Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 01/05/2017.
PANCAKES LÉGERS FRAISES & RICOTTA
Voilà une recette de pancakes différentes des pancakes américains ou des pancakes aux 5 céréales. Ici on a rajouté de la ricotta et des fraises dans la pâte pour une recette à la fois légère et super gourmande.
Je ne vois pas meilleure façon de peti-déjeuner un dimanche de farniente. Et vous?
Aujourd'hui...
PANCAKES LÉGERS FRAISES & RICOTTA
Pour 10/12 pièces
180ml de lait
180g de ricotta
150g de farine
1CS* de suce roux
2 oeufs, jaunes et blancs séparés
1cc** de bicarbonate
Le zeste finement râpé d’un petit citron
Une poignée de fraises nettoyées, séchées et découpées en petits cunes
Huile pour la poêle
Dans un grand saladier, mélanger la farine avec le bicardonate, le sucre, le lait, la ricotta, le zeste de citron et les jaunes. Fouetter pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
Monter les blancs en neige ferme et les ajouter délicatement à la pâte en essayant de ne pas les faire retomber. Ajouter délicatement les fraises.
Faire chauffer une poêle à pancakes ou à crêpes et l’huiler très légèrement comme pour faire cuire des crêpes. Verser une belle cuillérée de pâte par pancake. Laisser cuire quelques instants, la pâte doit se décoller sur les bords et des bulles se former sur le dessus de la pâte, 2 minutes environ. Retourner et laisser cuire encore un peu avant de réserver sur une grille recouverte d’un torchon. Servir bien chaud avec la garniture de votre choix.
Bon profit!
Quelques petits details qui comptent…
* CS: Cuchara Sopera
** cc: cucharita de café
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