Il y a quelques mois j’ai eu l’occasion de goûter au Salon Marjolaine d’excellentes pistaches espagnoles bio. Après avoir comparé les vertus respectives des pistaches salées, grillées, natures, mondées, nous avons dégusté du beurre ou de la purée de pistaches, juste des pistaches réduites en crème. Une merveille.
Du coup j’en ai ramené deux pots à la maison et me suis souvenue qu’en Italie nous avions eu l’occasion de goûter à des pâtes à la sauce à la pistache.
Ni une, ni deux, me voilà en cuisine pour profiter pleinement de la fournée de pâtes fraîches que je venais de passer au laminoir en les enrobant d’une sauce à la pistache ultra-gourmande.
Quel merveilleux dîner! Simple mais tellement bon et savoureux…
Et vous, connaissez-vous la crème de pistache ?
Bon week-end !
13 Comments
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Aquest plat ha d’estar boníssim! Vaig fer una vegada un pesto substituint els pinyons per festuc i estava per llepar-se’n els dits. El que no sé és on podria trobar la crema i la farina de festucs. Ho buscaré per internet a veure si tinc sort. Bona setmana!
El festuc el fem servir poc però dona molt de joc a la cuina tant en plats salats con dolços.
Per la farina tant sols has de fer pols uns festucs pelats.
Per la crema.si tens tmx amb paciència surt. Però també en tenen a moltes botigues ecològiques.
Petons maca.
Palmira
Ok
Palmira! Qué salsa tan buena! Te confieso que no he probado nunca el pistachio en preparaciones saladas! Pero ya pondré yo remedio a esto!!
Pues te diría que en casa nos gusta más en plan salado que en plan dulce el pistacho. Da mucho juego en los platos de pasta y arroz y es maravilloso para preparar pestos increíbles.
Besos y feliz semana,
Palmira
¡¡Que bueno!! Mira, así no no he probado nunca, pero no voy a tardar, que tiene muy buena pinta.
Besos, feliz fin de semana.
Queda una salsa deliciosa con el sabor tan particular del pistacho... Y su puntito crujiente distinto del de las nueces o almendras.
Ya me contarás si te animas!
Besos y feliz semana,
Palmira
Ay, sencillo para un día vago entra solo. Lo de la crema con los pistachitos también vale para una pasta rellena, que tengo ahí una que no sé cómo usar y me has dado una idea. Un besote.
Me alegro si la idea te sirve, me da que con unos raviolis de jamón crudo la salsa tiene que funcionar de maravilla.... Pues mira que tú también me acabas de dar otra idea jajaja
Besos,
Palmira
se ve riquísimo, además veo que admitiría cualquier fruto seco y seguro que saldría también bien rico
Si es una idea de base que puede dar mucho juego dándole rienda suelta a nuestra imaginación!!
Besos,
Palmira
Me convence totalmente esta receta, tengo que buscar la crema de pistachos. Es cierto que en Italia utilizan mucho los pistachos en sus recetas, más que nosotros.
Besos.
En Italia en Bronte el pistacho tiene IGP y todo y es que está delicioso. Eso que antes de probarlos a mi no me gustaban. En la mayoría de tiendas ecológicas tienen desde hace poco, con la mantequilla de cacahuete y almendras.
Ya nos contarás si das con ella!
Besos,
Palmira