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TRUFFES AU CARAMEL AU BEURRE SALÉ
De délicates truffes au chocolat avec une subtile touche de caramel au beurre salé, plus légères que les traditionnelles. Elles sont parfaites pour vos paniers gourmands à offrir pour les fêtes de fin d’année.
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TARTE AUX POMMES & POMMES DE TERRE AU FOIE GRAS
Voici une tartelette toute simple mais délicieuse qui conjugue façon millefeuilles un lit de pommes de terre, de gourmands morceaux de pommes fondantes et une tranche de foie gras poêlé.
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YAHOURT (SALÉ) AU FOIE GRAS & COMPOTÉE DE FIGUES
Un yahourt salé au foie gras accompagné de sa compotée acidulée de figues.
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CHOU FARCI AU POISSON BLANC & CREVETTES
Des petits choux farcis mais au poisson et aux crevettes! Ça change un peu, c’est très léger et même si les mettre en forme prend un peu de temps, le résultat nous récompense largement.
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GRANOLA À L’EAU DE ROSE & AUX PÉTALES DE ROSE
Un mélange de céréales toastées et parfumé à l’eau et aux pétales de roses.
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SALADE DE PAMPLEMOUSSE ROSE, GINGEMBRE & MENTHE
Du pamplemousse rose tout simplement mariné avec un peu de gingembre frais, de la menthe et une touche de miel pour la douceur.
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HOMARD À L’HUILE DE VANILLE & SES CHÂTAIGNES RÔTIES
Une délicieuse et délicate association entre le homard et la vanille, entre l’iodé et le sucré.
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LE GRATIN DAUPHINOIS DE MON AMIE MAÏTÉ
Voici la recette de de mon amie Maïté qui nous a régalés pendant nos années étudiantes avec son délicieux gratin dauphinois, ce n’est pas la recette des livres de grands chefs mais à la maison c’est notre version préférée.
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YAHOURT “CAFÉ BONBON” (AU CAFÉ & AU LAIT CONCENTRÉ SUCRÉ)
Un yahourt inspiré par le café servi avec du lait concentré sucré dans certains bars espagnols… Trop bon!
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SABLÉS DIAMANT AU CACAO
De délicieux petits biscuits au cacao qui fondent dans la bouche… Simple et efficace!
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PROJET ROCA: ESCUDELLA (SOUPE TRADITIONNELLE COMPLÈTE CATALANE) DE MORUE
L’escudella c’est une sorte de pot-au-feu traditionnel en Catalogne. Il en existe de plusieurs sortes et celle que je partage aujourd’hui est la version au poisson, à la morue plus particulièrement.
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WOK DE CREVETTES À LA LAITUE DE MER
Voici une recette toute simple pour mettre des algues plus souvent à votre menu ! Ici les crevettes sont out simplement sautées au wok avec de la laitue de mer.
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