MINI CAKES SAUMON FUMÉ & CITRON CONFIT


Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 18/01/2011.

Les cakes salés au printemps sont sans aucun doute les rois des premiers pique-niques. Mais je dois dire que pendant toute l’année en version mini ça fait aussi un très chouette apéro entre copains.

Ici je vous propose une version au saumon fumé et au citron confit de ma recette de base pour les cakes salés.

C’est très simple et ça plaît toujours, vous ne trouvez pas ?

MINI CAKES SAUMON FUMÉ & CITRON CONFIT

Aujourd'hui...

MINI CAKES SAUMON FUMÉ & CITRON CONFIT

Pour 18 minis ou 1 gros

100g de saumon fumé

3 oeufs

150g de farine

1 sachet de levure chimique

10cl de lait

70ml de crème liquide 5%MG

30ml d’huile d’olive

1 peu d’aneth ciselé

½ citron confit au sel

Sel, poivre

Préchauffer le four à 180º. Découper le saumon en lamelles et le citron confit rincé en petits dés.

Battre les œufs et y verser la farine mélangée à de la levure, plusieurs tours de moulin de poivre et un peu de sel (pas trop car saumon et citron confits sont déjà bien salés).

Ajouter doucement en mélangeant bien le lait tiède, la crème liquide et l’huile d’olive.

Terminer en ajoutant le saumon fumé, le citron confit et l’aneth.

Remplir aux ¾ des moules à cake taille apéro et enfourner environ 20 minutes pour des minis voire 40 /45 minutes pour un gros cake.

Dès que les cakes sont joliment dorés et cuits à cœur, démouler et laisser tiédir sur une grille.

INFO CONGÉLATEUR : ces petits cakes se congèlent très bien une fois froids dans des sachets plastique. Pour les déguster, il suffira alors de les déposer sur du papier sulfurisé et de les réchauffer environ 15 minutes à 180º, chaleur tournante.

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

Encore un petit creux


16 Comments

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  • Inmaculada (Adi), vendredi 21 janvier 2011 Répondre

    Pues muchas gracias por la receta. Adoro los cakes y los muffins salados y tengo una enoooorme colección de este tipo de recetas. Esta suena deliciosa y va directa a mi archivo. Un abrazo.

    • Palmira, vendredi 21 janvier 2011 Répondre

      Con mucho gusto, que nuestros blogs de cocina son para compartir experiencias e ideas!

      He buscado mucho tiempo una receta de base para los cakes salados y estoy muy satisfecha con esta, aunque seguro pronto volveré a investigar 

      Un abrazo y que tengas un feliz fin de semana,

      Palmira

  • Sole, jeudi 20 janvier 2011 Répondre

    Puf, me encanta tremendamente el limón confitado. En realidad los cítricos me gustan mucho, pero el limón confitado es muy-muy rico.

    ¡Excelentes los mini cakes! Perfectos estéticamente y con un gran sabor que puedo imaginar. :)

    • Palmira, vendredi 21 janvier 2011 Répondre

      No puedo vivir sin limón confitado... echo en las ensaladas, en los arroces, en la pasta... ¡Meencanta su puntito de sabor!

      Gracias Sole, estéticamente los bocados siempre salen más cucos ;o)

      Un beso y que tengas un feliz fin de semana,

      Palmira

  • Erika, mercredi 19 janvier 2011 Répondre

    Tu propuesta me parece de lo más original. Budines de salmón, nunca vi y con limón confitado es todo un lujo. Ideales para quedar como una reina con los invitados.

    Cariños

    • Palmira, jeudi 20 janvier 2011 Répondre

      Ideales para quedar bien y con toda la tranquilidad del mundo, ya que están preparados en el congelador... así más tiempo libre para estar con mis invitados ;o)

      Un beso,

      Palmira

  • Ben, mercredi 19 janvier 2011 Répondre

    Que rico! Ahora mismo visito el enlace del evento para ver con que puedo participar.

    Saludos!

    • Palmira, jeudi 20 janvier 2011 Répondre

      Seguro tienes alguna idea lista para presentar! Hay muchas cosas ricas que probar en el enlace.

      Un saludo,

      Palmira

  • miquel, mardi 18 janvier 2011 Répondre

    Caray Palmira como te lo curras,esta muy bien esta receta y ese limón confitado un descubrimiento al menos para mi.

    Gracias por compartirlo y suerte en el concurso de Sonia.

    Peto

    miquel

    • Palmira, mercredi 19 janvier 2011 Répondre

      Gracias Miquel!

      Descubrimos el limón confitado en Marruecos hace varios años ya pero desde entonces forma parte de nuestros condimentos favoritos. Incluso aprendí a prepararlos yo misma para tener siempre a
      mano! Si lo pruebas, ya me contarás!

      Petons,

      Palmira 

  • Yolanda, mardi 18 janvier 2011 Répondre

    Hola.  El taller de pan, nos ha ido muy bien.  Fuimos el viernes pasado.  Mañana pondré un post con las fotos.  Estamos encantados porque hemos conseguido hacer dos panes
    riquisimos.  Un beso.

    • Palmira, mardi 18 janvier 2011 Répondre

      Estoy impaciente por ver vuestras fotos! He estado haciendo mis primeros panes según las recetas de Xavier Barriga de Turris y el primer ensayo salió a medias (no tenemos el mismo horno, seguro)
      pero los siguientes increíbles... lo único es que sólo somos 2 así que no puedo amasar tanto como me apetecería jejeje

      Un abrazo,

      Palmira

  • Sonia - L'Exquisit, mardi 18 janvier 2011 Répondre

    Palmira, pq me pillas haciendo tres aperitivos del concurso, q si no, me ponia ahora mismo....ese limon confitado es genial....que ricos mini cakes!

    Gracias por participar!

    Un abrazo,

     

     

    • Palmira, mardi 18 janvier 2011 Répondre

      Es un placer participar Sonia, aunque no sé si no vais a tener un empache de tantos aperitivos jejeje.

      Tienen todos una pinta fenomenal! Tengo otra receta a punto de publicar, a ver si me da tiempo antes del domingo!

      Un beso y que os lo paséis bien probando todas estas tapitas!!!

      Palmira

  • Marhya, mardi 18 janvier 2011 Répondre

    Palmira, tienen muy buena pinta y ya me imagino que desaparecerían en un tris. Una idea estupenda, como todas las tuyas. Estás que te sales.

    Besos.

    • Palmira, mardi 18 janvier 2011 Répondre

      A mi lo que más me gusta de estos mini cakes es que se congelan super bien y siempre puedes tener unos cuantos en el congelador y sacarlos si te llegan invitados al último momento o una noche no
      te apetece cocinar!

      Muchas gracias, Marhya 

      Un beso,

      Palmira