Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 13/11/2013.
GRANOLA CARAMEL AU BEURRE SALÉ
Le granola pour le petit déjeuner, on en mange souvent à la maison, la plupart du temps on opte pour la version légère du granola très peu sucrée. Et puis parfois on a envie d’un petit extra de douceur et des recettes plus riches voient le jour.
C’est le cas de ce granola caramel au beurre salé où les céréales sont enrobés de caramel gourmands avant d’être rôties au four pour un croustillant et un goût irrésistibles. Je crois pouvoir dire sans me tromper que c’est un des cadeaux gourmands qui plaît le plus .
Et vous, connaissez-vous le granola ?
Aujourd'hui...
GRANOLA CARAMEL AU BEURRE SALÉ
Pour un grand pot
Pour le mélange de céréales
140g de flocons d’avoine
75g de corn flakes nature
40g de riz complet soufflé
130g de noix
Pour le caramel au beurre salé
140g de sucre blanc
110ml de crème liquide 18% pour moi
40g de beurre doux
2 belles pincées de fleur de sel
Pour le mélange de céréales
Préchauffer le four à 150º, chaleur tournante.
Mélanger dans un grand saladier ne craignant pas la chaleur les céréales et les noix. Réserver.
Pour le caramel au beurre salé
Préparer un caramel à sec en versant le sucre progressivement dans une poêle sans ajouter d’eau.
Quand le caramel a une belle couleur blonde, retirer du feu et ajouter la crème chaude, presque bouillante.
Remettre sur feu doux et remuer pour bien mélanger tous les éléments, pour obtenir un beau caramel sans grumeaux.
Rajouter alors le beurre en dés et la fleur de sel. Bien mélanger.
Dès que le caramel est prêt, le verser sur le mélange céréales/noix et bien mélanger avec une cuillère en bois en faisant attention de ne pas se brûler et de bien enrober tous les éléments de caramel.
Disposer le granola sur la lèche frite du four en couche régulière et enfourner pour 40/45 minutes en remuant toutes les 10 minutes pour que tout dore bien régulièrement. Surveiller à partir de 30 minutes car chaque four et chaque caramel sont différents.
Laisser refroidir complètement avant de réserver dans un bocal en verre hermétique à température ambiante.
Ce granola se conserve plusieurs semaines s’il est dans un emballage hermétique. S’il perd un peu en croustillant, quelques minutes à 100º arrangent les choses.
Bon profit!
Quelques petits details qui comptent…
16 Comments
Leave A Comment
Cada día aprendo un montón de cosas con todas vosotras, y hoy no iba a ser menos, la granola, algo de lo que no había oído hablar pues no suelo consumir estos cereales. Sería algo novedoso
para mi y sin duda delicioso, y con caramelo salado, eso sería ya lo más nuevo para mi paladar.
Un besoooo
Mira que esto del caramelo salado siempre me ha llamado... Nunca lo había pensado en las granola. Una vez hice muesly y estaba bastante bien. Buena idea para regalar, me vas sorprendiendo:D
Besitos Palmira;)
El caramelo salado es una pasada... para unos yogures caseros es tremendo y para acompañar manzanas asadas al horno ni te cuento jejeje
Con la granola le añade un punto super crujiente y meloso al mismo tiempo que le sienta genial a los cereales y a la leche si la comes con leche fría!!!
Me alegro si te sorprendo, que es el objetivo cada año de estos regalitos caseros jejeje
Besos,
Palmira
De veritat que ja has començat??? Ostres Palmira, jo just ara començo a rumiar què podem regalar al Bolet!!!! Ets la meva ídol. petonets
No aquests són de l'any passat! Per aquest any encara estic pensant en quins faré dels clàssics i quins seràn sorpreses :O)
Però no et pensis, que tindrà la Polyanna per nadal i reis és encara tot un misteri!!!!
Petonets i bona setmana!
Palmira
Hola Palmira no se que me puede pasar llevo unos dias intentando comentarte y me es imposible devo ser muy torpe en esto y si lo soy ya lo se pero bueno poco a poco. Que idea mas buena con ese
sabor a caramelo es ideal, me encanta, se da la casualidad de que yo hoy tambien empece a preparar cosas para Navidad hpy con un panettone que nos encanta, bikiños guapa y perdona por no
comentarte mucho paro pasar me paso a menudo por tu cocina
Llevo varios días sin ni siquiera poder contestar a vuestros comentarios pero parece que hoy me deja así que al tajo jejeje
Creo que para que no nos pille el toro ya tenemos que ir pensando en las cositas para navidad, aunque sólo sea para tomárselo con calma en el último momento, ¿verdad? Para este año tengo pre
seleccionadas algunas de tus pastas, ya te contaré!
Besos,
Palmira
Tiene que estar estupenda. ¡Anda que no trabajas ni nada, eh! Date un respiro, no llegues ahogada a Navidad. ;-) Aunque cuando las cosas se hacen con ilusión y cariño, parece que no cuestan nada,
¿verdad?
Un beso, guapa.
Siiiii! Parece ser que ahora (por fin!!!) puedo volver a contestar a los comentarios !!!! Es que no sabía que hacer excepto esperar jejeje
Me lo tomo con calma, no te creas, el secreto es tener muy claro lo que vamos a preparar e ir preparando las cosas con tiempo para no agobiarse en el último momento entre maletas y compras de
último minuto!!!
Besos,
Palmira
Tiene que estar muy bueno, aunque a la hora de regalarlo tiene que ser para alguien a quiel le guste el punto de sal en lo dulce.
A ver si me animo a probar, empezando por una pequeña cantidad, no sea que acabe tomándomelo yo sola.
Besos.
Molt bona idea Palmira!!
Te puedes creer que no conocia la gramola de caramelo salado y seguro que esta deliciosa ,no se podre venir a visitarte por que todo lo que haces se me antoja.La tarta de manzana te ha quedado
divinisimaaaaaaaa.Bicos mil wapa.
Me encanta Palmira! lo apunto porque sé de una a la que le va a encantar! :)
Un besito..., y a ver con qué mas se llena la cesta!
No entiendo a mi no me llega ningún paquetito de estos jajaja.
Super rico!
Guauuuu!! Me parece que te lo habre dicho como un millon de veces... pero me repito: me encantan tus regalos caseros!!! Esta granola debe estar deliciosa... niña, mi lista de pendientes de tu
blog no tiene medida!!! jajajaja
Yo ya estoy en plena voragine prenavideña. Por ahora ya tengo la cosmetica natural preparada para regalar, me falta el detalle de trapillo y el tema comida (este año van a caer unos botes de
minimadalenas de diferentes sabores). El año pasado fue mermelada, licor y galletas, todo en mandarina! Es tan agradecido hacer este tipo de regalo...
Un besote
De verdad, qué apañada eres, entre unas cosas y otras. Yo voy hoy a ver si termino el paquete de mi AIG, que entre una cosa y otra me ha pillado el toro. Un besote.