Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 11/10/2012 pour le Défi Un mois Un Yahourt.
YAHOURT FAÇON TARTE AU CITRON
Dire que nous aimons les yahourts maison c’est être très en-dessous de la réalité : on adore ça et on a toujours envie de tester des choses nouvelles. Bien sûr le yahourt nature et le yahourt au chocolat sont de grands classiques. Mais parfois on a envie d’un yahourt-dessert.
C’est le cas de ce yahourt façon tarte au citron où sur une base croustillante de pâte se trouve un délicieux lemon curd maison surmonté d’un yahourt aromatisé au citron… Tout un dessert dans un yahourt !
Et vous, quel est votre yahourt préféré ou celui que vous rêveriez de manger ?
Aujourd'hui...
YAHOURT FAÇON TARTE AU CITRON
Pour 8 yahourts
Pour le lemon curd (on ne se servira que de la moitié de cette quantité)
175g de jus de citron (environ 5 citrons)
150g de sucre blanc
3 oeufs moyens
1CS* rase de fécule de maïs
Pour la base du yahourt
8 biscuits Digestive (120g)
60g de margarine non hydrogénée
Pour le yahourt
700ml de lait entier
5CS* de sucre blanc
L’écorce de 5 citrons (sans la partie blanche amère)
1 yahourt nature
Pour le lemon curd
Battre les oeufs dans un grand bol et réserver.
Mélanger le jus de citron, la fécule de maïs et le sucre et chauffer à feu doux jusqu’à ce que le sucre ait complètement fondu. Verser ce mélange sur les œufs battus en mélangeant bien et reverser dans la casserole.
Remettre à cuire sur le feu, environ 10 minutes à feu très doux. Attention il ne faut pas d’ébullition car sinon les œufs vont coaguler ! Ça va épaissir d’un coup, passer dans un saladier et filmer au contact. Réserver au frais.
Pour la base
Mixer les biscuits avec la margarine pour obtenir une texture de sable mouillé.
Répartir entre les pots de yahourt et bien tasser au fond à l’aide d’une petite cuillère. Réserver au frais.
Pour le yahourt
Mélanger l’écorce des citrons au sucre dans un petit pot et le laisser « infuser » pendant au moins deux heures voire une nuit couvert au frigo pour que le sucre s’imprègne bien du goût du citron.
Mélanger le lait avec ce sucre aromatisé et les écorces, faite chauffer à feu douc et stopper dès ébullition. Oter du feu, couvrir et laisser infuser le temps que le lait revienne à température ambiante. Filtrer et réserver.
Battre le yahourt nature et verser lentement le lait parfumé tout en battant pour que la préparation soit bien lisse.
Sur la base de biscuits, verser une bonne cuillérée de lemon curd refroidi et verser doucement dessus le lait citronné en faisant glisser la préparation sur le côté du pot pour que les couches soient bien régulières.
Mettre en yahourtière pour 8/12 heures en fonction de votre appareil et de la température ambiante.
A la fin du cycle, laisser refroidir 4 heures au frigo avant de déguster même si ça va être très difficile.
Bon profit!
Quelques petits details qui comptent…
*CS: Cuillère à Soupe
Encore un petit creux
YAHOURT AU THÉ CHAÏ
Le thé Chaï est un thé noir épicé très commun en Inde où il se consomme très sucré et adouci de lait. Du coup c’était un candidat idéal au passage en yahourtière.
C’est un yahourt (et un thé) que j’apprécie particulièrement en automne quand les goûts épicés me réchauffent de l’intérieur.
25 Comments
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Querida Palmira, te estoy siguiendo desde que tengo yogurtera y te felicito por esos exquisitos yogures que me has enseñado hacer!!
Gracias,gracias!!!!!!
Muchas gracias Esther por tu comentario. Me alegra saber que mis recetas te son de ayuda y que en tu casa se aprecian!
Saludos!
Palmira
Me lo apunto!
Guauuuuuuu que yogurrrrrr!!!!Apuntado queda para prepararlo en casa!!!!Que delicia!!!!!Un besito
Además con galletas aptas es muy fácil de tunearlo!
Me alegro que te guste y gracias por mencionarme en la receta del yogur de Nesquik!!!
Besitos,
Palmira
Un postre completo, sano y delicioso!! Me gusta mucho!!
Enhorabuena a las ganadoras!!
Besotess
Me alegro que te guste Teresa,
Besos,
Palmira
Menuda pinta tiene el yogur, que pena que vivas tan lejos, porque me presentaba en tu casa a probarlo, muchas felicidades a las ganadoras, seguro que cualquier mermelada que elijan va a ser todo
un placer probarla, doy fé, besos
Sofía
milideasmilproyectos.blogspot.com
Con la ilusión que me haría que vengas a comer a casa Sofía!!! Bueno aunque que quede lejos, tampoco queda más lejos que de Barcelona a Galicia o de Ourense a Sevilla... que conste jejejeje así
que ya sabes, te esperamos !!!
