Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 20/06/2012.
PENNE AUX COURGETTES ET PIGNONS
A la maison on aime bien mélanger les pâtes avec tout plein de légumes. On a l’impression de manger à sa faim mais la disgestion est légère et on fait le plein de vitamines !
Cette association toute simple de pâtes et de courgettes est une de mes recettes préférées depuis des années. Peut-être que ce sont les pignons de pin qui la rendent irrésistible ?
Et vous, avez-vous un plat de pâtes bien à vous aux légumes ?
Aujourd'hui...
PENNE AUX COURGETTES ET PIGNONS
Pour 4 personnes
200g de pâtes courtes (des penne pour nous)
2 courgettes moyennes
2 gousses d’ail
2 oignons frais ou 2 jeunes poireaux
70g de petites fèves épluchées (on peut utiliser des surgelées hors saison)
15g de pignons de pin
2cc* d’huile d’olive
2 petites branches de basilic
Sel, poivre
Eplucher les oignons ou nettoyer les poireaux et les découper en bandes. Les faire sauter dans 1cc* d’huile d’olive, elles doivent être cuites mais sans coloration. Rajouter l’ail finement haché et cuire 2 minutes supplémentaires.
Nettoyer les courgettes et les découper en bâtonnets pas trop gros. Les rajouter aux légumes préparés et laisser cuire environ 5/10 minutes, les courgettes doivent rester al dente. Saler et poivrer.
Dans une poêle sans matière grasse, torréfier les pignons de pin en les surveillant bien car ça brûle vite ! Réserver.
Faire cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau bien salée selon les conseils du paquet. Les égoutter et les verser dans la poêlée de légumes.
Rajouter le basilic ciselé et les pignons de pin torréfiés. Saler et poivrer à votre goût et c’est prêt à servir !
Bon profit!
Quelques petits details qui comptent…
*cc: cuillère à café
24 Comments
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Quelle jolie assiette, bien appétissante.
Bizzz.
Merci, c'est une de nos recettes préférées!
Bon week-end!
Palmira
Me encanta el calabacin y la pasta, así que para mi es una receta perfecta.
Besitos
El calabacín y la pasta son una combinación ganadora en casa, me alegro qie te guste la receta :o)
Besos,
Palmira
La pasta com més m'agrada és amb verdures però això de menjar-ne tanta em costaria.
Veig que cada día estàs més integrada: la recepta, la veina,...;)
Petons i bon cap de setmana.
Menjar pasta cada dia em sembla poc variat més que res... però als menús del dia aquí no ho poden imaginar de una manera different... costums locals.
Si no tenim més remei, ara falta que la nena vagi a l'escola i perfectament integrats (encara que crec que aquest septembre ens diran que no...)
Petonets i bon cap de setmana,
Palmira
Palmira, gracias por decírmelo!! pensé que si le ponía más agua sería peor... Voy a intentar recuperar a la pobre, que con lo que me gusta, no sabes la ilusión que me haría!!
Tendría que ver tu albahaca para hacerle un diagnóstico seguro jejeje
Pero en realidad la albahaca necesita agua y calor (y macetas grandes...).
a ver si sale adelante tu albahaca, ya me dirás :o)
Besos,
Palmira
Una receta muy rica y muy sana, además de un lujo de fotografía, bsos
Era un día de inspiración para las fotos, se ve que aquel día estaba tranquila con la nena al parque con su padre :o)
Muy rica y se prepara en nada de tiempo!
Besos,
Palmira
Wooww como me gusta este plato de pasta que rico y encima con mi pasta adecuada la puedo comer. La albahaca me chiflal Lástima que con el calor se me haya secado toda..pobrecita!Tendré que
comprar para hacer la receta...pero seguro que la haré.
Si, porque mientras escojas pastas cortas, saldrá muy rico :o)
La albahaca no sufre del calor normalmente, eso si, se tiene que regar 2 veces al día en verano en Barcelona cuando hace mucho calor, la nuesta pegó un estirón la semana pasada y ayer preparé
cantidad de pesto para congelarlo jejeje
Petonets,
Palmira
¡Oh, me encanta!! Pasta y verduritas de temporada, una combinación perfecta, y con los piñones crujientes ya me tienes conquistada. Se ve saludable y sabroso así que no se puede pedir más.
Besos.
Tienes razón, poca cosa se le puede pedir más a un plato :o)
Es uno de mis platos de pasta favoritos, especialmente con los calabacines tiernecitosde temporada.
Me alegro que te guste,
Besos,
palmira
hiper italiano y muy primaveral :)
Veraniego casi diría yo jajaja Que hoy aquí no hay quien esté en la calle por el calor sofocante. a disfrutar del fresquito para vosotros :o)
Besos,
Palmira
Qué bien poder encontrar muchas variedades de pasta en el super sin tener que ir a ningún sitio de delicatessen para poder comprarlas.
Con verduras queda muy buena la pasta, nos llena y sumamos menos calorías.
Así está difícil encontrar llardons en Italia? Aquí es un producto muy normal, pero en Valencia no he sido capaz de encontrarlos en ninguna tienda y no está tan lejos.
Besos,
Además, muy bien de precio pero increíble, las marcas delicatessen en españa por no mencionar ninguna, en oferta, menos de 1 euro el kilo!!!! Y la textura es mejor que las marcas que conocía...
Para mentira que un alimento tan básico pueda ser tan diferente.
No me sorprende lo de los llardons... mira que los cerdos son idénticos pero en cada país tienen su manera de prepararlo... pues nada per sant joan a dieta jajaja
Besos,
Palmira
ummmm delicioso plato
¡Me alegro que te guste!
Besos,
Palmira
Ayyyyyyyy, sí, Palmira,s aca fotos!!!! Me encantan las pastas... formas variadas, de colores, grosores distintas... Saca fotos, saca!!!!
Me gusta esta combinación tan ligera y saludable. Cocina mediterránea sabrosa y perfecta.
Besitosssssssss
Pues no te creas, de colores no hay tantas y la mayoría son para los niños. Pero de formas diferentes, es increíble, me he puesto como reto de ir comprándolas todas e ir sacando fotos para
compartir con vosotros. Pero quieres saber algo extraño... no tienen los fideos para la fideuà!!!!
Cocina mediterránea para cuidarnos :o)
Besos,
Palmira
Palmira, molt bona aquesta pasta. Jo la faig així quan ens sobren els carabassons, però mai havia posat pinyons. A partir d'ara en posaré. Per cert, ja veig l'hortet que va tirant endavant... Un
dia em vas preguntar per la TMX. al principi cuinava amb ella, però ara em serveix per a fer textures finíssimes. Fins ara la feia servir per a pastar, però fa un parell de mesos em vaig comprar
la Kitchen Aid (en una oferta molt bona) i és millor. Aquesta només pasta, però és divina. Totes dues són un complement a la cuina.
Feliç estiu! Petons al bitxo ros.
Nani
Veuràs que els pinyons li donen al plat una coseta una mica different que li va molt bé!
L'hortet poc a poc, et mandare les fotos de les promeses de cols de Brusel.les
Has contestat a la meva pregunta, nosaltres tenim un Kenwood que ens van regalar quan ens vam casar i per a pastar i fer clares perfecta. Pero la thermomix la veig més limitada per a
textures... M'agradaria però com ja pots pensar a la cuina ja sobren coses (que tenen un armari complert al passadís).
Feliça estiu per a tu també!
Petonets (aprofito que el bitxo ros estigui ben dormnidet avui pel calor sense dubte...)
Palmira