Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 17/02/2010.
TRINXAT (ÉCRASÉE DE CHOU & POMME DE TERRE) À MA FAÇON
J’imagine qu’il existe autant de versions de cette recette que de cuisiniers! Ici chou et pommes de terre se conjuguent dans une sorte d’écrasée parfumée au bacon fumé.
Très simple et super réconfortant, c’est un plat parfait pour affronter le froid de l’hiver !
Et vous, comment aimez-vous manger les choux ?
Aujourd'hui...
TRINXAT (ÉCRASÉE DE CHOU & POMME DE TERRE) À MA FAÇON
Pour 3 personnes
1 chou vert moyen (sans les feuilles les plus vertes)
3 belles pommes de terre
2 gros oignons
2 gousses d’ail
1 cc* d’huile d’olive
50g de jambon sec en dés dégraissé ou de bacon fumé
Sel, poivre
Nettoyer les feuilles de chou vert et les découper en lamelles ni trop fines ni trop grosses.
Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles d’environ 3 mm.
Cuire le chou et les pommes de terre à la vapeur 10/12 minutes, elles doivent être tendres mais sans se défaire. Réserver.
Eplucher et dégermer l’ail et le découper finement. Faire dorer légèrement dans l’huile d’olive et ajouter les oignons épluchés et découpés en fines demi-lunes. Laisser cuire à feu doux moyen avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ajouter alors les dés de jambon et cuire 5 minutes.
Ajouter alors le chou et les pommes de terre, bien mélanger et laisser cuire 5 minutes pour que les goûts se mélangent.
Servir bien chaud avec un peu de poivre noir.
Bon profit!
Quelques petits details qui comptent…
* cc: cuillère à café
2 Comments
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Hola palmira no conocia esta receta pero se ve riquisima, mil gracias saludos.
Un plato para los dias de mucho frio y mucho hambre !
Besos,
Palmira