Me han dejado escoger la mermelada por ellas así que me lo voy a tener que pensar porque las he probado todas y todas me gustan jejejeje
Besos,
Palmira
¡Qué buenísima idea, con lo que me gusta a mí el lemon curd, y la tarta de limón!. Ésta te la copiaré en cuanto pueda.
Qué guapa es la "mano inocente", jejeje.
Un besote.
La mano inocente también mano traviesa, mira que coger 2 nombres en lugar de uno jejejeje
Es un yogur muy completo y más refrescante y ligero que la clásica tarta de limón... además lo mejor, se puede preparar con antelación!!!
Besos,
Palmira
Qué suerte que se lleven las mermeladas!!! Felicidades a las ganadoras! Y qué rico ese yogurt de tarta delimón... joooo, qué buenooooooooo
Bsitos Palmiraaaaaaaa
Es tremendo este yogur... es probar uno y volver a levantarte para ir a buscar otro en la nevera y tener mucha voluntad para no ir a por el tercero jejeje
Ahora lo más difícil, las ganadoras me han dejado escoger dicha mermelada...
Besooooos,
Palmira
enhorabuena a Ade y a la Cuina Violeta y a ti por el sorteo y por este fantastico yogur tarta de limón
beso
Muchas gracias Miquel, a ver que mermelada les mandaré, ya que me habían dejado total libertad jejeje
Y a buscar nuevas ideas de yogur para mis suegros que están al caer!
Peto,
Palmira
Qué imaginación tienes para los yogures, reconozco que este de hoy si lo probara seguro que pasaría a ser mi favorito.
Polyanna está ya muy grande, cómo ha crecido! Y es muy guapa, pronto la vemos con novio.
Enhorabuena a las ganadoras, lo van a tener difícil para elegir.
Besos.
jajaja Bueno para verla con novio primero tendremos que dar con niños por la ciudad, que parece que se los hayan llevado no sé donde... Muy grande si, 92 cm :o)
Los yogures me inspiran mucho, ni te imaginas, tengo tantas ideas pendientes, pruebas, que no damos abasto y eso que comemos como unos 30/35 yogures semanales los 3.
Si te gusta el limón es el yogur perfecto....
Besos,
Palmira
Palmiraaaaaaaaa! Estic segura que entre la Polyanna i jo hi ha alguna cosa. Que contenta que estic. Em fareu la vida més dolça. Ala, i jo que em menjo l'iogurt amb melmelada i tu el prepares amb
lemon curd que m'agrada moltíssim! Aix, un petó! A totes dues.
Nani
Aquests dies he entra justet a internet: ens ha vingut una néta, la Júlia i anem enfeinats.
A mi també em sembla... això de prendre 2 noms i no un tants sols em sembla molt sorprenent, no em va voler prendre 3 o 4, no tant sols 2 :o)
A disfrutar d'aquesta néta petitona i ja tindrem temps per internet més tard. aniré pensant en quina mermelada m'imagino millor per tú i ja t'escric més tard, nosaltres molt enfeinats, no per la
nena sino pel marit!!!
Petonets i enhorabona!!!!
Palmira
¡Enhorabuena a las ganadoras!
El yogur tiene que estar de cine, ¡pues claro que es un postre, vamos, un super postre! Tiene que estar fantástico y sugerente lo es un rato largo.
Besos.
Es uno de los yogures más completitos como postre con texturas y sabores combinados. Y lo que más me gusta es que se puede preparar con antelación y después a disfrutar sin tener que meterse en
la cocina.
Bueno, tiene un fallo, es que no te puedes parar a comer sólo uno :o)
Besos,
Palmira
Feliciades a las ganadoras!!
Ah y la mano inocente es cada día más guapa, ---no lo siguientes! Es que no se puede ser más guapa que esta niña!!
Este yogur con esos ingredientes, pues tiene que ser la bomba!! que bueno..
¡Muchas gracias Nur! Pero bien se sabe que las mamás no somoes muy objetivas con la belleza de nuestros hijos jejeje
Es tremendo este yogur, porque no te puedes parar y después del primero vas a por el segundo y bueno con mucha voluntad NO vas a por el tercero o tal vez si jejejej
besosooooos,
Palmira
Ohhhh!!! Nunca había ganado ningún sorteo!!!!! Jooo... la pequeña princesa (que está enormísima por cierto) ha sacado mi nombre!! :) Qué ilusión Palmira!! De verdad!! Estoy en el trabajo, pero
este fin de semana (mañana es festivo aqui) te enviaré un mail para contarte cositas! Un beso a los tres! Os mando un súper abrazo! Muá!
Pues ya ves que siempre hay una primera vez!!!!!
¿has visto que grande está? Este verano ha pegado un estirón tremendo y ahora no para de hablar y cantar todo el día jejeje
Me alegro mucho de que hayas ganado, has visto que Polyanna sacó 2 nombres para el sorteo, así 2 ganadoras. Voy a pensar en cual mermelada te podría gustar más y ya te mando un email. he tardado
mucho pero algunos problemillas de salud de mi marido me han retrasado bastante con el blog.
Un beso gigante y feliz finde!!!!!!
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