Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 21/03/2014.
CITRONS FARCIS À LA MOZZARELLA & SPAGHETTIS AU CITRON
Voici le genre de recette italienne dont je ne soupçonnais pas l’existence et dont la gastronomie italienne est riche! Un plat de spaghettis tout simplement agrémenté de zeste de citron et d’huile d’olive accompagnant un citron délicieusement farci de mozzarella et de tomates séchées.
Avec le jus que vous récupérerez des citrons farcis, vou pouvez préparez un petit lemon curd léger (sans matière grasse ajoutée) ou des petites crèmes au citron voire un yahourt au gingembre et au lemon curd. Plat + dessert, c’est tentant :o)
Et vous, aimez-vous la cuisine italienne loin des clichés des restaurants ?
Aujourd'hui...
CITRONS FARCIS À LA MOZZARELLA & SPAGHETTIS AU CITRON
Pour 2/4 personnes
Pour les citrons farcis
4 citrons (idéalement bio) à la peau fine (des citrons de Menton seraient parfaits)
3 tomates séchées
125 g de mozzarella
1 pincée d’herbes de Provence
Sel, poivre
Pour les pâtes au citron
150/200g de spaghettis
Le zeste finement râpé d’un demi citron bio
1 gousse d’ail
Huile d’olive
Fleur de sel
Pour les citrons farcis
Réhydrater les tomates séchées 20 minutes dans de l’eau chaude.
Couper la base des citrons pour que les citrons puissent tenir debout et découper un chapeau sur le haut pour pouvoir les évider. Extraire tout le jus puis le filtrer et le conserver pour préparer d’autres recettes :o).
Couper la mozzarella en petits dés avec 2 ½ tomates séchées, les herbes de Provence, sel et poivre. Bien mélanger.
Farcir les citrons avec ce mélange en appuyant bien car la préparation va perdre du volume à la cuisson.
Enfourner pour 10 minutes à 180º et servir bien chaud avec des spaghettis au citron.
Pour les pâtes au citron
Cuire les pâtes selon les indications du paquet et ôter 1 minute au temps de cuisson. Egoutter les pâtes en réservant une louche d’eau de cuisson.
Dans un grand wok, faire chauffer l’huile d’olive et y faire légèrement dorer l’ail écrasé avec sa peau. Ajouter alors les pâtes, la moitié du zeste de citron et une louche de leur eau de cuisson. Bien mélanger jusqu’à ce que les pâtes soient al dente.
Hors du feu, terminer par un filet d’huile d’olive et le zeste de citron restant.
Servir bien chaud avec une pincée de fleur de sel et du poivre blanc si vous aimez.
Bon profit!
Quelques petits details qui comptent…
Encore un petit creux
SALADE DE PÂTES ITALIENNE AUX MINI BOULETTES
Voilà une recette de salade de pâtes à vous faire partir illico presto en Italie. Rien de bien compliqué mais une association des plus réussies entre pâtes courtes, tomates et mini boulettes de viande.
Mon petit truc perso pour les mini boulettes c’est de leur rajouter un peu de polenta pour leur donner de la tenue, elles restent ainsi plus moëlleuses et juteuses qu’avec de la farine ou de la chapelure.
12 Comments
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Ummmmmmmm que ricooooo!!!!!!! Muy original me la guardo exito seguro..Abrazos bonica
Hola¡¡¡ Adoro la pasta, y esta receta me parece muy original. Tengo que probarla. Besos¡¡¡
Adoro la pasta al limón, Palmira. Me chifla ese sabor cítrico y fresco en la pasta. Y lo del limón relleno me parece todo un lujo. Qué delicia!
Besitossssssssssssss
Para mi perfecto, me encanta el sabor a limón, pero sobre todo que no sea demasiado ácido.
Queda muy bonito este plato de pasta presentado dentro de los limones.
Besos.
Desde Francia me llega el sabor y el aroma de esos limones rellenos, que ricos, de vuelta de mis obras en el Norte, como me gusta esta aportación, seguro que si la preparo en casa se me vuelven
locos, con lo que le gusta a mi hija pequeña los limones, besos
Sofía
Esta receta me la llevo, guapa, que con esto triunfo con la familia política. Feliz primavera, que veo que la recibes muy frutal... Un besote.
MMMmmmm.... M'acabes de fer viatjar a la Toscana.... QUE BO!!!A casa faig un pesto de llimona pero mai les havia farcit!!! Quina bona idea!!!
JA he arreglat els enllaços del bloc... moltes gràcies!
Que passeu un feliç cap de setmana!!! Petonets!
Que el archivo de los 7 millones de recetas se está quedando sin espacio jaja. Qué cosa más fácil, buena y original :)
Cocina "sumergida" italiana, lástima, pero gracias por contarla porque me parece no solo apetecible, es muy original, de las que encantará a cualquier comensal.
Besitos y buen finde :)
Espectacular!! Esta receta la probamos este fin de semana, muchas gracias por compartila.
Feliz viernes,
Sonia
¡Que maravilla! Me encanta, tiene que estar de vicio, me imagino elq ueso fundidito en la boca... ¡me entra un antojo que no veas!!! Genial.
Besos.