Faire chauffer le vin blanc et le vin blanc doux avec 1/3 du zeste d’un citron très finement râpée, le poivre en grains et les fleurs de lavande. Laisser bouillir 3 minutes.
Pendant ce temps, peler les pêches plates (avec un économe c’est plus rapide et ratique à mon goût qu’en les ébouillantant mais à vous de voir).
Les déposer au fur et à mesure dans le vin chaud en essayant de faire en sorte que toutes les pêches plates soient entièrement recouvertes du vin parfumé.
Laisser pocher à feu doux, les fruits doivent être tendres mais sans partir en purée. Pour éviter qu’ils ne noircissent, les recouvrir d’un papier cuisson.
Les miennes sont restées environ 12 minutes sur le feu mais ça va beaucoup dépendre de vos fruits donc il faut les piquer avec la pointe d’un couteau pour savoir.
Dès que les pêches plates sont tendres, ôter du feu et laisser refroidir recouvert au contact de papier cuisson avant de réserver au frais si on veut les servir froids.
Servir bien frais ou tiède, nature ou avec de la chantilly et de la glace à la vanille. Terminer avec un peu de jus de cuisson et avec quelques fleurs de lavande.
Bon profit!
Quelques informations plus ou moins utiles
*CS: Cuillère à Soupe
** cc: cuillère à café
6 Comments
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Hola, Palmira. ¿Qué tal estás? Espero que muy bien y que hayas disfrutado de las vacaciones.
Qué maravilla de postre has preparado. Estos paraguayos tienen una pinta más que apetecible, me ha encantado la receta.
Un beso enorme y feliz día, guapa.
Hola guapa! Me alegra verte por aquí. Un verano muy feliz después de un año muy triste así que lo hemos disfrutado. Estos paraguayos son maravillosos, super sencillos pero muy aromáticos!
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
Humm comme ça doit être bon
Bonne journée bisous
Simple et très frais.
Bon week end!
Palmira
Alguna vez he hecho mermelada con los paraguayos, pero no suelo hacer postres con ellos, nos los comemos tal cual, es una fruta que incluso los más sosos son ya dulces de por sí. Seguro que esta rica receta que nos traes es perfecta como punto final de una comida festiva.
Besos.
Tal cuales los comemos muy a menudo porque fíjate que en París son mucho más baratos que los melocotones normales... Misterios misteriosos. En mermelada y en postres quedan muy ricos por su sabor tan dulce :o)
Besos y feliz fin de semana,
Palmira