PÂTE FEUILLETÉE FACILE & RAPIDE


Je n’ai pas pour habitude de partager sur le blog des recettes de préparations basiques. Parce que certains livres, sites et vidéos font déjà ça très bien et je n’apporterai pas grand-chose de neuf sur le sujet.

Mais aujourd’hui je voulais partager une recette de base qui a changé ma vie.

Faire de la pâte feuilletée maison ce n’est pas toujours évident car elle peut parfois se montrer capricieuse et peu coopérative.

La pâte feuilletée facile et rapide que je partage aujourd’hui est top : son goût et sa texture sont franchement très proches de la pâte feuilletée classique et par rapport à celles du commerce il n’y a même pas photo.

Quand on a envie de manger une bonne galette des rois ou de préparer un feuilleté apéro, c’est la recette parfaite.

Vous vous lancez en suivant les étapes de la recette ?

Pâte feuilletée Rapide & Facile

Aujourd'hui...

PÂTE FEUILLETÉE FACILE & RAPIDE**

Pour un grand disque de 28cm

150g de farine (idéalement conservée au frigo la veille de préparer votre pâte)

170g de beurre doux découpé en petits morceaux et ensuite réservés au froid

72g d’eau glacée

¼ cc* de sel de mer fin

Dans un grand bol, mélanger la farine avec le sel et le beurre à l’aide de 2 fourchettes ou de cet accessoire :

L’idée est de permettre aux ingrédients de se mélanger mais sans réchauffer le beurre. Il faut obtenir des petits bouts de la taille d’un tout petit pois :

Former un puits au centre et y verser l’eau glacée que l’on mélange progressivement à l’aide d’une cuillère en bois.

Terminer en pétrissant légèrement du bout des doigts pour former une boule de pâte dans laquelle des bouts de beurre sont visibles.

Saupoudrer de farine votre plan de travail et donner à notre pâte une forme légèrement carrée.

Etaler la pâte légèrement farinée en un rectangle d’environ 32/35 cm de long en veillant à ce que la pâte n’attache ni au rouleau ni au plan de travail :

Oter l’excès de farine sur vote pâte étalée (un pinceau peut vous aider dans cette tâche) :

Puis la plier en 3 en veillant à bien ôter la farine de chaque côté avant de replier sur elle le côté suivant :

Tourner votre rectangle de pâte de 90º et renouveler cette opération 3 fois (étaler puis replier la pâte) :

Une fois tous les tours donnés, enlever le maximum de farine de la pâte et l’envelopper de papier film. Mettre au frigo pour au moins 1 heure (voire une nuit ou plus !).

Notre pâte feuilletée rapide est prête.

Si elle reste plusieurs heures au frigo avant que vous ne vous en serviez, laisser revenir à température pour la travailler plus facilement pour la suite.

Bon profit!

Quelques informations plus ou moins utiles

*cc: cuillère à café

** Tous les conseils de Clotilde pour une pâte feuilletée rapide parfaite sont sur Chocolate & Zucchini ici.

Encore un petit creux…


2 Comments

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  • Rosa, vendredi 4 janvier 2019 Répondre

    es que lo sabes hacer todo!!!, tomo nota para la frangipane
    Bienvenida y Feliz Año a todos en tu casa
    Un gran beso
    Rosa

    • Palmira, vendredi 4 janvier 2019 Répondre

      Mira que durante años me dió mucho respeto y ahora lo hago dejando Polyanna hacerlo solita mientras estoy pendiente de otra cosa jejeje
      Anímate porque así le perderás el miedo a muchas cosas!!!
      Besos y Feliz Año Nuevo 2019!
      Palmira