Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 07/03/2014.
TARTE AU POTIRON, RICOTTA & PESTO
Les cakes et tartes salés, en général, tout le monde aime ça ! Alors parfois pour sortir des grands classiques, on aime bien tenter de nouvelles associations !
Pour la pâte j’ai préparé celle que j’affectionne tout particulièrement comme pour la tarte aux cèpes et aux noisettes.
Le pistou, maison, est préparé avec cette recette et sort tout droit de notre congélateur où je le conserve à la fin de l’automne quand notre basilic ne supporte plus la fraîcheur extérieure.
Avec le potiron et la ricotta, l’association de saveurs est des plus délicieuses et originales.
Et vous, aimez-vous les cakes et les tartes salés ?
Aujourd'hui...
TARTE AU POTIRON, RICOTTA & PESTO
Pour 2/4 personnes
Pour la pâte
100g de farine bise T80
25g de margarine non hydrogénée
35g de lait écrémé
1CS* de graines de pavot
Une petite pincée de sel
Pour la garniture
1 petit potimarron d’environ 400g
100g de ricotta
2CS* de pistou
150ml de lait
2 oeufs
1CS* de graines de courge
Pour la pâte
Dans un saladier, mélanger la farine avec le sel. Rajouter la margarine coupée en petits morceaux et sabler la pâte, on doit obtenir une texture qui ressemble à du sable mouillé. Verser le lait et pétrir légèrement, juste ce qu’il faut pour former une belle boule de pâte lisse et facile à travailler.
L’étaler et froncer un moule d’environ 20/22 centimètres, légèrement huilé.
Piquer avec une fourchette la pâte et réserver au frais.
Pour la garniture
Bien nettoyer le potimarron et le découper en 2. Oter les graines à l’aide d’une cuillère à soupe et découper en tranches d’environ 1 cm en conservant la peau. Cuire à la vapeur 12/15 minutes, le potimarron doit s’attendrir mais rester ferme. Laisser tiédir et bien égoutter.
A l’aide d’une spatule, lisser la ricotta et y ajouter les ouefs battus et le pistou, puis le lait. Ajuster l’assaisonnement en sel et poivre.
Préchauffer le four à 180º chaleur tournante.
Piquer la pâte avec une fourchette et déposer les tranches de potimarron en rosace dessus. Verser ensuite la préparation à la ricotta et saupoudrer de graines de courges.
Enfourner pour 45/50 minutes.
Servir chaud, tiède ou froid avec une salade bien croquante ou un velouté bien chaud.
Bon profit!
Quelques petits details qui comptent…
* CS: Cuillère à Soupe
10 Comments
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No dudo lo mas minimo esa tarta este de muerte relentaaaaaaaaa me encantan todos los ingredientes asi que me llevo un caxito virtual por que aqui esa calabaza no la he visto nunca yo compro la
cacahuete no se si tambien servira para hacer la tarta.Bicos mil y feliz domingo wapa.
Doncs jo que tinc carabassa al congelador acabo de trobar una bona proposta per gastar-ne una mica.
PTNTS
Dolça
una combinacion de ingredientes que tiene que estar buena sin lugar a dudas esta tarta,ademas muy bonita queda.
Buena semana
Bss
Te ha queddao preciosa Palmira! y esa combinación de ingredientes que has puesto me parece deliciosa del todo! ahora neesito yo un trocito.... brrrrrrr
Besiños salseros y que tengas un feliz domingo, amiga!
Tito
Sensacional esta tarta y además te ha quedado una presentación magnífica. Un beso
Y aunque no sea para ir de picnic, simplemente para una cena en casa ya me parece deliciosa.
Besos.
Como me gusta Palmira y que bonita la has puesto.
Besicos
Quiero quiero!!
Primavera!!!Com m'agrada!!! Passar el dia a la muntanya amb un bon dinar m'omple de felicitat... Just ahir, la Júlia, la meva filla gran, em deia que quan faria el cake d'espinacs (es el nostre
dinar tipic i tunejable de picnic)... Aixi que tots estem amb ganes... provarem aquest pastis teu, que encara ens queda alguna carbassa al rebost.
Del pesto, crec que ja en vam parlar... jo congelo l'alfabrega triturada amb oli. Aixi que puc utilitzar l'oli en amanides... pero aquest any et copiare la idea i fare alguns glaçons de pesto per
estalviar feina ;-)
Molt bon cap de setmana i gaudeix molt dels primers rajos de sol amb la Polyanna!!!! Muacks!
¡Guaooo, qué pintaza!!! Se ve buenísima, muy original y perfecta para traer y llevar.
Besos.