HOUMOUS DE HARICOTS BLANCS


Après avoir partagé mercredi la recette des pains pita express que nous aimons tant, je ne pouvais que vous présenter la recette du houmous de haricots blancs que j’adore préparer pour les accompagner ;o) En plus, le week-end est là et propices aux apéros.

La recette ne présente pas de grandes difficultés, le secret c’est de bien assaisonner les haricots blancs pour avoir une préparation bien parfumée et d’alléger suffisamment la texture pour qu’elle ne soit pas trop sèche…

Il faut goûter et rectifier. A la maison j’essaie dans la mesure du possible d’utiliser des haricots blancs cuits maison pour utiliser le liquide de cuisson pour alléger la texture sans avoir besoin de rajouter trop d’huile d’olive.

Comme dans les houmous, c’est une question de goûts personnels, alors ça vaut franchement le coup de goûter et de rajouter qui un peu de citron, qui un peu de tahin pour avoir le résultat parfait pour vous !

Ça vous dit l’apéro ?

Bon week-end !

Houmous de Haricots Blancs

Pour un grand bol

425g de haricots blancs cuits (maison ou en bocal, bien rincés et égouttés dans ce cas)

1 petite gousse d’ail

2 CS* de jus de citron fraîchement pressé

1CS* de tahin (complet chez moi)

2CS* d’huile d’olive

¼ cc** de cumin moulu

¼ cc** de pimentón doux ou piquant selon vos préférences

Sel

Un peu d’eau de cuisson des haricots blancs s’ils sont maison

Huile d’olive et graines de sésame pour servir

Mixer tous les ingrédients sauf l’eau de cuisson et les graines de sésame.

Rajouter progressivement l’eau de cuisson (ou de l’eau filtrée) pour ajuster la texture à votre goût personnel).

Goûter et rectifier en épices, citron et tahin selon vos préférences.

Dresser dans un bol et servir décoré d’un filet d’huile d’olive, d’un peu de pimentón et de graines de sésame.

Servir avec des crudités à tremper et bien sûr, du pain pita maison.

Bon profit!

Quelques informations plus ou moins utiles

*CS : Cuillère à Soupe

**cc : cuillère à café

Encore un petit creux…


13 Comments

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  • Anna Pigarda, lundi 11 mars 2019 Répondre

    L'he fet aquest cap de setmana i m'ha agradat molt. Pensava que seria més aviat dolcenc però ha sortit perfecte per acompanyar un cafè. També és ideal per farcir-lo amb el que vulguis justament perquè no és massa dolç. Aquest cap de setmana el compartiré al meu blog.
    Una abraçada!

  • Anna Pigarda, lundi 11 mars 2019 Répondre

    Fa unes setmanes el vaig provar-lo per primera vegada en un restaurant i em va agradar moltíssim, així que m'emporto la teva recepta per fer-lo a casa. Bona setmana!

    • Palmira, mardi 26 mars 2019 Répondre

      Els hummus són ideals ara que arriba el bon temps per els aperitius amb llonguets o amb verduretes crues.
      Veuràs que si t'anims desprès són adictius!
      Petons,
      Palmira

  • Marhya, dimanche 10 mars 2019 Répondre

    Tiene que estar muy bueno, me lo voy a apuntar para un día. La legumbre en casa nos encanta de todas las maneras.
    Feliz domingo.

    • Palmira, mardi 26 mars 2019 Répondre

      Los hummus son fantásticos, para los aperitivos o para untar tostadas a mi me gustan mucho y ahora que está llegando el buen tiempo, es ideal para compartir con amigos, ¿verdad?
      Besos,
      Palmira

  • Recetas económicas sin gluten, vendredi 8 mars 2019 Répondre

    Hola, pues no se me había ocurrido, que rico tiene que estar con lo que nos gustan las alubias. Lo probaremos.Un besazo y feliz fin de semana

    • Palmira, vendredi 8 mars 2019 Répondre

      Es una versión del clásico con garbanzos pero oye, tiene mucha gracia y Polyanna dice que queda más cremoso... Por probar, no pasa nada jejeje
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • Eva, vendredi 8 mars 2019 Répondre

    No he fet ni provat mai humus perquè els cigrons no m'agraden gens, i fa temps que tinc en ment fer-ne una altra versió, així que a veure quan trec una estona i faig aquesta, pinta deliciosa! Bon cap de setmana ;)

    • Palmira, vendredi 8 mars 2019 Répondre

      La Polyanna diu que així queda més suau i cremòs. Jo tinc encara pendent fer un humus amb llenties vermelles però mai trec temps! Ja em diràs si t'animes!
      Petons i bon cap de setmana,
      Palmira

  • La Cocinera de Bétulo, vendredi 8 mars 2019 Répondre

    Alguna vez lo he hecho y queda un hummus muy rico y suave. Con mis crackers de ayer sería una buena combinación también.
    Besos guapa, buen fin de semana!

    • Palmira, vendredi 8 mars 2019 Répondre

      Pues si ahora mismo acabo de ver tus crackers y con lo que nos gusta el trigo sarraceno me huele a combinación ganadora!
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • Mercedes, vendredi 8 mars 2019 Répondre

    Muy interesante, hasta ahora solo había preparado hummus de garbanzos.
    Besos y feliz fin de semana.

    • Palmira, vendredi 8 mars 2019 Répondre

      Como Polyanna no es muy fan del humus tradicional me animé con esta versión que es más suave y cremosa y combina con mil cosas !
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira