Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 10/10/2014 pour le Défi Tarte aux Pommes.
TARTE ROSES AUX POMMES
On est fans de tartes aux pommes à la maison (je vous ai déjà parlé du Défi Tartes aux Pommes ?) et quand Polyanna a eu envie de préparer un joli dessert du dimanche à partager avec ses grands-parents on s’est dit qu’une tarte aux pommes en forme de rose ce serait pas mal du tout.
Le principe est simple, on dispose des lamelles de pommes sur une bande de pâte et on enroule avant de faire cuire dans un moule à muffins. Très simple et franchement joli. Nous on a fait une pâte maison plus légère que les pâtes du commerce mais ça marche aussi avec une pâte du commerce.
Et vous, quelle est la tarte aux fruits qui vous inspire le plus ?
Aujourd'hui...
TARTE ROSES AUX POMMES
Pour 12 tartelettes roses
Pour la pâte
100g de farine bise T80
80g de farine + 1 peu pour le plan de travail
20g de poudre d’amande
15g de sucre roux
1cc* de levure chimique
1 pincée de fleur de sel
70g de margarine non hydrogénée
1 petit oeuf (50g)
2CS* de lait
Pour la garniture de pommes
4 grandes pommes
1CS* de beurre
1CS* de sucre roux
1 gousse de vanille
Pour le montage des roses
2CS* de sucre roux
1CS* de cannelle en poudre
Un peu de sucre glace pour servir
Pour la garniture aux pommes
Eplucher les pommes et les découper en fines tranches, pas trop quand même!
Faire chauffer le beurre dans une grande poêle et dès qu’il commence à colorer ajouter les pommes et la gousse de vanille ouverte et grattée. Mélanger délicatement pour ne pas abîmer les pommes. Elles ne doivent pas cuire mais être un peu plus souples pour pouvoir les travailler.
Rajouter le sucre roux et faire caraméliser 2 minutes. Réserver et laisser tiédir.
Pour la pâte
Mélanger les farines, le sel, la levure, la poudre d’amande et le sucre roux. Ajouter la margarine en petits dés et mélanger du bout des doigts jusqu’à obtenir un mélange genre sable mouillé.
Ajouter l’œuf battu et pétrir pour obtenir une boule de pâte lisse et souple. Ajuster en ajoutant plus ou moins de lait.
Pour le montage des roses
Former une boule et fariner le plan de travail. Etaler la pâte en forme de rectangle et saupoudrer avec le sucre roux et la cannelle.
Couper en 12 bandes d’un peu moins de 2 cm de largeur :
…Et déposer les tranches de pommes comme sur la photo:
Commencer à enrouler par la gauche pour donner à l’ensemble une forme de roses et les disposer au fur et à mesure dans des moules ronds genre moule à muffins pour maintenir leur forme à la cuisson.
Enfourner à 180º chaleur tournante les 25 premières minutes puis seulement chaleur de sole (bas du four) les 15 dernières minutes si vous en avez la possibilité.
Laisser refroidir ou tiédir sur une grille et servir avec une boule de glace ou de la crème chantilly.
Bon profit!
Quelques petits details qui comptent…
*CS: Cuillère à Soupe
Encore un petit creux
APPLE CARAMEL CHEESECAKE – CHEESECAKE POMMES RÔTIES CARAMEL AU BEURRE SALÉ
C’est un cheesecake crémeux qui a de la tenue et c’est sans aucun doute sa cuisson au four à la vapeur qui contribue à sa texture.
Pour la petite touche automnale, j’ai choisi de compléter ce cheesecake par des pommes caramélisées et un délicieux caramel au beurre salé.
13 Comments
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les desserts aux pommes tout le monde adore c'est tellement bon. C'est marrant j'en ai refait il y a 15 jours recette pas encore publiée, et tout comme toi je les fais cuire dans le moule à muffins je les préfère qu'en tartelettes, ta photo me donne envie d'en refaire. Bises
Parfois en moules à muffins ça a un côté plus gourmand et moins sec, plus cocooning quoi!
Nous à la maison on les adore!
Bon week end!
Palmira
Que bellezas!, tu hija es una muñeca y esas tartitas son divinas, me guardo la idea, que ganas de robarte una!
Besitos y buena semana.
¡Querida Palmira, no sabes la alegría que me da leerte! Por fin estás de vuelta! ¡Te he extrañado mucho y comprendo enormemente tu ausencia! Tu nena está preciosa! Ciertamente, cómo crecen.
Seguro que pensarás que parece mentira que ayer le estabas cambiando los pañales y lo grande que es ya!!
La receta, como siempre maravillosa, bonita, sabrosa,...! Y las fotos, estupendas!
Te mando un beso enorme!!
Feliz semana!
¡Qué bonitas!. Me parece una receta deliciosa y preciosa.
Voy a animarme a probarlas.
Un besote.
Uffff acabo de acordarme de Polyanna cuando te llegaron los regalos del AIG de hace dos años y ojú, no me extraña que debas comprarle un tutú más grande, está ENORME.
Pues me gusta este emplatado para la tarta de manzana. Me lo quedo para epatar a la familia cuando toque. Un besote.
Pero que niña más preciosísima tienes Palmira!! y me encanta su nombre!
Reto mas que superado te han quedado unas tartaletas preciosas ,hace tiempo que las viengo viendo y pese a que nos gustan mucho las tartas de manzana en casa aun no las he echo ,tendre que
ponerme las pilas.Bicos mil y feliz domingo wapa.
Me parecen preciosas esas rosas de manzana pero tu niña les gana, ¡que preciosidad!Y apunta maneras en la cocina ¿eh? No me extraña que estés orgullosa. Besos
Deliciosas! Me apunto la receta.
Besos
Mi intuicion me dijo que hoy ibas a tener una entrada especial, y asi es, madre mia que niña mas mayor y que guapa, me recuerda a mi nieta Ana que tiene 5 añas y es rubia como ella, siempre
metida en la cocina con migo. Cuando hice esos pastelitos tambien fue una de mis ayudantes, que por cierto nos encantan y te han quedado preciosos, bikiños para las dos y buen fin de semana.
¡Que preciosidad, Palmira!! SOn una cucada, miraq que tenía fichadas unas parecidas en pinterest (volvemos a nuestra telepatía, jejeje) pero no me había atrevido porque las veía más complicadas,
y verle a Polyanna (¡y tanto que está mayor! y, además, guapísima) me ha animado a probar un día, pero con tu receta, claro.
Besos.
Que ricas y que bonitas, diría que casi da pena comerselas pero con el olorcito de recién hechas, no habría pena que valga.
La pinche es una preciosidad, y que bien que ya se apunta a echarte una mano.
Un abrazo.