SOLEIL FEUILLETÉ AU PESTO DE PISTACHE


Voilà ce qui arrive quand ton bébé te regarde cuisiner assise dans l’évier.

Voilà ce qui arrive quand ce même bébé ne connaît que les plats maison préparés avec tendresse.

Voilà ce qui arrive car le temps file à toute allure et les bébés grandissent.

Un jour, ce bébé devenu grand, te pousse hors de la cuisine !!

Donc aujourd’hui je vous propose une recette de Polyanna ;o) Je pensé que vous avez déjà vus pas mal de soleils en pâte feuilletée mais elle avait envie de mettre son petit grain de sel sur le blog.

Le soleil du jour, Polyanna l’a préparé pour un pique-nique avec des copains et il a fait son petit effet. Elle était limite vexée que les adultes aient du mal à imaginer qu’elle l’avait fait toute seule (sauf la partie four). Et pourtant, j’ai limite eu du mal à rentrer dans la cuisine pour prendre des photos d’elle en plein travail.

Le pesto est maison, comme elle l’aime, sans parmesan et avec des pistaches à la place des pignons de pin.

Pour la pâte feuilletée, si vous avez envie de vous lancer, c’est le moment de préparer la pâte feuilleté et rapide et facile avec tous mes conseils ici.

Voici sa recette, avec quelques photos car la recette est plus longue à expliquer qu’à enfourner !

Bon week-end!

Soleil Feuilleté au Pesto de Pistache

Pour un grand soleil

Pour le pesto de pistache

½ gousse d’ail dégermée (c’est encore mieux si vous avez de l’ail frais sous la main le goût est plus doux)

20g de feuilles de basilic rincées et bien égouttées

20g de pistaches crues sans sel mondées

3CS* d’huile d’olive + la quantité nécessaire pour obtenir un pesto bien dense

Fleur de sel

Pour le soleil feuilleté

2 disques de pâte feuilletée (si c’est maison comme ici c’est encore meilleur)

Le pesto de pistaches préparé

35g de pistaches crues sans sel mondées

1 oeuf battu

2CS* de graines de pavot

Pour le pesto de pistaches

C’est tout simple: mixer dans un petit mixeur à lame tous les ingrédients en ajustant la quantité de sel et d’huile à votre goût. Le pesto doit être bien dense vu qu’il va nous servir de garniture et qu’il vaut mieux qu’il se tienne bien.

Réserver.

Pour le soleil feuilleté

Déposer le 1er disque de pâte feuilletée sur une feuille de papier cuisson déposé sur une plaque.

Tartiner de pesto en laissant environ 2 centimètres sans garniture sur les bords où l’on scellera les 2 disques de pâte. Saupoudrer avec les pistaches grossièrement concassées.

Battre l’œuf entier et passer au pinceau sur les bords du disque de pâte sans pesto.

Déposer délicatement le 2ème disque de pâte par-dessus en appuyant bien sur les bords pour sceller les 2 disques de pâte.

A l’aide d’un pinceau, peindre avec l’œuf battu le dessus de la pâte.

Et maintenant, la magie peut agir pour transformer tout ça en soleil : déposer un verre au centre du disque et découper en 4 parties égales puis chaque partie en 8 (soit 32 « rayons de soleil »). Comme une photo parle davantage que 1000 mots :

Attraper délicatement chaque rayon de soleil et le tourner 5 fois puis le reposer sur le papier cuisson comme ici:

Refaire de même avec tous les rayons. Saupoudrer de graines de pavot.

S’il fait très chaud, l’idéal est de pouvoir laisser reprendre forme au frigo pendant 30 minutes pour que le feuilletage gonfle mieux.

Préchauffer le four à 180º chaleur tournante.

Enfourner pour 35/40 minutes jusqu’à ce que votre soleil soit bien doré.

Servir froid ou tiède.

Bon profit!

Quelques informations plus ou moins utiles

*CS: Cuillère à Soupe

Encore un petit creux…


18 Comments

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  • chus, mardi 13 novembre 2018 Répondre

    Pero que arte tiene Polayna si es que en nada esta ella tomando el mando de los fogones , como pasa el tiempo verdad parece que fue ayer cuando aun le estabas cambiando los pañales y esta ella preparando este fantastico sol de hojaldre para compartir con sus amigos en un picnic.
    Felicitala de mi parte ,le ha quedado de relujo y seguro que fue un exito .
    Bicos mil wapa.

