Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 16/03/2015 pour le Défi Protéine Verte100% Vegan.
SOUPE DE RIZ & LENTILLES
Voilà une recette découverte pendant un séjour en Angleterre chez une copine. Sa coloc libanaise Naamâ ne pouvait s’empêcher de nous régaler de spécialités de chez elle et cette soupe de lentilles au riz est restée dans mes cahiers de recettes pendant plusieurs années jusqu’à ce qu’elle devienne aussi une recette habituelle chez nous.
Quand on demande à Polyanna ce qu’elle veut dîner, elle répond invariablement des lentilles. Du coup, comme on ne veut pas se nourrir exclusivement de lentilles aux petits légumes et au chorizo ni de dahl de lentilles corail, cette petite soupe réconfortante et revigorante est bien souvent de la partie !
Moi j’adore le fait que ce soit une association de céréales et légumineuses ce qui en fait un plan vegan et végétarien boosté en protéines végétales. Et puis comme c’est une soupe pleine de souvenirs, c’est encore meilleur.
Si vous aussi vous aimez vous réconfortez devant un bol fumant, ne loupez pas notre sélection de soupes et veloutés bien chauds !
Aujourd'hui...
SOUPE DE RIZ & LENTILLES
Pour 3/4 personnes
2 carottes moyennes
1 poivron rouge bien charnu
1 oignon moyen
1 courgette moyenne
100g de riz long
50g de lentilles du Puy
1cc* d’huile d’olive
Sel, poivre
Persil ou coriandre fraîche, citron pour servir (facultatif)
Chauffer l’huile d’olive dans une cocotte et y faire dorer l’oignon épluché et découpé en petits dés avec une bonne pincée de sel. Ajouter alors le poivron rouge épépiné (et épluché dans mon cas pour en faciliter la digestion).
Ajouter ensuite les carottes épluchées et coupées en dés puis les courgettes. Laisser cuire quelques minutes puis ajouter les lentilles et environ 1l d’eau filtrée environ.
Laisser cuire à feu moyen doux pendant environ 30 minutes (les lentilles doivent presque être cuites).
Ajouter alors le riz long et prolongar la cuisson de 10/15 minutes, en ajoutant un peu d’eau si la soupe est trop épaisse à notre goût (ça dépend du riz et des lentilles).
Saler et poivre, vérifier la cuisson des ingrédients et servir bien chaud saupoudré de persil ou de coriandre avec un quartier de citron.
Bon profit!
Quelques petits details qui comptent…
*cc: cuillère à café
11 Comments
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Un plato muy sano, y rico para este tiempo, besos
Una sopa muy buena y muy sana,un plato unico fantastico.
Buen semana tambien para ti
Bss
Muy reconfortante y deliciosa.
Cuando un plato nos trae buenos recuerdos es difícil que lo olvidemos.
Besos.
Te puedes creer que yo hago las lentejas muy parecidas a estas pero no le pongo ni el cilantro ni el limon y a veces pongo calabaza nevez de calabacin y le añado espinacas asi es como mas le gustan a mi hijo.
Te ha quedado una sopa de relujo y seguro que te encanta no solo por que esta muy rica ademas de traerte muy buenos recuerdos.
Bicos mil y feliz semana wapa.
Es verdad que alguna vez también le pongo espinacas si tengo en casa y sale riquísimo!!!
Si lo mejor de muchas recetas, más allá de su sabor son los recuerdos que llevan dentro :o)
Besos,
Palmira
Qué me gustan estas sopas! O guisos caldositos! Donde haya legumbres, allí estoy yo.
El toque cítrico me gusta.
Besitossssssssssss
El toque cítrico le da un puntazo al asunto que siempre sorprende mucho :o)
Besos,
palmira
Tiene que estar riquísima y si encima te trae buenos recuerdos, más aún. Me parece estupendo lo económico que puede ser un plato nutritivo, rico en proteína y saciante. Es para recalcarlo.
Besos.
Si además se puede tunear casi al infinito con las verduras y/o especias que cada uno tenga en casa, es la receta perfecta para vaciar la nevera de las "verdura olvidadas"... Y así nos cuidamos y con él el bolsillo que hoy más que nunca se agradece!
Besos,
Palmira
Me encantan estas recetas me guardo esta versión :)
(Por cierto cada vez que pongo mi nombre lo tengo que repetir no se queda guardado de una vez para la otra, antes había un botoncito para guardar jeje).
Si supieras lo de cosas raras que están ocurriendo en el blog jejeje
Tengo que mirar lo de guardar los nombres, a ver si doy con una manera de solucionarlo ... o no ...
Petons
Palmira