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CITRONS FARCIS À LA MOZZARELLA & SPAGHETTIS AU CITRON

Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 21/03/2014.

Voici le genre de recette italienne dont je ne soupçonnais pas l’existence et dont la gastronomie italienne est riche! Un plat de spaghettis tout simplement agrémenté de zeste de citron et d’huile d’olive accompagnant un citron délicieusement farci de mozzarella et de tomates séchées.

Avec le jus que vous récupérerez des citrons farcis, vou pouvez préparez un petit lemon curd léger (sans matière grasse ajoutée) ou des petites crèmes au citron voire un yahourt au gingembre et au lemon curd. Plat + dessert,  c’est tentant :o)

Et vous, aimez-vous la cuisine italienne loin des clichés des restaurants ?

CITRONS FARCIS À LA MOZZARELLA & SPAGHETTIS AU CITRON

Aujourd'hui...

CITRONS FARCIS À LA MOZZARELLA & SPAGHETTIS AU CITRON

Pour 2/4 personnes

Pour les citrons farcis

4 citrons (idéalement bio) à la peau fine (des citrons de Menton seraient parfaits)

3 tomates séchées

125 g de mozzarella

1 pincée d’herbes de Provence

Sel, poivre

 Pour les pâtes au citron

150/200g de spaghettis

Le zeste finement râpé d’un demi citron bio

1 gousse d’ail

Huile d’olive

Fleur de sel

Pour les citrons farcis

Réhydrater les tomates séchées 20 minutes dans de l’eau chaude.

Couper la base des citrons pour que les citrons puissent tenir debout et découper un chapeau sur le haut pour pouvoir les évider. Extraire tout le jus puis le filtrer et le conserver pour préparer d’autres recettes :o).

Couper la mozzarella en petits dés avec 2 ½ tomates séchées, les herbes de Provence, sel et poivre. Bien mélanger.

Farcir les citrons avec ce mélange en appuyant bien car la préparation va perdre du volume à la cuisson.

Enfourner pour 10 minutes à 180º et servir bien chaud avec des spaghettis au citron.

Pour les pâtes au citron

Cuire les pâtes selon les indications du paquet et ôter 1 minute au temps de cuisson. Egoutter les pâtes en réservant une louche d’eau de cuisson.

Dans un grand wok, faire chauffer l’huile d’olive et y faire légèrement dorer l’ail écrasé avec sa peau. Ajouter alors les pâtes, la moitié du zeste de citron et une louche de leur eau de cuisson. Bien mélanger jusqu’à ce que les pâtes soient al dente.

Hors du feu, terminer par un filet d’huile d’olive et le zeste de citron restant.

Servir bien chaud avec une pincée de fleur de sel et du poivre blanc si vous aimez.

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

Encore un petit creux

GNOCCHIS DE RICOTTA MAISON

C’est moëlleux, ça fond et c’est croustillant. Trop bon!

PENNE AUX COURGETTES ET PIGNONS

Cette association toute simple de pâtes et de courgettes est une de mes recettes préférées depuis des années. Peut-être que ce sont les pignons de pin qui la rendent irrésistible ?

MORUE À LA NAPOLITAINE

Des pavés de morue dessalés cuisinés dans une délicieuse sauce à la tomate aux olives noires et aux câpres.

GNOCCHIS CAROTTE, PESTO PERSIL, AIL NOIR & NOIX DE PÉCAN

Carottes, je vous aime!

SPAGHETTI ALLE VONGOLE

Des spaghettis cuits au jus de coques pour un régal qui fleure bon l’Italie.

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Des gnocchis moëlleux et légers au bon goût d’automne.

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12 Comments
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  • mari carmen, vendredi 16 mai 2014 Répondre

    Ummmmmmmm que ricooooo!!!!!!! Muy original me la guardo exito seguro..Abrazos bonica

  • Dolça, mardi 25 mars 2014 Répondre

  • Yolanda, dimanche 23 mars 2014 Répondre

    Hola¡¡¡ Adoro la pasta, y esta receta me parece muy original. Tengo que probarla. Besos¡¡¡

  • Laube, dimanche 23 mars 2014 Répondre

    Adoro la pasta al limón, Palmira. Me chifla ese sabor cítrico y fresco en la pasta. Y lo del limón relleno me parece todo un lujo. Qué delicia!

    Besitossssssssssssss

  • ANABDN, samedi 22 mars 2014 Répondre

    Para mi perfecto, me encanta el sabor a limón, pero sobre todo que no sea demasiado ácido.

    Queda muy bonito este plato de pasta presentado dentro de los limones.

    Besos.

  • Sofía, samedi 22 mars 2014 Répondre

    Desde Francia me llega el sabor y el aroma de esos limones rellenos, que ricos, de vuelta de mis obras en el Norte, como me gusta esta aportación, seguro que si la preparo en casa se me vuelven
    locos, con lo que le gusta a mi hija pequeña los limones, besos

    Sofía

  • Su, vendredi 21 mars 2014 Répondre

    Esta receta me la llevo, guapa, que con esto triunfo con la familia política. Feliz primavera, que veo que la recibes muy frutal... Un besote.

  • Sònia, vendredi 21 mars 2014 Répondre

    MMMmmmm.... M'acabes de fer viatjar a la Toscana.... QUE BO!!!A casa faig un pesto de llimona pero mai les havia farcit!!! Quina bona idea!!! 

    JA he arreglat els enllaços del bloc... moltes gràcies!

    Que passeu un feliç cap de setmana!!! Petonets!

  • glutoniana, vendredi 21 mars 2014 Répondre

    Que el archivo de los 7 millones de recetas se está quedando sin espacio jaja. Qué cosa más fácil, buena y original :)

  • marga, vendredi 21 mars 2014 Répondre

    Cocina "sumergida"  italiana, lástima, pero gracias por contarla porque me parece no solo apetecible, es muy original, de las que encantará a cualquier comensal.

    Besitos y buen finde :)

  • Sonia, vendredi 21 mars 2014 Répondre

    Espectacular!! Esta receta la probamos este fin de semana, muchas gracias por compartila.

    Feliz viernes,

    Sonia

  • Marhya, vendredi 21 mars 2014 Répondre

    ¡Que maravilla! Me encanta, tiene que estar de vicio, me imagino elq ueso fundidito  en la boca... ¡me entra un antojo que no veas!!! Genial.

    Besos.