    • Palmira, vendredi 16 novembre 2018 Répondre

      Está muy orgullosa con el resultado jaja Y si parece mentira lo rápido que se hacen mayores y nosotros más viejos!
      Dentro de nada nos estaremos peleando para ver quien entra a cocinar!
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • La cuisine de poupoule, mardi 13 novembre 2018 Répondre

    Wahou il est très réussi ton soleil bravo
    Bonne journée bisous

    • Palmira, vendredi 16 novembre 2018 Répondre

      Elle en est très fière!
      Bon week end!
      Palmira

  • charo, lundi 12 novembre 2018 Répondre

    esto lo ha hecho ella solita? De verdad que le ha quedado perfecto, vas a tener una dura competidora

    • Palmira, vendredi 4 janvier 2019 Répondre

      Es que a esta edad hay que ver lo rápido que aprenden y se espabilan jejeje
      La competición será feroz por la cocina dentro de unos años!
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • Marhya, dimanche 11 novembre 2018 Répondre

    ¡Que bonito Polyanna! Te ha quedado precioso y seguro que estaba riquísimo. Yo me quedo con la idea de hacerlo con pistachos y sin queso porque a mi marido le va a encantar. Probaremos.
    Besos, feliz domingo.

    • Palmira, vendredi 4 janvier 2019 Répondre

      Muchas gracias Marhya, le he trasmitido el cumplido ;o)
      Sin queso el pesto queda riquísimo, a Polyanna tampoco le gusta y así queda vegano e igual de rico aunque no sea el genovese DOP!
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • Cuca, vendredi 9 novembre 2018 Répondre

    A ver, es que Polyanna ha vivido la cocina desde tu barriga, normal que llegue el día que te eche de la cocina y empiece a hacer tus pinitos.

    Mis más sinceras felicitaciones a la benjamina de la casa porque apunta maneras ¡y muchas! Este sol ha quedado de lujo y yo también prefiero los pistachos a los piñones, así que me guardo la receta

    ¡Besos mil!

    • Palmira, vendredi 4 janvier 2019 Répondre

      Muchas gracias, le trasmito el cumplido!
      El pesto de pistacho es un truco de una amiga casada con un libanés y tengo que decir que es una pasada además que intensifica el color verde!
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • recetas economicas sin gluten, vendredi 9 novembre 2018 Répondre

    Palmira pero que grande esta tu niña, se ve que le esta gustando la cocina. Me ha encantado verla. Que maravilla de receta, dale mi enhorabuena. Haber si te escribo con más calma. Espero que todo vaya bien y un besazo muy fuerte!!!

    • Palmira, vendredi 4 janvier 2019 Répondre

      No le gusta si no puede ir picando de todo siempre jejeje Casi casi le gusta más lamer platos. Pero también le gusta quedar bien en las reuniones con los amigos, ¿se nota verdad?
      He empezado un email a ver cuando te lo envio jejeje
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • rosa, vendredi 9 novembre 2018 Répondre

    Esta preciosa niña va a ser una gran cocinera como su mamá.
    Este sol de hojaldre tiene una pinta deliciosa y con el cariño que lo habeis hecho seguro que el sabor es de 10
    Feliz finde y un gran beso a las 2
    Rosa

    • Palmira, vendredi 4 janvier 2019 Répondre

      Es un hojaldre muy rico y resultón, además que divertido para los niños. Ayudando los más peques y dejando los mayores montarse el chiringuito solos, excepto para el horno claro ;o)
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • Miquel, vendredi 9 novembre 2018 Répondre

    Tienes el relevo asegurado, fantastico su hojaldre¡
    feliz finde

    • Palmira, vendredi 4 janvier 2019 Répondre

      La señorita apunta maneras jejeje
      Peto y feliz fin de semana,
      Palmira

  • La Cocinera de Bétulo, vendredi 9 novembre 2018 Répondre

    Ya te digo que esta niña promete, se nota que desde pequeña ha vivido esta pasión en casa. Felicítala de mi parte, le ha quedado un sol precioso y con el pesto de pistachos está muy rico. Nota máxima para esta cocinerita guapa. Palmira, parece que te has quedado sin cocina, jejeje, toda para Polyanna.
    Besos guapas!!

    • Palmira, vendredi 4 janvier 2019 Répondre

      Noooo quiero que me dejen mi cocina ;o)
      Le he trasmitido el cumplido y está muy orgullosa la señorita. Lo cierto es que al no haber catado nunca en casa preparados se le hace muy cuesta arriba comer comida industrial así que ni te cuento sus comentarios sobre el comedor escolar!!!
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira