Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 23/01/2011.
VELOUTÉ FROID DE COURGETTE & CURCUMA
Voici un velouté tout simple parfait pour les repas d’été: des courgettes, du yahourt et du curcuma. C’est tout doux et rafraîchissant, et en plus ça permet d’écouler les courgettes en trop du jardin :o)
Et vous, aimez-vous les soupes froides ?
Aujourd'hui...
VELOUTÉ FROID DE COURGETTE & CURCUMA
Pour 2/3 personnes
3 belles courgettes
2 yahourts nature
1 oignon nouveau
2cc* d’huile de noix
2cc* de curcuma
Sel, poivre
4 cerneaux de noix (facultatif, pour la déco)
Eplucher (ou pas) les courgettes et l’oignon et les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Laisser tiédir dans une passoire pour éliminer le maximum d’eau possible.
Mixer les courgettes égouttées avec le yahourt, le curcuma, l’huile de noix jusqu’à obtention d’une texture crémeuse et onctueuse. Ajuster en sel et poivre à votre goût.
Réserver au frais jusqu’au moment de servir.
Attention cette soupe ne peut pas se réchauffer du fait de la présence de yahourt.
Bon profit!
Quelques petits details qui comptent…
*cc: cuillère à café
11 Comments
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Yo tambien opino que esta cremasopa esta mejor para el verano hoy con el frio que hace prefiero una sopa caliente.Pero para el verano esta muy bien y sana.
Peto
miquel
Nosotros también tocan sopas calientes y cocidos contundentes estos días... pero bueno de pronto la primavera llegará Para el verano es perfecta para nosotros,
Petons,
Palmira
Vaya sopa mas original, yo hago crema de calabacin, pero lo de hacer una sopa con yogur no se me hubiera ocurrido. Receta perfeta. un beso.
¡uy! ¡buenísima receta! ¡y gracias por haber pensado en nosotros! Estos 37 grados sólo ameritan comidas frescas... ¡Saludos!
37º bajo cero aquí casi... no estoy exagerando pero es verdad que es más apetecible un buen cocido que una ensalada ;O)
Un beso,
Palmira
Tiene un color precioso y seguro que esta muy rica....me la guardo para los calores.
petonets
El color de la cúrcuma siempre es precioso y con el verde del calbacín todavía resalta más. Nosotros la comimos templadita e incluso estos días viene bien después de tantas comidas pesadas ;o)
Petonets,
Palmira
Palmira, no es ningún secreto: tengo tu blog en google reader para no perderme nada de lo que publicas, al de un ratín de subir tus entradas aparece en él y si estoy conectada y lo veo paso a
leerlo y te dejo mi comentario. Así tengo guardados todos los blogs que me gusta visitar, no quiero perderme ni una sola entrada de las que publicáis mis favoritos.
Un beso.
Pues no sabía nada de google reader... es una idea estupenda, Como no sé como funciona, iré a mirarlo mañana que hoy estoy algo liada!
Besos y gracias por tu explicación que seguro me va a servir mucho!
Palmira
¡¡Muy bien pensado, Palmira!! Por aquí con el frío tan terrible que hace hoy que me tiene encogida, mejor me la guardo para el verano, a ver si tengo buena cosecha calabacinera.
Un besote.
Un día me tienes que contar como te enterás tan rápido para poder comentar!!! Siempre me dejas pasmada jejeje.
Hoy también estamos helados... yo nunca enciendo la calefacción pero hoy a tope y con mantas en las piernas para escribir... Eso sí pensar en los que están en el Caribe tal vez ayude a no pasar
tanto frío!
Un beso,
Palmira