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ROYALE DE CAROTTES AUX DÉS DE SPECK CARAMÉLISÉS
Un flan aux carottes bien crémeux servi accompagné de petits cubes de speck, un jambon de pays italien, glacés au vinaigre balsamique
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BOULETTES DE MERLU & CREVETTES
La recette parfaite pour faire apprécier le poisson aux plus petits.
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MORUE AUX RAISINS SECS & AUX PIGNONS
Un délicieux plat traditionnel catalan pour la période de Carême où la légère sapidité de la morue dessalée et la douceur des raisins secs se marient à la perfection.
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MARMELADE D’ORANGES AMÈRES
Une délicieuse marmelade d’orange avec un goût intense et profond.
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LENTILLES & EPEAUTRE MITONNÉES AU POTIRON & AU CURRY (VEGAN)
Si vous cherchez un plan réconfortant, restez ici, voilà le plat parfait : des lentilles mitonnées avec du potiron et de l’épeautre, le tout subtilement épicé par une touche de curry. C’est donc un plat parfait pour faire le plein de protéines végétales.
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PASTASOTTO AU BOUILLON DE NOËL
Une délicieuse façon de cuire des pâtes comme s’il s’agissait d’un risotto.
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SALADE DE CHOU FLEUR RÔTI AUX NOISETTES
Une salade tiède où chou-fleur rôti, cranberries séchées et noisettes se côtoient pour notre plus grand plaisir.
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« GALETTE » SALÉE POMME/POTIRON
Une tarte salée rustique et originale qui associe pomme, oignons et potimarron rôtis garnissant un fond de tarte au sarrasin.
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VELOUTÉ DE POIREAU & FENOUIL, AUX GRAINES DE COURGE
Un velouté surprenant, parfait pour la détox post-fêtes.
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POLVORONES AUX NOISETTES
De délicieux biscuits de Noël espagnols, traditionnellement aux amandes comme ici, aujourd’hui ils se parent de noisettes pour notre plus grand plaisir.
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PÂTES FAÇON PAELLA AUX CÔTES DE PORC & SAUCISSES
Des pâtes cuites façon paella avec des côtes de porc et des saucisses, un grand classique de la cuisine de montagne catalane.
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OMELETTE AUX CREVETTES & AUX SPAGHETTIS DE LA MER
Une chouette façon de manger des algues car les spaghettis de mer sont associés à des petites crevettes décortiquées, le tout cuit en omelette.
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