas gente puede aprovecharse de esta idea y volver a comer patatas "fritas"!!!
      Pero ya vas por cuantas recetas probadas en casa????!!! 
      Besos,