BRIOCHE TRÈS LÉGÈRE AU YAHOURT & À LA FLEUR D’ORANGER


Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 19/02/2010.

Si vous cherchez une brioche à mie filante ultra-fondante, cette recette n’est pas faite pour vous car pour obtenir ce résultat il faut du beurre, beaucoup beaucoup de beurre !!!!

Ici il s’agit d’une version très allégée de brioche, parfaite pour se faire plaisir mais sans faire pencher l’aiguille de la balance. En plus, c’est une recette parfaite pour faire du pain perdu léger.

Et elle se congèle très bien en tranches emballée dans un sachet congélation bien fermé.

C’est déjà pas si mal, non ?!

BRIOCHE TRÈS LÉGÈRE AU YAHOURT & À LA FLEUR D’ORANGER

Aujourd'hui...

BRIOCHE TRÈS LÉGÈRE AU YAHOURT & À LA FLEUR D’ORANGER

Pour 16 tranches

275g de farine

25g de levure de boulanger fraîche

1 oeuf + du lait écrémé pour que le mélange total atteigne 145g

60g de yahourt nature

15g de beurre doux

¾ cc* de sel

45g de sucre blond

1CS** d’eau de fleur d’oranger

Oeuf ou lait pour dorer la brioche

Mélanger la farine et le sucre.

 Faire tiédir légèrement le lait et y dissoudre la levure fraîche émiettée. Ajouter l’œuf battu et le yahourt.

Verser sur le mélange farine/sucre et mélanger à la cuillère en bois puis ajouter le sel, l’eau de fleur d’oranger et le beurre découpé en petits morceaux.

Bien mélanger et pétrir 5 bonnes minutes jusqu’à ce que la pâte soit lisse et souple mais ne colle plus aux doigts.

Laisser la pâte lever dans un saladier légèrement huilé et recouvert d’un linge humide, compter entre 1 et 2 heures selon la température. Elle doit doubler de volume.

Quand la pâte a gonflé, la séparer en 5 boules de taille équivalente et les déposer côte à côte dans un moule à cake graissé.

Couvrir d’un linge et laisser lever jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume (environ 45 mn mais ça dépend de la température de votre cuisine).

Préchauffer le four à 170º et dorer la brioche avec de l’oeuf entier battu ou du lait.

Enfourner pour 15 minutes et surveiller la cuisson, la brioche doit bien dorer.

Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

* cc: cuillère à café

** CS: Cuillère à Soupe

Encore un petit creux


14 Comments

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  • fina, Wednesday 8 February 2012 Répondre

    Buenisima la receta, me la apunto.

    A mi hijo le encanta, se lo tengo que hacer.

    Mi blog es recetasfina blogspot te lo dejo por si quieres echar un vistazo muchas gracias.

     

    • Palmira, Saturday 11 February 2012 Répondre

      ¡Me alegro que te guste la receta!

      Ahora mismo me paso por tu blog.

      Saludos,

      Palmira

  • Cuinera, Friday 23 April 2010 Répondre

    Hola te he
    descubierto por el blog hemc, me parece muy rica esta versión light... te la cojo prestada... tiene que estar deliciosa.

    Un saludo

     

     

    • Palmira, Saturday 24 April 2010 Répondre

      Bienvenida ! Es una version ligera pero sabrosa. Muchas personas ni han notado la diferencia... Ya me diras !

      Un saludo,

      Palmira

  • ROSA, Friday 19 February 2010 Répondre

    madre mia !!!!
    eres una artista, esta diciendo comeme, este fin de semana lo hago,
    un beso para ti y para tu bebé, a ver si este fin de semana se decide,

    • Palmira, Monday 22 February 2010 Répondre

      Si si se decidio el bebé !
      Ya me diras si os gusto esta version light !
      Besos,
      Palmira

  • Curra, Friday 19 February 2010 Répondre

    Deliciosos!!!. Buen fin de semana

    • Palmira, Monday 22 February 2010 Répondre

      Muchas gracias !
      Palmira

  • elvira, Friday 19 February 2010 Répondre

    Pensamos de la misma manera,jaja, desde hace ya mucho , todos los fines de semana, mi casa huele a azahar,jaja, y parte del vecindario, pues siempre encuentras un brioux en la mesa para desayunar
    el domingo. Yo peco mucho más que tu, por eso  está genial una receta más light para cuando el remordimiento llega. Besos y buen fin de semana

    • Palmira, Monday 22 February 2010 Répondre

      En casa todos contentos, los golosos y los a dieta ! y sin remordimientos !!!
      Un saludo,
      Palmira

  • Marhya, Friday 19 February 2010 Répondre

    tiene una pinta buenísima, me encanta. Y tan perfecto, el desayuno.
    Besos.

    • Palmira, Monday 22 February 2010 Répondre

      Los desayunos del domingo son sagrados en casa, siempre intentamos preparar algo un poco distinto, pase lo que pase !
      Siempre te sube la moral !
      Un saludo,
      Palmira

  • Paula, Friday 19 February 2010 Répondre

    Hola Palmira, me parece una estupenda versión ligera de brioche, me tomo nota para probarla :)

    SAlu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

    • Palmira, Monday 22 February 2010 Répondre

      Una buena manera de combinar placer y salud !
      Besos,
      Palmira