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PROJET ROCA: ESCABÈCHE DE LAPIN
Un escabèche de lapin dans une version un peu moins vinaigrée et huilée que la recette classique, on ne voit pas la différence mais on soigne sa ligne !
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BUNDTCAKE DE POTIMARRON AUX ÉPICES DE NOËL
Un merveilleux bundtcake à la purée de potimarron rôti et aux épices de Noël… L’odeur pendant qu’il cuit est tout simplement divine.
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YAHOURT AU PAIN D’ÉPICES
Un yahourt maison au pain d’épices, parfait pour écouler des restes de pain d’épices un peu sec
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LA TARTE TATIN DE CHRISTOPHE MICHALAK
Aujourd’hui je vous propose la Tarte Tatin de Christophe Michalak. Une tarte Tatin très différente où les pommes sont pochées dans un sirop de sucre et beurre au lieu d’être caramélisées dans un moule. Les pommes sont fondantes, infusées du bon goût de beurre.
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TOMBÉE DE FEUILLES DE CHOU DE BRUXELLES & ÉPINARDS AUX AMANDES
Voici une idée neuve pour donner un air de fête aux tristes choux de Bruxelles ! Délicatement effeuillés et rapidement sautés, ça change tout.
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CREVETTES AU CARAMEL DE MIEL & GINGEMBRE
Les crevettes prennent un air de fête dans cette recette où elles sont sautées à la poêle puis caramélisées au miel avec une pointe de gingembre frais.
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VELOUTÉ DE TOMATES & COURGETTES AU LAIT DE COCO
Un velouté de tomate tout simplement, simplement relevé d’une touche de lait de coco pour voyager dans son assiette.
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CARQUIYOLIS AUX TOMATES SÉCHÉES & AUX PIGNONS
Je vous propose des carquinyolis en version salée pour grignoter à l’apéro avec des tomates séchées et des pignons de pin.
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DINDE À LA CATALANE AUX PRUNEAUX & PIGNONS
Un ragoût de dinde lentement confite aux pruneaux et aux pignons de pin
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VELOUTÉ DE TOMATES RÔTIES & PIMENTÓN
Une de nos recettes fétiches de velouté à la tomate.
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POTIRON RÔTI FAÇON OTTOLENGHI
(Español) Una receta del gran ottolenghi y otra versión de la calabaza asada aliñada con una original salsa a base de tahin, puré de sésamo.
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GAUFRES AUX BISCUITS ROSES DE REIMS
En retrouvant un fond de poudre de Biscuits Roses de Reims dans le placard, on s’est dit que c’était la base parfaite pour un chouette goûter… De fil en aiguille c’est sur ces gaufres que nous avons craqué. D’ailleurs, ici je vous dit tout sur notre gaufrier.
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