PÂTE FEUILLETÉE FACILE & RAPIDE

Dans un grand bol, mélanger la farine avec le sel et le beurre à l’aide de 2 fourchettes ou de cet accessoire :

L’idée est de permettre aux ingrédients de se mélanger mais sans réchauffer le beurre. Il faut obtenir des petits bouts de la taille d’un tout petit pois :

Former un puits au centre et y verser l’eau glacée que l’on mélange progressivement à l’aide d’une cuillère en bois.

Terminer en pétrissant légèrement du bout des doigts pour former une boule de pâte dans laquelle des bouts de beurre sont visibles.

Saupoudrer de farine votre plan de travail et donner à notre pâte une forme légèrement carrée.

Etaler la pâte légèrement farinée en un rectangle d’environ 32/35 cm de long en veillant à ce que la pâte n’attache ni au rouleau ni au plan de travail :

Oter l’excès de farine sur vote pâte étalée (un pinceau peut vous aider dans cette tâche) :

Puis la plier en 3 en veillant à bien ôter la farine de chaque côté avant de replier sur elle le côté suivant :

Tourner votre rectangle de pâte de 90º et renouveler cette opération 3 fois (étaler puis replier la pâte) :

Une fois tous les tours donnés, enlever le maximum de farine de la pâte et l’envelopper de papier film. Mettre au frigo pour au moins 1 heure (voire une nuit ou plus !).

Notre pâte feuilletée rapide est prête.

Si elle reste plusieurs heures au frigo avant que vous ne vous en serviez, laisser revenir à température pour la travailler plus facilement pour la suite.

Bon profit!

Quelques informations plus ou moins utiles

*cc: cuillère à café

** Tous les conseils de Clotilde pour une pâte feuilletée rapide parfaite sont sur Chocolate & Zucchini ici.