NOTRE SALADE DE POMMES DE TERRE PRÉFÉRÉE (TOMATES CERISE & PESTO)


On commence à avoir moins envie de cuisiner, du coup aujourd’hui plus qu’une recette je vous proposer notre recette base de salade de pomme de terre: pommes de terre primeur vapeur, pesto maison pour l’assaisonnement, des tomates cerises bien parfumées et un peu d’imagination pour compléter: reste de poulet rôti, crevettes, thon, oeuf dur voire fruits secs pour des versions végétariennes.

Le pesto offre d’infinies possibilités, chaque version donnant des résultats très différents à une même base. Si vous pensez que le pesto c’est ennuyeux, allez voir ici!

Entre le pesto de fanes de carottes, le pesto pistache et basilic, le pesto de noisettes, le pesto asiatique aux graines de tournesol, le pesto de pistaches et coriandre, je suis certaine qu’au moins un vous inspirera.

Un détail important: quand il fait très chaud, je cuis les pommes de terre au four micro-ondes pour ne pas allumer le gaz.

Autre petit détail: il est important de mélanger les pommes de terre encore chaudes avec le pesto pour bien les parfumer et leur donner une super texture.

On vous attend pour déjeuner?

On vous souhaite un très bel été!

NOTRE SALADE DE POMMES DE TERRE PREFEREE (TOMATE CERISE & PESTO)

Pour 3/4 personnes

Environ 600g de petites pommes de terre nouvelles (ratte primeur ici)

4 CS* généreuses du pesto maison de votre choix (pesto de fanes de carottes, pesto pistache et basilic, pesto de noisettes, pesto asiatique aux graines de tournesol, pesto de pistaches et coriandre,…)

400g de tomates cerise

1 poignée de feuilles de basilic frais

Sel, poivre

Si vous utilisez des pommes de terre nouvelle à la peau fine, les brosser sous l’eau sans les éplucher. Les cuire à la vapeur en ajustant le temps de cuisson selon leur taille. Elles doivent être tendres mais pas en purée.

Quand elles sont encore chaudes, les mélanger avec le pesto dans un grand saladier et laisser revenir à température ambiante ou réserver au frigo.

Rincer les tomates cerises sous l’eau, les sécher et les couper en 2 ou 4 selon leur taille, saler et poivrer et réserver.

Rincer et sécher le basilic. Réserver.

Environ 10 minutes avant de passer à table, ajouter les tomates cerises et le basilic aux pommes de terre. C’est aussi le moment d’ajouter la garniture de votre choix (fruits secs, poulet, crevettes…). Mélanger délicatement pour ne pas abîmer les pommes de terre.

Servir bien frais (ou tiède en automne).

Bon profit!

Quelques informations plus ou moins utiles

*CS: Cuillère à Soupe

Encore un petit creux…


6 Comments

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  • Silvia, Monday 22 June 2020 Répondre

    Hola Palmira, pues a mi tambien me gusta, con las patatas y cherrys más el aderezo que lleva, ya tengo un plato solucionado. Se ve deliciosa :)

    • Palmira, Tuesday 23 June 2020 Répondre

      Me alegro que te guste, receta sencilla pero a todo sabor ;o)
      Besos,
      Palmira

  • ANA NUALART PAZ, Monday 22 June 2020 Répondre

    Muy rico el pesto y combinable y en esta ensalada ha de quedar para chuparse los dedos.
    Besos.

    • Palmira, Tuesday 23 June 2020 Répondre

      Una receta sencilla pero con mucho saboooor ;o)
      Besos,
      Palmira

  • La cuisine de Poupoule (Christelle), Monday 22 June 2020 Répondre

    Une très belle salade pleines de saveurs
    Bonne journée
    Bisous

    • Palmira, Tuesday 23 June 2020 Répondre

      La salade de notre été :o)
      Bises,
      Palmira