Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 24/03/2010.
RIZ AU LAIT AU THÉ FUMÉ
J’adore le thé, que dis-je, LES thés en général ! Noir, vert, semi-fermentés, chacun est délicieux et correspond à des moments de dégustation différents.
En cuisine, il y en a un que je trouve tout particulièrement intéressant c’est le Lapsang Souchong, un thé fumé.
Aujourd’hui, je l’ai glissé dans la préparation d’un riz au lait pour lui donner un petit air différent mais absolument délicieux. Le tout accompagné d’ananas frais… Un régal !
Et vous, aimez-vous le thé ?
Aujourd'hui...
RIZ AU LAIT AU THÉ FUMÉ
Pour 4 personnes
75g de riz rond
750ml de lait écrémé (+ ½ petite tasse à café)
45g de sirop d’agave
20cl de jus d’ananas sans sucres ajoutés
5g de thé fumé (genre Lapsang Souchong)
½ ananas
½ gousse de vanille
4CS* de sucre (facultatif)
Faire chauffer le lait et dès qu’il arrive à ébullition, verser le riz et mélanger. Laisser cuire à feu très doux environ 15 minutes et ajouter le sirop d’agave.
Mélanger et ajouter le thé dans un filtre bien noué.
Prolonger la cuisson d’environ 15 minutes. Oter le nouet de thé et vérifier la cuisson du riz. Prolonger si besoin.
Pendant ce temps, chauffer le jus d’ananas et le laisser réduire, il ne doit rester que 3 cuillères à soupe de liquide. Ajouter cette réduction au riz cuit ainsi que la petite tasse de lait bien froid. Couvrir de papier film au contact et laisser refroidir ou tiédir selon vos goûts.
Eplucher l’ananas et découper en petits dés. Faire sauter rapidement à la poêle avec la gousse de vanille grattée.
Servir en alternant riz au lait fumé, ananas et en terminant par du riz.
Afin de rajouter un peu de croquant dans ce dessert, j’ai décidé de caraméliser la surface façon crème brûlée : saupoudrer de sucre roux et brûler au chalumeau ou sous le grill du four jusqu’à formation d’une fine couche de caramel.
Bon profit!
Quelques petits details qui comptent…
* CS: Cuillère à Soupe
4 Comments
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Hola palmira!
mira estoy recopilando todas las recetas del HEMC42 para hacer el resumen y no puedo coger una imagen de tu aportación, por fa, haber si me la puedes enviar a mi email antes del 26 de
marzo!
gracias guapa!
saludos de lamambalina
Te la acabo de mandar !
Besos y suerte con el recoplilatorio!
Besos,
Palmira
Se ve estupendo. ains, este mes se me torció y ya no voy a tener tiempo de participar en el evento, pero lo que tenía pensado ya lo pondré esta semana santa si logro el tiempo.
Besitos.
Estoy impaciente por ver tu receta !!! Que esté en el HEMC o no, lo importante es ir pensando en recetas nuevas !
Un beso,
Palmira