Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 15/06/2015.
YAHOURT (SALÉ) RICOTTA, TOMATES SÉCHÉES & BASILIC
Quand on aime préparer des yahourts maison, forcément il y a un moment où on se laisse tenter par des idées salées. Depuis que le yahourt au foie gras a fait des fans pour les fêtes, je me suis lancée dans d’autres préparations, comme les yahourts au pistou ou la version que je vous propose aujourd’hui, sur une base de ricotta et parfumée aux tomates séchées.
Pour accompagner une petite salade toute simple de tomates cerise, je peux vous assurer que ça fera une entrée ou un apéro d’été tout simplement parfait !
Et si vous voulez tout savoir sur comment réussir des yahourts maison parfaits, c’est par ici.
Ça vous tente les yahourts salés ?!
Aujourd'hui...
YAHOURT (SALÉ) RICOTTA, TOMATES SÉCHÉES & BASILIC
Pour 4/5 verrines selon leur taille
Pour les yahourts
400ml de lait entier
2 branches de basilic frais
80g de ricotta
60g de yahourt nature
1CS* de tomates séchées (sans huile idéalement)
2CS* de pignons de pin toastés
Pour servir
Une belle poignée de tomates cerises
Fleur de sel
Huile d’Olive
Basilic frais
Pour les yahourts
Apporter le lait à ébullition et hors du feu y ajouter les 2 branches de basilic rincées et séchées. Couvrir et laisser infuser jusqu’à ce que la préparation revienne à température ambiante. Filtrer et réserver.
Répartir dans des petites verrines les tomates séchées coupées en tout petits morceaux et les pignons de pin grillés.
Fouetter le yahourt et la ricotta jusqu’à obtention d’un mélange lisse et rajouter progressivement notre lait préparé et refroidi. Bien mélanger.
Répartir délicatement sur les tomates séchées et mettre en yahourtière pour 8/12 heures en fonction de votre appareil et de la température ambiante. Attention à ne pas remplir complètement vos verrines afin de pouvoir rajouter dessus une petite salade de tomates.
A la fin du cycle, laisser refroidir 4 heures au frigo avant de déguster même si ça va être très difficile.
Pour servir
Couper les tomates cerises en 2 ou en 4 et les assaisonner avec un peu de fleur de sel et d’huile d’olive. Rajouter un peu de basilic ciselé.
Répartir sur les verrines de yahourt à la ricotta et servir bien frais.
Bon profit!
Quelques petits details qui comptent…
*CS: Cuillère à Soupe
Encore un petit creux
YAHOURT AU THÉ CHAÏ
Le thé Chaï est un thé noir épicé très commun en Inde où il se consomme très sucré et adouci de lait. Du coup c’était un candidat idéal au passage en yahourtière.
C’est un yahourt (et un thé) que j’apprécie particulièrement en automne quand les goûts épicés me réchauffent de l’intérieur.
18 Comments
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No m'hagués pensat mai que una iogurtera i un iogurt poguessin donar tant de joc! I aquesta combinació de sabor, és espectacular! Ja entenc a Polyanna, i el que devia patir esperant que la mare fes la foto del iougurt! M'ho puc ben imaginar! Un petonet!
Pobreta, com el blog va néixer abans qu'ella sempre demanava abans de menjar si "ja s'ha fet la foto o no"!
Els iogurts tenen moltes possibilitats i encara més que les que puc imaginar!
Petons
Palmira
Uummmmmmmmmm cosa rica es una pena no poder dar cuenta de uno de muerte relenta no lo siguiente te ha quedado divnisimo.
No dejas de sorprenderme eres la reina de los yogures , ultimamente tengo mi yogurtera parada tendre que volver a darle caña .
Bicos mil wapa.
La mía de yogurtera pobrecita no para ... y con la de ideas nuevas que tengo en la cabeza, si no fuera por la falta de tiempo ni te digo, sólo publicaría recetas de yogures jejeje
Besos,
Palmira
Esto si que es todo un descubrimiento, por favor esa mezcla de textura y de ingredientes salados tiene que estar buenisimo, cada vez me das más envidia con esos yogures, volvi a arrinconar la yogurtera y no tengo perdón, besos
Sofía
La yogurtera en casa siempre está a mano, claro que con lo que la uso es más comodo jejeje
Y si tuviera más tiempo, podría experimentar más jejeje
Besos,
Palmira
Una estupenda propuesta salada y queda muy bien con el tomate y el perfume de la albahaca.Otro mas a la colección.
Bss
Tienes razón, ya podemos hablar de una colección, ya me da para un libro y casi dos si voy mirando los yogures que todavia tengo pendientes de publicar :o)
Peto
Palmira
Té una pinta espectacular!!!
I el sabor ni t'ho pots imaginar!
Petons
Palmira
Siempre que veo tus yogures pienso lo contenta que estaba yo de lograr uno normal, y tú haciendo unas virguerías llamativas. Esto es más entrante que plato principal. Un besote.
Si un entrante para el verano fresquito :o)
Besos y feliz semana,
Palmira
Para esta época es perfecto con el toque refrescante de la albahaca y con ese colorido tan vivo que tiene con los cherrys no me extraña que sea un éxito.
Besos.
tomate + yogur para polyanna es una combinación ganadora!
Besos y feliz semana,
Palmira
Palmira, nunca dejas de sorprenderme!!! La verdad es que nunca he probado un yogur salado, pero estoy segura de que debe de estar riquisimo!! Besos
Creo que los yogures tienen muchas más posibilidades que lo que solemos ver... a ver si voy dando con nuevas pistas saladas y os cuento :o)
Besos y feliz semana,
Palmira
Me parece una idea genial, seguro que está riquísimo. No sé yo si aquí podré hacer por lo del queso, tengo que buscar la ocasión de poder hacer varios, pero me parece un puntazo. ¡Cuánta creatividad!
Besos.
jajaja Es verdad, en casa la ricotta deja a todos satisfechos por lo cual no fue un problema... claro que tenia pensado uno con parmesano y dejé la idea en el tintero!
Besos y feliz semana,
Palmira