Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 18/04/2013 pour le Défi Algues.
FARFALLE AUX CREVETTES, ARTICHAUTS & ALGUE NORI
L’algue nori est sans aucun doute celle que je consomme le plus (ex aequo avec le wakamé) car son petit goût est rentré dans les mœurs depuis longtemps :o)
Du coup, pour faire aimer les algues au plus grand nombre, je vous propose aujourd’hui un plat unique de pâtes avec artichauts et crevettes et quelques flocons de nori pour accentuer le côté marin.
C’est tout simple, une super façon de manger des algues, vous ne trouvez pas ?
Aujourd'hui...
FARFALLE AUX CREVETTES, ARTICHAUTS & ALGUE NORI
Pour 3 personnes
6 ou 9 artichauts selon leur taille
1 citron
150g de mini farfalle
15 crevettes
2CS* de flocons d’algue nori
1cc** de bouillon de légumes
2cc* d’huile d’olive
2 gousses d’ail
1CS* de gingembre frais râpé
2cc** de citronnelle***
Sel, poivre
Tourner les artichauts comme vous en avez l’habitude pour ne conserver que les coeurs tendres. Les couper en 2 dans la hauteur et les réserver dans de l’eau froide additionnée du jus de citron.
Eplucher les crevettes en ne conservant que le dernier anneau de la queue.
Dans un wok, chauffer 1cc* d’huile d’olive et y faire sauter les artichauts le temps de les cuire al dente (rajouter un peu d’eau si besoin). Réserver.
Dans le même wok, chauffer 1cc* d’huile d’olive et dorer très légèrement l’ail épluché, dégermé et haché. Ajouter les crevettes et les cuire 1 minute par côté. Réserver.
Dans le même wok, verser 100ml d’eau filtré avec le bouillon de légumes et la citronnelle pour déglacer.
Pendant ce temps, faire cuire les pâtes selon les indications du fabricant en retirant 1 minute.
Egoutter les pâtes et les mettre dans le bouillon chaud à la citronnelle et bien en enrober les pâtes. Ajouter le gingembre râpé, les artichauts, les crevettes et les flocons d’algue nori. Saler et poivrer, mélanger délicatement et servir bien chaud.
Bon profit!
Quelques petits details qui comptent…
*CS: Cuillère à Soupe
**cc: cuillère à café
***J’ai utilisé de la citronnelle séchée mais on pourrait aussi utiliser un zeste de citron vert voire jaune.
20 Comments
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Fa una hora que he sopat, però em menjaria aquest plat i segur que repetiria. M'agrada la pasta, les gambes, les algues (encara mi he d'acostumar). Realment ho fas molt bé.
Nani
Arribar a menjar algues es fa poc a poc, "sin prisas pero sin pausas" com m'han dit ben sovint quan era petitona :o) es cuestió de trobar quines ens agraden més i de quina manera... A polyanna no
li agraden gens però li encanta la textura de la kombu a les llenties.
En aquest plat de pasta, les algues es fan discretes, la nori té molt punts en comú amb les gambes i gairebé no es noten si no fos pel color!
Petonets,
Palmira
Si incorporas algas y quitas animales, Palmira de verdad que perfecto ;)
Un saludito
Así lo hacemos en casa, sin eliminar completamente animales pero añadiéndolos poquito y no de un modo sistemático :o)
Me alegro que te guste :o)
Besos,
Palmira
Me apunto a probarlo, se ve estupendo con esas algas y esos langostinos, yo también lo considero plato único, porque con este buen plato te llena mucho, besos
Sofía
Te llena mucho, no pasas hambre y además te cuidas de un modo muy completo, así que plato ganador jejeje
Además así introducimos algas sin apenas darnos cuenta :o)
Besos y feliz domingo,
Palmira
Lo de la pasta con algas debo confesar que me sorprende. Pero vamos, aquí se encuentran algas mejor que en España (lo que me sorprende aún más), por lo que igual me pongo a revisar tus retos de
algas con intenciones poco honestas. Yo tengo un paquete de wakame en la nevera para una cena de éstas... Un besote.
Cada día son más sencillas de encontrar las algas, pero si que me acabas de sorprender diciéndome que en México son tan sencillas de encontrar jejeje
Con pasta combinan muy bien, ya que la pasta de por si es suave y acepta condimentos con carácter!!!
Ya nos contarás, que tú la gran fan del japocasero seguro nos sorprendes también!
Besos,
Palmira
Pero porque no me invits, porque no me invitas... cuando hace cosas tan ricas!! Jope......
Ah es verdad que estás un poco lejos para ir con el bus..jaja.
Una maravilla... ñam
Núria
¡Qué pena que estemos tan lejos! Porqué sino era cuestión de quedar y de venirte de l'Eixample a les Corts!
Petonets,
Palmira
Voy poco a poco con las algas, pero ahí vamos y contigo aprendiendo recetas.
Deben ir perfectas en este plato, esas alcachofas y esas gambas qué pintaza tienen!
Besos.
Lo más difícil con las algas al principio es ir encontrando ideas para usarlas pero de modo complementario a productos más suaves o habituales para que nadie los rechaze de golpe en casa.
Con el sabor de la alcachofa y de las gambas, combinaciín 10!
Me alegro si te puedo ir dando ideas para seguir consumiendo cada vez más algas.
Besos y feliz finde,
Palmira
¡Me apunto! Tiene todo para gustarme, ya la pinta es maravillosa pero leer los ingredientes además me lo confirma. ¡Yo quiero!
Un forma estupenda, además, de atreverse con las algas para quien no las haya probado y quiera descubrirlas.
Con este reto nos estás descubriendo platos super interesantes.
Besos.
Pues mira ahora mismo te mando un buen plato por la mente jejeje
Tienes toda la razón, una buena introducción al mundillo de las algas sin demasiadas sorpresas :O)
Me alegro mucho que te guste el reto de este año, además a mi también me está obligando a más variedad.
Besos
Palmira
muy buena combinacion y la alga aqui le va muy bien,excelente receta bien sana¡¡
beso
Además se hace muy discreta lo que también puede venir bien para ir introduciéndose en este mundillo de las algas :O)
Peto,
palmira
Me gusta este plato de pasta, pero la verdad, no se si te lo he dicho en alguan otra ocasion pero no creo haber tomado algas nunca. Habrá que remediarlo no????. Bsss
Virginia "sweet and sour"
Pues creo que no me lo habías dicho... aunque seguro que ya has comido algas (en los sushis por ejemplo) o más probablemente en algún plato preparado donde se usan gomas para espesar de origen
"alguero".
Siiiiii tienes que remediarlo, con todos los ingredientes que tienes en tu cocina, unas cuantas algas no pueden faltar :o)
Besos,
palmira
Que delicia Palmira, no sabes lo que me gustan las algas y las alcachofas, la pasta ni hablar.
Me llevo tu receta.
Besos!
Las algas con las alcachofas son una gran pareja, aunque parezca que son un tierra y mar improbable, y con pasta, para loa más reacios a comer algas jejeje
Me alegro que te haya gustado la receta,
Besos,
palmira